Le saumon cuit au four peut transformer un menu solennel ennuyeux, si vous utilisez une bonne recette originale pour sa préparation. Les plats de poisson rouge, en plus d'excellentes qualités gustatives, ont des propriétés utiles, dans le processus d'un tel traitement thermique, les saumons sont également faibles en calories.
Quelle délicieuse cuisson du saumon au four?
Pour déterminer combien cuire le saumon dans le four, vous devez décider quelle partie de la carcasse sera cuite. La chair de ce poisson est juteuse, modérément grasse, donc ne nécessite pas de longue marinade.
- Le saumon est rarement vendu dans son intégralité, en raison de sa taille impressionnante. La préparation de la carcasse entière prendra 40 minutes, sans tenir compte de l'heure de son décapage.
- En règle générale, le marché vend des parties de poisson: steaks ou filets, de tels plats de saumon dans le four sont préparés de 20 à 30 minutes.
- Pour obtenir un délicieux saumon au four, les parties de la carcasse sont marinées dans une petite quantité d'épices et de beurre et de sauce aux agrumes. Comme les épices, appliquer le thym, le romarin, le basilic citron, le poivre noir.
Comment cuire le saumon dans le four en papillote?
Le saumon cuit au four dans une feuille avec du citron est la meilleure façon de créer un excellent régal sans passer beaucoup de temps à cuisiner des produits et, par conséquent, obtenir un plat savoureux et festif que chaque client aimera. La cuisson peut être faite de manière discontinue, individuellement ou ensemble, dans une même enveloppe.
Ingrédients
- filet de saumon - 700 g;
- citron - 1 pièce;
- oignon - ½ pcs.
- aneth - 20 g;
- sel, poivre, pincée de thym.
Préparation
- Vérifiez les poissons pour les fosses, posez sur une feuille de papier d'aluminium.
- Saler, frotter avec le poivre et le thym.
- Garnir avec le quart des rondelles d'oignon, verser la moitié du jus de citron.
- La deuxième moitié du citron est coupé en grosses tasses, étalé sur le poisson, et cuit à l'aneth.
- Sceller l'enveloppe, cuire au four pendant 15 minutes.
- Ouvrez le papier d'aluminium, faites cuire encore 10 ou 5 minutes sous la grille.
Comment faire cuire des steaks de saumon dans le four?
Faire cuire un steak de saumon dans le four en aluminium sera un débutant et culinaire. Tout d'abord, le poisson peut être mariné dans des épices aromatiques, du beurre et de la sauce aux agrumes avec de la moutarde, de sorte que le régal sera plus appétissant. Faire cuire séparément des morceaux de poisson, en complétant la composition avec des cercles de tomates et marinés dans des oignons au vinaigre. Cette friandise restera savoureuse et froide même le lendemain.
Ingrédients
- oignon mariné - ½ pcs.
- steaks de saumon - 2 morceaux;
- citron - ½ pcs.
- thym citron - 2 pincées;
- tomate - 1 pc.
- sel, poivre noir;
- huile d'olive - 2 c. l.
- jus de citron - 50 ml.
Préparation
- Les steaks râpent avec du sel, du poivre et du thym.
- Couvrir d'un mélange huileux-citron, laisser reposer 20 minutes.
- Mettez un oignon mariné dans un morceau de papier d'aluminium, sur une tasse de tomates.
- Mettez le saumon, distribuez les tasses de citron, scellez l'enveloppe.
- Cuire au four pendant 10 minutes, ouvrir la feuille, faire dorer pendant 15 minutes.
Saumon cuit au four avec des pommes de terre
Une bonne option pour faire un plat copieux pour une grande entreprise est le saumon avec des pommes de terre dans le four, cuites au four en même temps. Dans cette recette, à la fois chaud et garniture sont préparés à la fois - une solution idéale pour gagner du temps et de l'énergie. Pour élargir la composition végétale peut être des oignons, des tomates et des poivrons, des parties de poissons utilisent tout: des piles, des filets.
Ingrédients
- poisson - 1 kg;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- tomates - 2 pièces;
- poivron - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sel, romarin;
- jus de citron - 100 ml;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Le poisson devrait être frotté avec du sel et du romarin.
- Sur la poêle, étalez les pommes de terre, les tomates hachées, les poivrons et les oignons.
- Saupoudrer d'un mélange de citron et d'huile.
- Saumon cuit au four avec des pommes de terre au four pendant 30 minutes.
Saumon au fromage dans le four
Le filet de saumon cuit au four sous le bouchon du fromage sera apprécié par les mangeurs exigeants, et les cuisiniers apprécieront cette recette, grâce à la cuisson rapide et à la composition minimale des ingrédients. Il est important de choisir un fromage de qualité, il ne doit pas être insipide et bon marché, un produit légèrement salé avec un goût crémeux.
Ingrédients
- filet de saumon - 700 g;
- oignons marinés - 1 pc.
- fromage - 200 g;
- persil - 20 g;
- sel, poivre, basilic citronné;
- jus de citron - 50 ml.
Préparation
- Le poisson doit être frotté avec du sel et des épices, mis sur une plaque de cuisson, saupoudré de jus.
- Distribuez les demi-cercles de l'oignon.
- Râper le fromage et le mélanger avec du persil haché.
- Saupoudrer la pièce de fromage et de légumes verts.
- Le saumon est cuit au four pendant 20-25 minutes à 220 degrés.
Saumon aux légumes au four
Le saumon avec du brocoli au four fera appel à ceux qui respectent les règles d'une saine alimentation. Grâce à ce traitement thermique et à cette composition alimentaire, le plat peut être cuisiné en toute confiance pour un dîner tardif. Un ensemble d'ingrédients de légumes est déterminé en fonction de vos propres préférences, des oignons et des carottes assortis, des poivrons doux, du céleri et des champignons.
Ingrédients
- poisson - 500 g;
- brocoli - 200 g;
- céleri - ½ tige;
- champignons - 300 g;
- oignons, carottes et poivrons doux - 1 pc.
- Moutarde française - 1 c. l.
- herbes séchées - 3 pincées;
- jus de citron, huile d'olive - 50 ml chacun.
Préparation
- Le poisson doit être frotté avec du sel, de la moutarde, de l'huile d'olive et du jus.
- Dans la forme mettre tous les légumes, hachés gros, sel, frotter avec des herbes séchées.
- Disposer le poisson, couper en quartiers de champignons.
- Le saumon est cuit avec des légumes au four pendant 25 minutes à 220 degrés.
Saumon en sauce crémeuse au four - recette
Le saumon cuit dans une sauce crémeuse au four est le plat le plus délicat avec lequel on a raison. L'addition idéale sera des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre, il convient de servir le plat avec une salade de légumes, une bonne combinaison de saumon et de roquette. Il est important de suivre les recommandations clairement et ne pas trop retenir le plat dans le four, afin de ne pas trop sécher.
Ingrédients
- poisson - 500 g;
- crème - 250 ml;
- ail - 3 dents;
- poudre de curry - 1 c.
- sel, poivre, herbes séchées.
Préparation
- Mélanger le sel, le poivre, les herbes, le curry et l'ail haché.
- Verser la crème, mélanger.
- Mettez le poisson sous une forme graissée.
- Versez la crème, faites cuire au four pendant 40 minutes à 190 ° C.
Brochettes de saumon au four sur brochettes
Pour la cuisson du poisson shish kebab , il est important de préparer une bonne marinade parfumée pour le saumon au four. Un autre point dans la création d'un régal - brochettes doit être trempé dans l'eau pendant 40 minutes, cela est fait de sorte que pendant le processus de cuisson, ils ne sèchent pas et se fissurer. Un ajout idéal à ce plat sera les légumes grillés.
Ingrédients
- filet de saumon - 500 g;
- jus de grenade - 150 ml;
- huile d'olive - 20 ml;
- sel, coriandre - 1 pincée;
- poivre doux - 1 pc.
Préparation
- Couper le poisson en gros cube, ajouter le sel et assaisonner de coriandre.
- Verser un mélange de jus et d'huile, laisser reposer 40 minutes.
- Poivrons coupés en carrés, en alternance avec le poisson en brochettes.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 220 degrés.
Saumon en sauce de soja au four
Cette recette pour le saumon cuit au four attirera l'attention des amateurs de combinaisons inhabituelles et originales dans la nourriture. Dans cette version, l'huile de sésame est utilisée, si non disponible, compléter le plat avec des graines de sésame séchées dans une poêle à frire. Une addition idéale à un tel régal sera n'importe quel plat de riz ou simplement des croûtons bouillis avec des légumes.
Ingrédients
- filet de saumon - 600 g;
- gingembre râpé - 1 c.
- ail - 2 dents;
- miel - 2 c. l.
- sauce soja - 2 c. l.
- huile de sésame - 1 c.
Préparation
- Mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame, le miel.
- Ajouter le mélange avec l'ail haché, le gingembre.
- Dans la feuille mettre le poisson, verser la sauce.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Servir le plat sous une forme chaude en compagnie d'une garniture de riz.
Saumon grillé au four
Délicieusement délicieux tourne saumon cuit dans le four sur la grille. Pour mettre en œuvre l'idée de préparer une marinade parfumée et respecter les règles de cuisson: lors de la cuisson sur le gril, vous devez mettre un plateau dans le four avec de l'eau afin que la graisse qui coule du poisson ne brûle pas. La cuisson prendra 30 minutes, en tenant compte de la marinade des morceaux.
Ingrédients
- poisson - 500 g;
- huile d'olive - 2 c. l.
- mélange de sel, poivre, thym et basilic sec - 1 c. l.
- vin blanc (sec) - 2 c. l.
- mayonnaise - 1 c. l.
Préparation
- Mélanger les épices, le beurre et la mayonnaise.
- Dans le mélange mettre le poisson, laisser reposer 10 minutes.
- Mettez le saumon sur une grille, mettez sous le poisson une palette avec de l'eau.
- Le saumon grillé est cuit au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
Escalopes de saumon au four
Le saumon savoureux et juteux au four sous la forme de côtelettes hachées fera plaisir aux femmes au foyer, qui ne peuvent pas nourrir les enfants nuisibles avec de la nourriture utile. La composition du plat n'a pas besoin d'ajouter de la sauce, de la mayonnaise, des épices trop épicées, le poisson a une multitude de couches grasses, ce qui vous permet de préparer une délicieuse gâterie sans excès de gras nocif sans les tracas.
Ingrédients
- filet de saumon - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- aneth - 20 g;
- sel.
Préparation
- Couper le poisson en petits cubes, râper le gros fromage.
- Hacher l'aneth et les oignons.
- Mélanger tous les ingrédients, rouler dans l'œuf, mélanger, saler.
- Disposer les escalopes sur une plaque à pâtisserie avec le papier parchemin.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Saumon à l'orange dans le four
Le saumon original, exceptionnellement délicieux avec des oranges dans le four est préparé rapidement, vous pouvez le servir sur une table de fête, parce que le plat va aussi incroyablement beau. Dans la composition il y a un piment, qui ajoutera du piquant à la friandise, mais sans sa participation le poisson s'avérera incroyablement appétissant.
Ingrédients
- saumon - 500 g;
- orange - 1 pièce;
- jus d'orange - 50 ml;
- vinaigre de riz - 50 ml;
- huile d'olive - 2 c. l.
- jalapeno - 2 gousses;
- sel.
Préparation
- Couper les poivrons finement, en enlevant les graines.
- Peler et couper l'orange.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le poivre, l'orange, le jus, le sel.
- Dans la feuille mettre le poisson, ajouter le sel, verser la sauce.
- Le saumon est cuit au four pendant 20 minutes à 220 ° C.
Médaillons de saumon au four
La préparation du saumon dans le four peut être transformée en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Les médaillons sont préparés pas très difficile, il est important de bien les former: à partir du steak couper la chair et rouler le rouleau, en aidant le fil. La quantité spécifiée d'ingrédients est suffisante pour 4 portions de nourriture, et le processus de cuisson prendra 50 minutes, en tenant compte de la préparation des produits.
Ingrédients
- steaks de saumon - 4 morceaux;
- citron - ½ pcs.
- huile végétale - 1 c. l.
- sel, thym citronné;
- panure à partir de chapelure blanche.
Préparation
- Séparer les steaks de la pierre, enlever la peau, friser avec un fil.
- Ajouter les médaillons et assaisonner avec le thym.
- Mélangez le jus de citron et le beurre.
- Tremper les médaillons dans la sauce, laisser reposer 10 minutes.
- Saupoudrer les bûches avec des biscuits, cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.