Dans notre rythme effréné de la vie, nous oublions parfois qu'une bonne nutrition est la garantie de notre santé, de notre beauté et de notre énergie. Peut-être que parfois je veux cuisiner quelque chose d'utile, mais cela n'aide ni la fatigue ni le manque de temps. Et encore venir à la rescousse des plats cuisinés ou de la restauration rapide. Aujourd'hui, nous allons vous parler d'un plat très utile et savoureux, qui est rapidement et facilement préparé. Quel est ce plat? Soupe de légumes en purée, qui nous est familière dès l'enfance. Pas en vain, il est utilisé dans la nutrition diététique et infantile, si bénéfique qu'elle a un effet sur notre corps. Faire ce repas pour le déjeuner, vous pouvez vous passer de la «seconde», parce que les pommes de terre en purée sont assez caloriques et nutritifs. Les légumes contiennent les hydrates de carbone nécessaires, qui sont nécessaires pour maintenir la force du corps, et sous forme bouillie, ils sont recommandés pour les personnes qui ont des problèmes avec le système digestif. Alors regardons de plus près les recettes de la soupe aux légumes et à la purée de pommes de terre.
Soupe crème végétale à la crème
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- chou-fleur - 200 g;
- poireaux - 1 bouquet;
- persil et verts à l'aneth - 1 bouquet;
- beurre - 1 c. cuillère;
- eau - 0,5 l;
- crème - 250 ml;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Nous prenons des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, nettoyez, mien, finement déchiqueter et placer dans une casserole, dans une petite quantité d'eau, de sorte que le mélange soit éteint à un état mou.
Sous forme chaude, on frotte les légumes au tamis ou au fouet avec un mélangeur. Ensuite, nous diluons la masse à la densité désirée avec de l'eau, dans laquelle les légumes, le sel, ont été cuits. Remettre la soupe à feu doux, verser lentement la crème et chauffer à la vapeur (amener à ébullition n'est pas nécessaire). Nous mettons l'oignon finement haché, les verts, ajoutons le poivre. À la fin de la cuisson, nous servons de la soupe au beurre. Servir la purée de légumes avec des croûtons ou des craquelins.
Soupe de légumes au poulet
Ingrédients
- viande de poulet - 300 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- chou Bruxelles - 200 g;
- eau - 1 - 1,5 litres;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- fromage - 50 g;
- le persil et les feuilles d'aneth;
- une gousse d'ail à volonté;
- crème sure;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Tout d'abord, vous devez remplir la viande avec de la viande et cuire pendant 30 minutes, ajouter du sel. Lorsque le poulet devient mou, sortez-le et coupez-le. Pommes de terre, carottes, râper le chou et mettre au bouillon. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
À ce moment, dans une poêle, faites frire dans l'huile d'olive des oignons hachés finement - jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mélanger les légumes, les morceaux de poulet et les oignons déjà mélangés avec l'ajout d'une petite quantité de bouillon dans lequel ils ont été brassés. Nous mettons la purée de pommes de terre finie dans une casserole, diluez-la à la consistance désirée avec le bouillon restant, réchauffez-la à feu doux, ne l'amenant pas à ébullition. À la purée résultante nous ajoutons l'ail, pressé sur l'ail, et les verts. Nous servons la nourriture à la table avec la crème sure et les verts.
Pour faire une soupe de légumes diététique, vous ne pouvez pas utiliser le bouillon, mais simplement faire bouillir les légumes dans l'eau, les broyer dans un mélangeur et diluer la même eau à l'état de purée. Les personnes qui suivent un régime ne devraient pas ajouter de crème sure ou de crème à la soupe.
Soupe de légumes avec purée de pommes de terre
Pour ceux qui ont un multivarker, nous offrons la variante suivante de pommes de terre en purée.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 1 c. cuillère;
- crème - 100 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- aneth, persil;
- sel au goût.
Préparation
D'abord, nous préparons des légumes - propres, à moi, coupés en cubes. Puis nous les mettons dans le panier de cuisson, allumons le mode cuisson à la vapeur pendant 30 minutes.
Quand les légumes sont prêts, placez-les du multivark dans une casserole, assaisonnez avec du sel, ajoutez la crème, la farine, le jaune et le beurre. Battre cette masse avec un mélangeur en purée, saupoudrer d'herbes et servir à la table.