Nous offrons des variantes d'un gâteau festif incroyablement savoureux avec des pruneaux et des noix. Chacun d'entre eux a un large public de fans et ce n'est pas surprenant, car le goût du dessert est vraiment incroyable.
Gâteau au miel aux pruneaux et aux noix - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 360 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- miel - 270 g;
- sucre cristallisé - 115 g;
- soda - 10 g;
- beurre - 115 g;
Pour la crème:
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 25% - 520 g;
- sucre cristallisé - 115 g;
- crème avec une teneur en matières grasses supérieure à 30% - 240 ml;
- prunes aux prunes - 210 g;
- noix - 210 g.
Préparation
Le secret de ce gâteau est que la pâte pour les gâteaux doit être préparé à l'avance, de sorte qu'il restera au moins dix heures dans le froid avant la cuisson. Cette technique contribue à la divulgation complète du goût du miel et donne au dessert fini une saveur subtile incroyable, ce qui n'arrive pas avec la cuisson instantanée, où le goût est simplement perdu. Il est très pratique de préparer la pâte dès le soir, et le lendemain de continuer la cuisson du gâteau.
Donc, nous mettons dans un petit bol ou une casserole la quantité nécessaire de miel, de sucre et de beurre, ajouter des oeufs, soda et placer le récipient dans un bain d'eau, en plaçant dans une casserole d'un diamètre plus grand avec de l'eau bouillante. Remuer constamment les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que le beurre se dissolve complètement, et les cristaux de sucre se dissolvent. Après cela, on tamise la farine dans la pâte et on la mélange jusqu'à ce qu'on se débarrasse des impuretés des boulettes de farine. Comme nous l'avons déjà mentionné ci-dessus, la pâte devrait durer. Nous le mettons dans le réfrigérateur ou si le temps le permet pour un balcon pendant au moins dix heures, puis laissez-le encore réchauffer dans des conditions de pièce de trois à cinq heures.
Maintenant, nous faisons cinq coupes à partir de papier parchemin et dessiner sur chaque cercle un diamètre de 28 centimètres. Commençons à cuire. Chauffez le four à l'avance à une température de 180-185 degrés. Sur la plaque à pâtisserie, on pose alternativement des feuilles avec un gabarit sur lequel on impose deux cuillères à soupe de pâte et on les étale sur tout le pourtour du contour. Nous gardons les gâteaux au four pendant environ sept minutes avant d'obtenir une belle couleur dorée. Ce dernier est séché plus sévèrement, en le laissant quelques minutes de plus dans le four déjà éteint, nous l'utiliserons pour saupoudrer le gâteau fini.
Simultanément, pendant que les gâteaux sont cuits, nous préparons la crème. Pour ce faire, avec un mélangeur, traiter la crème à un sommet dense, et la crème sure jusqu'à la lumière, en ajoutant du sucre pendant la cuisson. Les pruneaux sont lavés soigneusement, versez quelques minutes avec de l'eau chaude, puis séchés et coupés arbitrairement pas très grand. Les noix sont légèrement séchées dans une poêle à frire sèche et écrasées en miettes de n'importe quelle manière pratique.
Quand les gâteaux sont prêts et frais, nous commençons à décorer le gâteau. Le premier gâteau est enduit de crème, saupoudré de demi-pruneaux et recouvert d'un second gâteau, lui aussi imprégné de crème et saupoudré de la moitié des miettes de noix. Nous répétons cela encore une fois, alternant pruneaux et noix. Nous posons le dernier gâteau, couvrons la surface du gâteau avec la crème restante et saupoudrons de la miette préparée à partir du dernier gâteau séché.
Gâteau aux biscuits au chocolat avec pruneaux et noix
Ingrédients
Pour un test de biscuit:
- farine - 190 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- poudre de cacao - 4-5 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 160 g;
- sucre vanille - 15 g;
- beurre - 165 g;
- noix - 110 g;
- levure chimique - 15 g;
Pour la crème:
- jus de citron - 15 ml;
- sucre cristallisé - 30 g;
- crème en matière grasse de 35% - 240 ml;
- pruneaux séchés - 290 g;
- cognac - 60 ml;
Pour l'imprégnation:
- sucre cristallisé - 75 g;
- eau froide - 125 ml;
- cognac - 60 ml;
- glaçage au chocolat pour la décoration.
Préparation
Pruneaux d'avance, nous coupons en petits morceaux, versons le cognac et laissons tremper pendant plusieurs heures.
Pour préparer le gâteau éponge au beurre écrasé avec du sucre, ajouter la poudre de cacao, le sucre vanillé, les jaunes et mélanger. Ensuite, nous ajoutons la poudre à pâte et la farine et mélangeons les protéines fouettées fouettées. Ajouter également fraisé dans
Pour la crème, nous traitons avec une crème crémeuse avec du sucre jusqu'à une mousse épaisse et mélangeons avec les pruneaux préparés et le jus de citron.
Sur le fond, étaler la crème cuite avec des pruneaux, recouvrir le dessus et recouvrir la surface du gâteau d'un glaçage au chocolat, qui peut être obtenu en faisant fondre la barre de chocolat et en la mélangeant avec de la crème.