Tartes avec du chou et du poisson de pâte à levure - des pâtisseries traditionnelles dans les traditions culinaires de différents peuples. Ces tartes sont particulièrement bonnes pour la saison froide, et le chou peut être utilisé, à la fois blanc frais et levé (bien sûr, dans cette version, il doit d'abord être soigneusement rincé).
Les tartes au chou et au poisson peuvent être faites à partir de différents types de pâte, par exemple, à partir de pâte feuilletée (c'est bon pour faire de petites tartes) ou de la pâte de kéfir. La pâte peut être achetée dans les supermarchés, les cuisines gastronomiques ou les établissements de restauration ou faite par vous-même (ce qui, bien sûr, est préférable, de sorte que vous serez sûr des produits utilisés pour le faire).
La recette d'une tarte ouverte avec du chou, du riz et du poisson
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - environ 2 verres;
- lait - environ 250 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- levure - 2 c.
- beurre naturel - environ 100 g;
- poulet aux oeufs - 1 -2 pièces;
- sel - 1 pincée;
- chou blanc - environ 200 g;
- les filets de poisson (par exemple, le merlu ou la morue) - environ 200 g;
- riz bouilli - environ 200 g;
- oignon - 1 pc.
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- les verts sont différents frais;
- citron - 1 pc.
Préparation
Oignon épluché et chou haché, cuire dans un chaudron jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir le riz lavé sans mélanger et fusionner l'excès de liquide. Vous pouvez rincer à l'eau bouillie si le riz n'est pas friable.
Le filet de poisson est décongelé dans une passoire et en parallèle nous préparons la pâte. Mélanger le lait légèrement réchauffé avec 2 cuillères à soupe de farine et de sucre. Ajouter la levure et le beurre ramolli. Remuez et mettez en chaleur pendant 30 minutes. À la fin de cette période, ajouter les œufs et la farine tamisée dans la poêle. Pétrir et pétrir délicatement la pâte avec les mains, puis mettre au four pendant 30 à 40 minutes. Nous pétrissons et remuons. Répétez le cycle deux fois.
Filet de poisson coupé en petites tranches oblongues. Un peu de podsalivaem, saupoudrer de jus de citron et assaisonner avec des épices sèches. Après un moment, nous vidons le jus.
La pâte est divisée en deux parties inégales. A partir d'un coma plus grand, rouler un gâteau plat rond d'épaisseur moyenne. Étaler sur une plaque à pâtisserie, huilée (vous pouvez l'étaler avec du papier sulfurisé huilé). De la plus petite partie, nous déployons les "saucisses", à partir de laquelle nous faisons la bordure et les bandes pour le "treillis". Nous étalons sur la pâte le premier riz mélangé avec du chou, et sur le dessus - des morceaux de poisson et de légumes verts. Nous effectuons le "treillis". Maintenant, ouvrez la tarte avec du chou , du riz et du poisson, mettez au four, chauffé à une température de 180-200 degrés C. Nous faisons cuire le gâteau pendant environ 25-30 minutes. Tarte finie avec le jaune d'oeuf.
Le gâteau peut être servi chaud et froid.
Tarte rapide au chou et poisson au yogourt
Ingrédients
- Œuf de poule - 2 pcs.
- teneur moyenne en gras de kéfir - environ 400 ml;
- farine de blé de haute qualité - environ 3 verres;
- sel - 1 pincée;
- soda alimentaire - 1 pincée;
- oignon - 1 pc.
- choucroute - environ 300 g;
- Filet de poisson (ou poisson en conserve) - environ 300 g;
- les verts sont différents frais;
- poudre de poivre noir.
Préparation
Nous mélangeons des œufs avec du yogourt, du sel, du soda et soufflons légèrement. Ajouter graduellement la farine tamisée, en pétrissant la pâte avec une densité à peu près comme une crêpe.
Pour le remplissage, on lave le chou et on le remet dans une passoire, on coupe les oignons en rondelles, et le poisson - avec de petites pièces oblongues (si on le met en conserve, on le casse). Tout le mélange.
Nous allons lubrifier le moule réfractaire avec de l'huile. La moitié de l'essai mis en place (ou plutôt versé) dans la forme, puis - la couche de remplissage. Légèrement poivre, saupoudrer d'herbes hachées, puis - la couche supérieure de la pâte (légèrement plus mince que la couche de support).
Faites cuire le gâteau au four pendant environ 25-30 minutes à température moyenne. Tarte finie avec le jaune d'oeuf.