Pour faire une variété dans le menu quotidien n'est pas difficile, il suffit de regarder les cuisines nationales de différents peuples. Nous offrons une excellente option - un plat copieux et savoureux qui combine la viande, les pâtes, les légumes - lagman. La préparation d'un lagman à la maison maîtrisera même un cuisinier novice, aucune compétence particulière n'est requise.
Une recette simple
Pour cuisiner lagman à la maison, vous avez besoin des bonnes nouilles. Bien sûr, idéalement, les nouilles doivent être cuites seules, mais parfois elles n'ont pas la force ou le temps. Nous allons au grand magasin le plus proche et choisissons les nouilles prêtes à l'emploi. Assurez-vous de regarder l'emballage a été écrit "Groupe A" et "fait de variétés de blé solide." S'il y a des nouilles, il en reste très peu. Nous essayons la recette lagman à la maison du poulet.
Ingrédients
- nouilles aux oeufs - 150 g par portion;
- filet de poulet (poitrine) - 0,6 kg;
- salade blanche d'oignon de taille moyenne - 3 pcs.
- bouillon de poulet - 2 l;
- poivron ou gogoshara - 0,4 kg;
- huile maigre raffinée - 3 c. cuillères;
- 2 grosses carottes;
- tomates roses denses - 0,3-0,4 kg;
- persil, basilic, aneth, coriandre - 1 petit bouquet;
- sel iodé - 1 cuillère à café;
- Poivre fraîchement moulu - au goût;
- ail - 2 gousses (facultatif).
Préparation
Pour mon poulet, nous le sécheons avec des serviettes et le coupons en petits blocs longs à travers les fibres. Frire très rapidement la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle devienne blanche de tous les côtés. Après cela, ajouter les oignons coupés en fines lanières (coupées le long des bulbes) et les carottes. Elle ou trois sur une grande râpe, ou shinkuyu minces pailles courtes. Nous versons dans 3-4 cuillères à soupe. Ensuite, mettez les tomates concassées et le poivron râpé, préalablement débarrassés des graines et des cloisons. Remuez de temps en temps et attendez encore 10 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre au goût et mettre les légumes verts dans la presse. Après 2 minutes, éteignez. Le bouillon restant doit être bouilli et bouilli dans les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Habituellement, il faut environ 7 minutes, s'il y a beaucoup de nouilles, prenez plus de bouillon.
Ensuite, nous servons le lagman à la maison: dans des assiettes profondes ou des tasses à soupe, nous mettons des nouilles, de la viande avec des légumes et du bouillon. Selon la quantité de bouillon, vous pouvez servir du lagon et comme une option de soupe avec des nouilles, et comme un second cours.
Un peu différemment
La viande la plus populaire ces derniers temps est encore le porc. Bien sûr, le plat original avec ce type de viande n'est pas préparé, mais vous pouvez expérimenter et trouver une recette de lagman de porc à la maison.
Ingrédients
- courgettes - 1 pc.
- nœud à salade blanche - 3 pièces;
- pulpe de porc (filet) - 0,7-0,8 kg;
- carottes de taille moyenne - 2 pièces;
- huile de tournesol raffinée - 4 c. cuillères;
- nouilles - 0,3 kg;
- pommes de terre - 4 pièces;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- mer de sel fine - 1 cuillère à café;
- Bouillon de viande - 2,5 litres;
- persil - 1 petit bouquet;
- poivre noir fraîchement moulu - sur le bout de la cuillère.
Préparation
Réchauffez l'huile et faites revenir rapidement le porc, coupé en morceaux "pour une bouchée". Ils doivent être légèrement dorés et non frits et non cuits à la vapeur, afin que le feu soit mis au maximum et rapidement mélangé. Une fois que la viande a atteint l'état désiré, mettre les oignons hachés finement et laisser reposer quelques instants
La même recette est utilisée pour préparer le lard à la maison à partir du bœuf, mais nous cuisinons la viande plus longtemps - au moins 40 minutes.