Pour beaucoup de gens, le café est un attribut indispensable du début d'une nouvelle journée. Mais pour la plupart d'entre eux, l'ensemble du processus de fabrication de cette boisson parfumée consiste à verser dans la tasse de café instantané et de sucre et de verser le tout avec de l'eau bouillante. Mais sur la façon de bien cuire le café naturel, malheureusement, beaucoup ne le devinent pas. Et pas parce que c'est une science complexe qui nécessite des compétences et des compétences particulières - une personne n'a tout simplement pas le temps de préparer une tasse de café le matin.
Mais il y a aussi des jours de congé, quand vous n'avez pas besoin de vous précipiter n'importe où, et vous pouvez vous détendre. Ensuite, nos conseils sur la façon de brasser correctement le café à la maison seront utiles.
De quoi avons-nous besoin? Pour cuisiner du café à la maison, vous aurez besoin d'une dinde de cuisson, d'une longue cuillère avec une longue poignée, de café, de sucre et d'autres ingrédients que vous prévoyez ajouter au café. Maintenant, disons quelques mots sur le café. Il est préférable pour les débutants d'acheter du café déjà moulu, il sera donc plus facile pour vous de vous orienter dans ce que devrait être le bon broyage des grains si vous le faites vous-même la prochaine fois. Si vous n'avez pas trouvé de café ou si vous voulez acheter des grains de café, vous devez les broyer avant de les faire cuire. Utilisez un moulin à café, ou un mélangeur à main avec un récipient. A ce stade préparatoire est terminée.
Comment faire du café moulu en Turquie? Instruction étape par étape. Méthode un
- Dans la bouilloire, vous devez faire bouillir de l'eau. Ensuite, nous versons de l'eau bouillie chaude dans le Turc, où nous ferons du café.
- Nous versons du café moulu dans le Turc avec de l'eau. Pour une tasse de café standard, vous devez verser 1,5-2 cuillères à café de café moulu sans montagnes russes, mais considérez vos préférences de goût, parce que quelqu'un aime le café plus fort, et quelqu'un de plus faible.
- Maintenant, versez l'eau bouillie de la bouilloire dans le Turc. La quantité totale d'eau dans la dinde devrait être approximativement égale au volume de votre tasse. Mais en même temps, le niveau d'eau maximum dans le Turc est le niveau de son point le plus étroit (isthme). Nous attirons votre attention sur le fait qu'il est nécessaire de verser de l'eau non bouillante, mais seulement chaude, sinon vous gâterez la boisson, ne passant pas directement à l'ébullition.
- Nous mettons le Turc avec de l'eau sur le feu et attendons. Vous ne devez pas manquer le moment où votre café bout presque. Autrement dit, il n'a pas encore commencé à bouillir, mais est sur le point de commencer. C'est à ce moment que vous devez prendre le café du feu. Encore besoin de surveiller le niveau de mousse. Dès qu'il commence à se lever - le café est prêt.
- Ne vous précipitez pas pour verser immédiatement la boisson finie dans une tasse, laissez infuser pendant quelques minutes. Puis verser le café dans la tasse, ajouter le sucre au goût.
Comment faire cuire le café? Recette pour la seconde
- Nous chauffons le Turc en feu. Ne pas chauffer, mais seulement légèrement réchauffer - 30-40 secondes sur un petit feu est suffisant. Si vous mettez un Turc fraîchement lavé sur le feu, qui était encore humide de l'intérieur, réchauffez-le jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.
- Ensuite, nous versons du café dans le Turc. La quantité que vous déterminez, en moyenne, 1,5-2 cuillères à café de café moulu sans une diapositive.
- Immédiatement pour le café, nous ajoutons du sucre au goût.
- Légèrement brun café et sucre dans un turc. Quand vous remarquez que le sucre commence à fondre et que le café colle, cela signifie que vous avez assez frit. Cette friture favorise la formation d'une bonne mousse.
- Nous versons l'eau. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser de l'eau froide, il peut être bouilli, mais il est préférable de ne pas bouillir. Le niveau d'eau dépend encore de la taille de votre tasse, mais pas au-dessus du niveau de l'endroit le plus étroit des Turcs.
- Maintenant, nous attendons le moment où la mousse commence à s'élever, et le café sera proche de l'ébullition. Quand cela arrive, nous prenons le café et le laissons brasser un peu. Puis verser dans une tasse.