Les calmars farcis avec du riz, des oignons et des œufs sont préparés rapidement.
Ingrédients
- 4-6 carcasses de calmars pelés (poids corporel approximatif - grammes 100-120);
- 150 grammes de riz;
- 4 oeufs;
- 2 oignons;
- une petite huile de tournesol;
- les verts (persil, aneth, coriandre, basilic, etc.);
- 2 gousses d'ail;
- citron.
Préparation:
Les carcasses de calmars bouilliront dans les 3 minutes - pas plus, et nous refroidirons. Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les et frottez-les sur la râpe. Faire bouillir le riz, il devrait être friable. Les oignons épluchés doivent être hachés finement et légèrement récupérés à l'huile dans une poêle à frire. Nous allons connecter le riz avec l'oignon, ajouter les œufs essuyés, les légumes hachés finement et l'ail pilé. Ajouter légèrement, poivrer et mélanger. Remplissez maintenant la carcasse de calmars préparée avec la farce et disposez 2-3 assiettes par portion. Garnir de brins de légumes verts et de porc farcis de sauce au calamar. La sauce la plus populaire pour les calmars farcis: huile d'olive, ail, moutarde, un peu de vin blanc, jaune d'oeuf. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres sauces, par exemple, la mayonnaise faite maison. Très bon calmars farcis dans une sauce à la crème sure avec de l'ail.
Calamars farcis aux champignons et au fromage
Ingrédients
- 4-5 carcasses de calmars;
- 2 oignons;
- 800 grammes de champignons ou de cèpes;
- 200 grammes de fromage à pâte dure;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel;
- poivre noir moulu;
- les verts;
- citron;
- 2-4 gousses d'ail.
Préparation:
Faites bouillir 2 oeufs durs. Faisons bouillir les carcasses de calmars purifiés. Les oignons épluchés doivent être hachés finement et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à frire dans de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les champignons finement hachés dans la poêle et faire revenir 5 minutes en remuant constamment. Nous allons nettoyer les oeufs de la coquille et les couper finement ou nous les frottons sur une grande râpe (vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse en mode "hachoir"). Le fromage est également frotté sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients préparés pour le remplissage, ajouter et poivrer. Ajouter 2 oeufs crus, les herbes écrasées et l'ail. Tous soigneusement mélanger et farcir le calmar. Nous enveloppons chaque carcasse dans une feuille, huilée à l'intérieur. Mettez ces plis sur une plaque de cuisson et placez-le pendant 10-15 minutes dans un four bien chauffé. Les calmars prêts peuvent être servis dans leur ensemble, mais vous pouvez les couper. Saupoudrer de jus de citron et garnir d'herbes. Il est possible de préparer de la même manière des calmars farcis de riz et de champignons. Ajoutez simplement un verre de riz bouilli dans la recette et réduisez le nombre de champignons de moitié.
Recette de la mer
Vous pouvez cuisiner des calmars farcis de baguettes "crabe". Une telle recette sera particulièrement appréciée par les gens occupés, les célibataires, ainsi que ceux à qui les visiteurs sont venus de manière inattendue.
Ingrédients
- 4-6 carcasses de calmars nettoyées;
- 200 grammes de bâtonnets de "crabe";
- un verre de riz bouilli;
- les verts;
- mayonnaise;
- moutarde;
- sel;
- poudre de poivre noir;
- l'ail;
- citron.
Préparation:
Faire bouillir les carcasses de calmars pendant 3 minutes. Hacher les tiges, ajouter le riz. Ajouter un peu de moutarde, de la mayonnaise, des herbes écrasées et de l'ail à la garniture. Poivre, ajouter et mélanger. Vous pouvez le bourrer. Avant de servir, décorer avec des légumes verts et saupoudrer de citron. Tout s'est avéré aussi vite que possible. Vous pouvez emballer rapidement les carcasses farcies dans une feuille et cuire au four, puis ajouter 2 oeufs crus à la farce.
Calamar au poulet
Vous pouvez cuisiner des calmars farcis au poulet. Le principe est approximativement le même que dans les recettes ci-dessus.
Ingrédients
- 4-6 carcasses de calmars nettoyées;
- 200 grammes de filet de poulet bouilli;
- un verre de riz bouilli;
- Passekrovka de 1 er bulbe et 200 g de champignons;
- 100-150 grammes de fromage râpé dur;
- l'ail;
- les verts;
- 1-2 oeufs;
- citron.
Préparation:
Tous broyer, mélanger et farcir le calamar de la même manière que dans les recettes précédentes.
Pour le calamar farci, il est bon de servir des vins légers, des olives, des salades de chou marin, des légumes frais, des plats de poisson et d'autres fruits de mer.