Les moules sont un mets très utile, comparable aux huîtres.
Vous pouvez préparer les moules de différentes façons, par exemple, faire des salades différentes avec eux. Des moules particulièrement bonnes sont combinées avec du riz, alors prenons ces deux produits comme base pour les salades.
Recette de salade diététique de moules avec riz
Ingrédients
- chair de moules - environ 300 g;
- riz - 1-2 tasses;
- poivron rouge - 2 pièces;
- avocat - 1 fruit;
- oignon - 1 pc.
- courgettes - environ 150-200 g;
- citron ou citron vert;
- poivron rouge chaud;
- l'ail;
- Les verts frais sont différents;
- huile végétale pressée à froid;
- vinaigre, fruits naturels;
- feuilles de laitue, chicorée ou endive.
Préparation
Les moules doivent être soigneusement lavées et pilées dans une casserole d'eau bouillante. Après avoir ouvert les coquilles, cuire encore 1 minute (c'est assez) et égoutter l'eau. Refroidir avec de l'eau froide, extraire la partie comestible de la moule (c'est la pompe musculaire).
Rincer soigneusement (de préférence avec de l'eau chaude) du riz , sans remuer, dans une grande quantité d'eau pendant 8-16 minutes (selon la variété). Vous pouvez le rincer à nouveau et vider l'eau.
Nous coupons les oignons en quartiers et les mettons dans un bol avec les morceaux de moules sélectionnés. À la fois, nous allons faire mariner, à cette fin, nous mélangeons l'huile avec du vinaigre et / ou du jus de citron ou de la chaux (une parité d'environ 3: 1). Ajouter le poivron en tranches, l'ail finement haché, le piment et les légumes verts. Nous le mélangeons.
Retirer la pierre de l'avocat et séparer la pulpe à l'aide d'une cuillère. Couper en petits cubes et ajouter à la salade. Laisser reposer la salade, minutes promarinuetsya 20.
Maintenant, mettez le riz cuit et mélangez. Nous étalons des feuilles de salade (chicorée, endive) sur un plat de service, et sur le dessus nous plaçons une portion de salade. Nous décorons avec des feuilles de verdure.
Vous pouvez disposer du riz à côté d'une salade de moules (à travers un anneau ou une autre forme spéciale) - il se révélera magnifiquement. Nous servons de la salade avec des moules et du riz avec des vins légers.
Vous pouvez donner à la salade avec du riz et des moules la couleur extrême-orientale, utiliser de l'huile de moutarde ou de sésame ou un mélange d'entre eux, augmenter la quantité de poivre, ail et coriandre, ajouter la sauce soja et / ou autres sauces traditionnelles. Bien sûr, les salades de style extrême-oriental sont mieux servies avec des boissons alcoolisées authentiques: vin de riz, saké, soja, maotai, ergothu, vins de fruits.
Si vous voulez faire une salade chaude avec du riz et des moules, la chair des moules peut être légèrement frite avec des oignons finement hachés.