Canard cuit dans une manche

Préparer la vaisselle dans le manchon vous permet de garder la jutosité au maximum et rend leur goût plus saturé et attrayant. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire avec la participation de ce canard invention de la cuisine.

Recette de canard cuit au four, dans une manche avec des pommes

Ingrédients

• la carcasse moyenne d'un canard est de 1,7-2 kg;
• pommes Antonovskie - 220 g;
• mélange de poivre fraîchement moulu - 2-3 pincées;
• sel - 2-3 pincées;
• herbes aromatiques sèches de votre choix - au goût;

Pour la marinade:

• jus de citron - 65 ml;
• racine de gingembre - 25 g;
• sauce soja - 65 ml;
• fleur de miel - 40 g;
• Vinaigre balsamique - 5 ml;
• huile végétale sans saveur - 25 ml;
• mélange de poivre fraîchement moulu - 2-3 pincées;
• sel - 1-2 pincées.

Préparation

Pour faire cuire un canard au four dans la manche, il doit être préalablement mariné. Pour ce faire, nous préparons la carcasse préparée de l'oiseau avec du sel et du poivre frais, à l'intérieur et à l'extérieur, puis mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et assaisonnez l'oiseau de tous les côtés avec un mélange épicé. Nous mettons le canard dans un sac en plastique et le laissons sur l'étagère du bas du réfrigérateur pendant une journée.

À la fin du temps imparti, nous essuyons la surface de l'oiseau, mettons des tranches de pomme dans l'abdomen, les assaisons devant ce sel, un mélange fraîchement moulu de poivrons et d'herbes aromatiques sèches de votre choix et de votre goût.

Cuisson au canard dans ce cas, nous serons dans la manche, et combien de temps sera nécessaire pour cela et quel régime de température est nécessaire en même temps, nous le dirons plus tard.

Tout d'abord, réchauffez le four au maximum et, seulement après cela, nous plaçons une plaque de cuisson avec un oiseau dedans, en le plaçant dans une manche pour la cuisson. Après vingt minutes, réduisez l'intensité de la chaleur à 180 degrés et préparez le plat pendant une heure et demie. Maintenant, coupez le manchon du haut et pliez les bords, augmentez le régime de température au maximum et laissez l'oiseau brunir pendant quinze minutes.

Comment cuire correctement un canard dans une manche avec une pomme de terre - la recette?

Ingrédients

• la carcasse moyenne d'un canard est de 1,7-2 kg;
• Tubercules de pomme de terre - 1,2 kg;
• huile d'olive - 45 ml;
• mélange de poivre fraîchement moulu - 2-3 pincées;
• sel - 1-2 pincées;
• un mélange d'herbes sèches italiennes - 1-2 pincée;
• un mélange d'épices - 1-2 pincée;

Pour la marinade:

• jus de citron - 65 ml;
• dents d'ail - 7-9 pièces;
• paprika moulu doux - 2-3 pincées;
• piment moulu - 1-2 pincée;
• un mélange d'herbes séchées italiennes - 2-3 pincées;
• un mélange d'épices pour la volaille - 2-3 pincées;
• huile d'olive - 35 ml;
• mélange de poivre fraîchement moulu - 2-3 pincées;
• sel - 1-2 pincées.

Préparation

Pour la marinade, mélanger l'ail écrasé dents avec le reste des ingrédients et frottez le mélange préparé avec la carcasse préparée du canard. Il est idéal de laisser l'oiseau mariné pendant une journée, en le plaçant au réfrigérateur dans l'emballage.

Immédiatement avant de cuire les oiseaux, nous nettoyons les pommes de terre, coupons les tubercules en plusieurs parties, nous les savourons avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes aromatiques et des épices et mélangeons. Nous mettons une certaine quantité de pommes de terre à l'intérieur de l'oiseau, nous mettons la carcasse dans la manche, et sur les côtés nous avons les dernières tranches de légumes. Nous mettons un oiseau et des pommes de terre dans une manche dans le four et cuire selon le même schéma que dans la recette pour le canard avec les pommes décrites ci-dessus.