Lait condensé - le régal favori depuis l'enfance pour beaucoup de sucreries. Et si vous choisissez entre un grand nombre de bonbons proposés aujourd'hui, il ne semble pas le plus nocif. Après tout, en théorie, il n'y a que du lait et du sucre. Mais parfois, en achetant ce produit, on obtient pas tout à fait le goût dont on se souvient dès l'enfance. Soit le fabricant a triché avec la composition, ou a acheté un complètement faux. Et parfois, il n'y a tout simplement aucun moyen d'acheter un produit chéri. Dans ce cas, vous pouvez toujours sortir de la situation et préparer du lait condensé à partir des ingrédients disponibles, et par conséquent obtenir un produit 100% naturel.
Comment faire cuire du lait condensé en 15 minutes?
C'est une recette très rapide pour le lait condensé, dont la seule nuance est qu'il faudra beaucoup de temps pour geler après la cuisson. Ie. en principe, il peut être utilisé et immédiatement après le refroidissement, mais la densité du lait condensé s'accumulera quelque part en 12 heures.
Ingrédients
- sucre - 300 g;
- lait en poudre - 140 g;
- beurre - 30 g;
- lait entier - 300 ml.
Préparation
Nuance importante, ne cuisez pas beaucoup de lait condensé immédiatement, car d'une part, lorsque le lait bouillira, montera une mousse magnifique, et d'autre part, la zone d'évaporation du liquide excédentaire sera la même, et la profondeur sera plus grande liquide. Dans tous les cas, essayez de prendre un récipient 2-3 fois plus grand que les ingrédients. Ie. cette quantité convient bien à une casserole de 2,5 à 3 litres.
Donc, nous mélangeons le lait sec avec du sucre, de sorte que lorsqu'il est combiné avec du lait liquide, le sec ne prend pas de grumeaux. Sur la cuisinière, nous mettons un pot de lait et y incorporons un mélange sec de sucre et de lait. Nous ajoutons aussi du pétrole et attendons que tout se dissolve et se transforme en un liquide homogène. Nous faisons tout sur une petite température et le mélange avec une longue spatule en bois. Lorsque le mélange bout, tout en remuant tout le temps, nous augmentons la température au maximum. Donc nous bouillons pendant 10 minutes et tout ce temps n'arrête pas d'interférer, tk. le lait est très moussant. Lorsque le temps imparti passe, nous retirons de la plaque. Ne vous inquiétez pas s'il vous semble que le lait condensé qui en résulte est très liquide, il finira par refroidir et épaissir.
La recette pour faire du lait condensé à la maison en 15 minutes
Pour que le lait condensé fini acquière une belle couleur, vous pouvez remplacer 50 grammes de sucre ordinaire par du brun. Et soyez attentif à la crème, surtout à la maison, pas emballée, surtout en été. Ils doivent être froids et très frais, sinon ils cailleront pendant la cuisson.
Ingrédients
- graisse crémeuse - 300 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- vanille.
Préparation
Nous avons toujours besoin d'une capacité profonde et de préférence large. La tremper légèrement avec de l'eau froide avant de la faire cuire. Crème fouettée froide avec sucre podroj à un épaississement, mais il est important de ne pas en faire trop et ne pas avoir de beurre. Ensuite, versez la masse dans les assiettes préparées et portez à ébullition, puis remuez avec un fouet ou une cuillère pendant encore 5-7 minutes et retirez de la plaque. La masse ne deviendra pas dense et translucide, ne laissez pas cela vous déranger. Dès qu'il se refroidit, vous devez le battre très bien avec un mélangeur, et ajuster le temps de battement en fonction de la densité que vous voulez.