Ostrenkaya adzhika s'adapte parfaitement à toutes les garnitures, aux plats de poisson et de viande. Il remplacera parfaitement diverses sauces, ketchups et pâtes de tomates, qui peuvent être nécessaires en hiver, et si vous faites de l'adzhika sans cuisson, alors toutes les vitamines resteront dans celui-ci.
Adjika pour l'hiver des tomates avec de l'aspirine sans cuisson
Ingrédients
- tomates mûres - 4 kg;
- Poivre bulgare - 2 kg;
- Capsicum - 3 pièces.
- ail - 200 g;
- aspirine - 3 pièces;
- vinaigre 9% - 200 ml;
- épices.
Préparation
Tous les légumes sont bien lavés, un peu séchés, puis les tomates et les poivrons sont nettoyés et écrasés. Le piment au poivre que nous transformons, sortez toutes les graines et tournez à travers le hachoir à viande. Nous combinons tous les ingrédients dans un bol profond, jetons l'ail finement haché et versez dans un peu de vinaigre de table. Les comprimés d'aspirine sont écrasés au tolstick, jetés dans de l'adzhika brut et assaisonnés d'épices. Nous mélangeons tout soigneusement avec une cuillère, laissez infuser pendant une heure, recouvert de gaze sur le dessus, de sorte que la masse peut "respirer" et les ordures ne pénètrent pas dans elle. Après ce mélange adzhika soigneusement, mettre soigneusement dans des bocaux préparés secs et les serrer avec des couvercles. Nous retirons la conservation dans un endroit frais et retirez adzhika avec de l'aspirine dans le réfrigérateur ou dans la cave.
Adjika avec des pommes sans cuisson pour l'hiver
Ingrédients
- poivron rouge - 500 g;
- poivre amer - 150 g;
- ail - 300 g;
- carottes - 300 g;
- pommes - 300 g;
- tomates - 400 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- moutarde - 100 g;
- vinaigre de table - 220 ml;
- épices.
Préparation
Bulgare et les poivrons sont traités et lavés. L'ail est nettoyé des balles, et mes carottes et séchées. Avec un zeste de tomate, et couper les pommes en tranches. Tous les ingrédients préparés sont tordus à travers un hachoir à viande, ajouter la pâte de tomates, mettre de la moutarde, verser un peu de vinaigre et jeter les épices au goût. Bien mélanger la masse résultante, disposer sur des bocaux propres et secs, serrer les couvercles et retirer l'adzhika au réfrigérateur. Il peut être servi immédiatement à la vaisselle, mais plus il reste longtemps, plus riche et riche il se déguste.
Adzhika vert pour l'hiver sans cuisson
Ingrédients
- piment brûlant - 3 kg;
- ail - 250 g;
- graines de coriandre moulues - 1 cuillère à café;
- coriandre fraîche - 2 grappes;
- céleri frais - 2 grappes;
- aneth frais - 1 bouquet;
- épices;
- vinaigre de table - 30 ml.
Préparation
Poivre soigneusement rincé, traité et passé à travers un hachoir à viande. L'ail est nettoyé et haché ensemble avec des herbes hachées et de la coriandre dans un mélangeur. Nous combinons la masse obtenue avec du poivre, ajoutez du sel, des épices et versez un peu de vinaigre de table au goût. Nous mélangeons tout soigneusement, étalez l'adjika selon les bocaux préparés, fermez-les avec des couvercles et rangez-les dans le réfrigérateur.
Adjika de la prune pour l'hiver sans cuisson
Ingrédients
- tomates mûres - 2 kg;
- prune - 500 g;
- Poivre bulgare - 500 g;
- ampoule - 500 g;
- piment - 5 cosses;
- carottes - 1 pièce;
- vinaigre de table - 2 c. cuillères;
- épices;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Prune soigneusement lavé, séché sur une serviette, soigneusement retirer la pierre, et de tomates mûres, peler. Rincer le poivre bulgare, traiter et broyer. Ensuite, tous les ingrédients, tournez à travers le hachoir à viande pour obtenir une purée de légumes homogène. Après cela, verser l'huile végétale et bien mélanger. À la toute fin, nous ajoutons un peu de vinaigre de table, nous étalons l'adzhika dans des bocaux, nous fermons avec des couvercles et nous les entreposons dans le réfrigérateur ou la cave. Nous le servons à tout plat pour lui donner un piquant et de l'originalité.