Les biscuits italiens cantucci, dont la recette sera présentée ci-dessous, sont une véritable découverte pour tous ceux qui aiment les bonbons, mais qui sont terriblement fatigués des gâteaux et des pâtisseries. Un tel biscuit peut remplacer le petit déjeuner, car il correspond parfaitement au café du matin ou au thé. En outre, les biscuits cantucci et amandes peuvent être conservés pendant plusieurs mois, mais ils ne survivent généralement pas avant la première semaine.
Biscuit aux amandes cantucci
Ingrédients
- sucre - 450 g;
- levure chimique - 7 g;
- oeuf - 5 pcs.
- amandes - 500 g;
- farine - 600 g;
- sel - 1 pincée;
- vanilline - 5 g;
- zeste de citron - 1 c. cuillère;
- beurre - 100 g;
- miel - 50 g.
Préparation
Avant de commencer la cuisson, vous devez vous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante, ceci s'applique non seulement à l'huile, mais aussi aux œufs avec du miel, que beaucoup de femmes au foyer stockent dans les réfrigérateurs. Un des oeufs doit être laissé pour lubrifier la pâte. En outre, la quantité de sucre peut être réduite si vous n'aimez pas les pâtisseries très sucrées.
Commencer la préparation du cantucci avec tamisage de la farine, puis l'envoyer dans un bol profond, ajouter la poudre à pâte et bien mélanger. Ensuite, dans la farine, vous devez vous relayer pour enfoncer des œufs (n'oubliez pas de mettre l'un d'entre eux devant eux), commencez à pétrir la pâte avec une spatule en bois ou en silicone.
Après quelques minutes d'agitation, ajouter l'huile ramollie à la farine, mélanger à nouveau, puis verser le sucre, le zeste de citron et pétrir la pâte, également à l'aide d'une spatule.
Enfin, vous devez ajouter de la vanilline, du sel et du miel à la masse, après quoi la dernière fois vous mélangez tout avec une spatule et versez les amandes dans la masse résultante. Après cela, vous devez pétrir la pâte avec vos mains, il devrait s'avérer élastique et facilement rouler dans la balle.
La balle qui en résulte peut être divisée en 6 parties, chacune étant roulée en saucisse et envoyée sur une plaque à pâtisserie.
L'oeuf mis de côté devrait être battu et barbouillé de saucisses, puis les envoyer pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 25 minutes, les biscuits doivent être sortis du four et couper chaque saucisse en tranches épaisses avec un doigt, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie à l'envers et cuire encore 10-15 minutes à la même température.
Un biscuit cantucci prêt à l'emploi peut être conservé dans un pot, ou il peut être servi immédiatement dès qu'il se refroidit. En tout cas, une telle délicatesse ne durera pas longtemps.
Cantucci analogue - cookies biscotti , également idéal pour le café correctement brassé.