Tout le monde sait que l'achat de crème glacée dans un magasin, nous risquons d'acheter un produit complètement contre nature avec un tas d'impuretés désagréables, qui sont particulièrement nocifs pour le corps de l'enfant. Tous les risques sont réduits à néant si vous cuisinez une délicatesse à la maison dans la cuisine à partir de produits simples et abordables. Sur la façon de le faire correctement, nos recettes d'aujourd'hui.
Comment faire de la crème glacée à la maison - une recette de lait
Ingrédients
- lait entier - 990 ml;
- jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- sucre cristallisé - 400 g;
- beurre, paysan crémeux - 110 g;
- amidon - 10 g;
- vanilline - pincée.
Préparation
Le lait est combiné dans une casserole avec du beurre et placé sur la cuisinière, sur la plaque chauffante. Après l'ébullition, nous enlevons le récipient temporairement du feu. Mélanger les jaunes avec le sucre et l'amidon et bien les frotter jusqu'à ce que tous les cristaux sont clarifiés et dissous. Maintenant, nous versons très peu de lait chaud à la masse de jaune pour obtenir la consistance de la crème aigre liquide et remuer jusqu'à homogénéité.
Maintenant, nous mettons à nouveau la casserole avec le lait et le beurre sur le feu, versez un mince filet de jaunes frottés avec du sucre et remuez la masse intensivement en même temps. Laisser bouillir le mélange et mettre dans un récipient large avec de l'eau froide pour le refroidissement. De temps en temps, nous mélangeons la base pour la crème glacée et mettons à jour l'eau froide. Après refroidissement à température ambiante, nous versons la masse dans des moules à crème glacée ou dans un récipient et la mettons au congélateur pendant plusieurs heures. Si un grand récipient est utilisé pour le congeler, il est nécessaire de le remuer périodiquement périodiquement pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Comment rapidement et facilement faire de la crème glacée maison "Plombir"?
Ingrédients
- graisse à la crème (30% ou plus) - 560 ml;
- sucre en poudre - 120 g;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Pour préparer la crème glacée "Plombir" la crème doit être prise avec un pourcentage élevé de graisse et bien les refroidir au préalable. Nous mélangeons maintenant le produit de glace avec de la poudre de sucre, ajoutons une pincée de vanilline et traitons le mélange à une mousse épaisse et luxuriante avec un mélangeur. Après environ cinq minutes de fonctionnement, on déplace la masse crémeuse résultante dans un récipient ou un autre récipient approprié pour la congélation et on la place dans le congélateur pendant sept heures. Pendant ce temps, nous divisons le contenu du moule plusieurs fois avec un mélangeur.
Comment faire de la crème glacée maison "Fruit ice"?
Ingrédients
- un mélange de baies ou de petits fruits - 520 g;
- sucre cristallisé - 140 g ou au goût;
- jus de citron - 20 ml;
- eau purifiée.
Préparation
Verser le sucre dans une casserole ou une louche, verser un peu d'eau propre et faire un feu modéré. Chauffer la masse pour dissoudre tous les cristaux et faire bouillir, puis retirer du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, nous préparons les baies correctement. Nous les rincerons, les trierons, les écraserons à l'état de purée avec un mélangeur et, si désiré, les broyer au tamis pour éliminer les croûtes et les petites graines.
Après avoir refroidi le sirop, le verser dans la masse de baies, ajouter le jus de citron, mélanger et verser dans de petits moules ou une grande forme pour la crème glacée. Après quelques heures passées au congélateur, la glace aux fruits sera prête.
Comment faire de la crème glacée à la maison sans crème avec du fromage cottage?
Ingrédients
- lait entier - 125 ml;
- fromage cottage - 420 g;
- Lait bouilli condensé - 380 g.
Préparation
Préparer une telle crème glacée avec un mélangeur est très simple. Le fromage cottage est d'abord cassé en utilisant ce dispositif pour une uniformité maximale seul, puis avec l'ajout de lait bouilli condensé et d'un produit laitier entier. La masse résultante est transférée dans des moules ou dans un grand récipient et placée dans un congélateur pendant six heures.