Le caviar de légumes peut être un excellent ajout à une tranche de pain frais ou servir de plat d'accompagnement à un plat de viande. Nous recommandons des variantes de cuisson d'un tel plat en utilisant diverses combinaisons de légumes. Vous pouvez cuisiner le caviar simplement dans une poêle sur le poêle ou utiliser un multivarié à cet effet.
Caviar de légumes de betteraves et de carottes - recette
Ingrédients
- betterave rouge - 340 g;
- carottes - 220 g;
- bulbes d'oignon - 160 g;
- denticules d'ail - 2-3 pièces;
- pâte de tomates - 65 g;
- eau purifiée - 100 ml;
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- aneth frais - 1 petit bouquet;
- sel - 5 g;
- poivre rouge et noir moulu - au goût;
- Adjika (facultatif) - au goût.
Préparation
Préparation de la préparation du caviar de légumes, nous nettoyons les bulbes d'oignon et les meulons aussi petit que possible en cubes. Nous étalons les oignons dans une huile végétale chaude et raffinée et donnons un peu de marron. Maintenant, ajoutez la carotte épluchée et râpée, et après quelques minutes et les betteraves, préparez-la de la même manière. Frire les légumes ensemble pendant cinq minutes, puis verser la pâte de tomate, verser dans l'eau, ajouter le sel, le poivre noir et rouge moulu, mélanger, laisser bouillir et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Dans le caviar de légumes prêt à l'emploi, ajouter les dents d'ail écrasées et l'aneth finement haché, mélanger et laisser infuser 10 minutes.
Caviar de légumes à base de courgettes et d'aubergines - recette en multivarié
Ingrédients
- courgettes - 260 g;
- aubergine - 260 g;
- carottes - 220 g;
- bulbes d'oignon - 165 g;
- Poivre bulgare - 125 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- pâte de tomates - 65 g;
- eau purifiée - 50 ml;
- huile végétale raffinée - 65 ml;
- sel - 10 g;
- poivre rouge et noir moulu - au goût;
- sucre cristallisé - 10 g.
Préparation
Dans la capacité de la multivarka on verse de l'huile végétale, on met des petits cubes d'oignons, des pailles de carottes et on met l'appareil en mode "Cuisson". Après une vingtaine de minutes de friture avec agitation périodique ajouter les cubes de poivre bulgare sucré, courgettes et aubergines, déposer la pâte de tomate, verser un peu d'eau, ajouter le poivre rouge et noir moulu, le sucre granulé et le sel. Après 60 minutes, nous injectons les dents d'ail pressées et, si désiré, nous frottons la masse avec un mélangeur.