La marmelade est l'un des délices préférés des enfants, mais très peu de gens savent que la marmelade cuisinée à la maison est également utile - non seulement pour les enfants, mais pour les adultes. Le secret de la marmelade maison est qu'elle se compose d'ingrédients naturels - des épaississants et des purées de fruits. Il a beaucoup de vitamine C utile. Cela ne semble pas étrange, mais la marmelade maison est utile pour les vaisseaux sanguins, et les substances contenues dans elle, par exemple, la pectine, contribuent à abaisser le cholestérol et à purifier les intestins. Par conséquent, en préparant la confiture maison, non seulement vous faites plaisir à votre famille avec une délicieuse gâterie, mais vous prenez également soin de votre santé.
Marmelade à la maison - à propos de la recette
L'un des principaux ingrédients de la marmelade maison est la pectine, c'est un produit naturel et responsable de l'épaississement. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle pharmacie sous la forme d'une poudre. Il est ajouté au taux de 3 cuillères à soupe par demi-litre de jus ou d'un mélange préparé pour la confiture. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la gélatine ordinaire. Et maintenant nous nous tournons vers les recettes, qui diront comment faire de la gelée maison.
Gelée de fraises maison
Ingrédients
- Fraise - 300 g;
- gélatine - 20 g;
- sucre en poudre - 250 g;
- eau 250 ml;
- acide citrique - ½ c.
Préparation
Pour marmelade est préférable de choisir les baies mûres, mais que parmi eux, il n'y avait pas gâté et trop mûr. Rincez-les bien et nettoyez les jambes. Plier dans un mélangeur, ajouter la poudre de sucre et l'acide, puis fouetter, de sorte que les fraises se transforment en une purée de pommes de terre homogène. Laver la gélatine dans l'eau froide pendant environ 30-35 minutes. À la fin des temps, mettre la gélatine sur le feu, porter à ébullition et retirer immédiatement. Verser dans la purée de fraises à la gélatine, bien mélanger et verser le liquide sur les moules. Laissez la marmelade au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle gèle.
Gelée de fruits faite maison de pommes
Ingrédients
- pommes - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- le gingembre;
- noix.
Préparation
Les pommes lavent et épluchent de la peau et des graines, coupez en petites tranches. Ne jetez pas la couenne et les pierres, ne les pliez pas dans une étamine et ne les attachez pas, en faisant une petite poche. Pommes épluchées dans une casserole, verser de l'eau et mettre une poche avec les os et la peau. Faites cuire les pommes pendant environ 40 minutes. Puis les refroidir un peu et les moudre dans un mélangeur. La purée de pommes qui en résulte, de nouveau mise dans une casserole, ajouter le sucre et cuire sur un petit feu, en remuant tout le temps jusqu'à ce que la purée de pommes de terre épaissir (environ une heure et demie). Dans la purée de pommes de terre, ajouter le gingembre râpé, les noix hachées et verser sur les moules. Laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour un durcissement complet. La marmelade prête peut saupoudrer de sucre en poudre ou d'amandes.
Groseille rouge et marmelade de framboise
Faire de la marmelade à la maison n'est pas une affaire délicate. Il suffit de connaître et de retenir les petites choses importantes. Faire bouillir la marmelade a besoin de beaucoup plus que de la confiture, et toujours vérifier la consistance d'une goutte du produit fini. Si la goutte ne se répand pas sur la plaque, mais conserve la forme, alors la marmelade est cuite correctement et prête pour le refroidissement.
Ingrédients
- groseille - 500 g;
- framboise - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- l'acide citrique.
Préparation
Groseille et framboises sont cueillies à partir de baies gâtées et bien rincer. Retirer le cassis des rameaux. Pliez les baies dans une casserole et remplissez avec de l'eau, jusqu'à un niveau avec des baies. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ramolli. Lorsque les baies ramollissent, jetez-les dans une passoire, puis broyez-les dans un mélangeur. La purée liquide résultante met sur un petit feu et cuit jusqu'à ce qu'il y ait une moitié de purée. Ajouter le sucre, une pincée d'acide et cuire pendant 40 minutes, en enlevant constamment la mousse. Verser la marmelade dans un plateau ou une plaque de cuisson profonde et laisser dans une pièce pour la nuit. Après un épaississement complet, couper la marmelade en cubes et rouler dans la poudre de sucre.