Préparer un ketchup délicieux et naturel pour toute la famille n'est pas difficile, surtout si vous avez un multivarker. Avec l'aide de l'assistant de cuisine, vous pouvez cuisiner une grande quantité de sauces, et si vous ne prévoyez pas de récolter du ketchup sur une échelle de production, alors une petite capacité de l'appareil est tout à fait appropriée.
Comment préparer du ketchup dans un multivark, nous comprendrons cet article.
Ketchup dans le multivark pour l'hiver
Ce ketchup parfumé et épicé complémentera avantageusement vos plats, soulignant, et même améliorant leur goût.
Ingrédients
- oignons rouges - 1 pc.
- fenouil - 1 pc.
- céleri - 1 tige;
- huile d'olive;
- gingembre râpé - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- graines de coriandre - 1 c. cuillère;
- tomates - 1 kg;
- vinaigre de vin rouge - 200 ml;
- sel - au goût;
- sucre - 70 g.
Préparation
Coupez l'écorce de tomate en croûte, puis nous remplissons le fruit avec de l'eau bouillante et peler la peau. Nous coupons les tomates, les oignons, le fenouil et le céleri en morceaux assez grands et arbitraires. Dans la multivarka, nous passons au mode de cuisson, ou frire, versez un peu d'huile d'olive et faites frire les légumes avec le couvercle ouvert pendant environ 10-15 minutes, sans oublier de remuer constamment. Remplir les légumes avec 350 ml d'eau, porter à ébullition et passer à "Trempe", ou "Pilaf" pendant 40-45 minutes.
La masse végétale éteinte devrait devenir molle, car après trempe, elle devrait être mélangée avec un mélangeur. Le ketchup est à moitié prêt, maintenant il devrait être essuyé à travers un tamis et retourné au bol multivarka. Maintenant, notre sauce doit être assaisonnée avec toutes les épices de la liste des ingrédients et laisser mijoter pendant une heure de plus.
Maintenant, un ketchup épais de tomate, cuit dans un multivark, vous pouvez immédiatement soumettre à la table, ou verser sur les bocaux stérilisés et rouler.
Recette de ketchup dans une multivariée de pâte de tomates
Un moyen rapide de préparer le ketchup est d'utiliser de la pâte de tomate prête à l'emploi ou faite maison.
Ingrédients
- pâte de tomates - 170 g;
- vinaigre de vin blanc - 1/2 cuillère à soupe.
- sucre brun - 4 c. cuillères;
- Ail séché - 1 c. cuillère;
- Oignons séchés - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- eau ou bouillon - 1 c.
Préparation
La préparation du ketchup instantané dans le multivark commence par son chauffage dans le mode "Cuisson". Maintenant, sur le fond du bol, vous pouvez verser l'huile végétale et frire la pâte de tomate sur elle pendant littéralement 3-5 minutes. Diluer la pâte avec la moitié de toute l'eau, ajouter une bouchée, l'ail séché et les oignons, un peu de sel et de sucre, remodeler soigneusement et diluer l'eau restante. Maintenant, la couverture du multivarker peut être fermée et le mode commuté sur "Trempe", le temps est de 40 minutes. Si après 40 minutes le ketchup n'est pas assez épaissi, vous pouvez continuer à évaporer l'excès de liquide ou ajouter une cuillère à café de farine tamisée à la sauce.
Ketchup maison dans multivark
Le ketchup épicé de la recette suivante est parfait pour le barbecue ou les frites , surtout pour un verre de bière froide.
Ingrédients
- graines de céleri - 1 ½ c.
- clous de girofle - 2 c.
- cannelle - 1 bâton;
- Graines de moutarde - 1/2 c.
- vinaigre de cidre de pomme - 4 c. cuillères;
- tomates - 5 kg;
- ail - 1 gousse;
- oignons - 1 pc.
- poivron rouge - 1 pc.
- sucre - 2/3 de l'article;
- sel - au goût.
Préparation
Les graines de céleri, les clous de girofle, la cannelle et les graines de moutarde sont mises dans un sac de gaze. Dans la casserole verser le vinaigre, un couple de cuillères à soupe d'eau et mettre dans un sac d'épices, porter à ébullition, retirer du feu, et laisser reposer pendant encore 25 minutes.
Les tomates sont tranchées au hasard avec de l'ail, des oignons et des poivrons. Nous mettons les légumes dans la tasse chauffée du multivark et choisissons le mode de cuisson. Si vous préparez du ketchup dans un multi-bar Panasonic, choisissez "Pilaf", si c'est Redmond, puis "Sarrasin". Ragoût de légumes pendant environ une heure, n'oubliez pas d'ajouter le vinaigre épicé et le sel avec du sucre.
Une masse de légume molle est mélangée avec un mélangeur et laisse la sauce épaissir pendant une heure dans des modes similaires.