Les crêpes de pommes de terre sont une recette que l'on trouve souvent dans de nombreuses cuisines des Européens de l'Est et presque toutes diffèrent de leurs «congénères». Étant donné que le plat comprend une liste modeste d'ingrédients et une technique de cuisson simple, son goût et sa texture varient en fonction de la variété de la base végétale, ainsi que de la façon dont elle est broyée.
Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre?
Les crêpes de pommes de terre, dont la recette varie selon la région, peuvent comprendre à la fois des tubercules finement râpés et leur mélange avec des composants liants supplémentaires. Le besoin d'additifs apparaît si le tubercule contient un volume insuffisant d'amidon naturel et se décompose facilement pendant le grillage. Les pommes de terre de la région de Biélorussie sont considérées comme une norme, car elles utilisent des variétés de pommes de terre féculentes qui n'ont pas besoin de farine ou d'œufs.
Crêpes de pommes de terre à la viande hachée
Crêpes de pommes de terre - une recette variable, principalement en raison de sa simplicité, à la fois dans le goût et la cuisson, ce qui explique pourquoi il y avait des variétés de plats avec toutes sortes de charges. Le plus populaire parmi ces derniers était et reste la viande hachée. En fonction de vos préférences personnelles, utilisez une chair tordue de l'oiseau ou du bœuf mélangé avec du porc.
Ingrédients
- pommes de terre - 750 g;
- oignons - 1 pc.
- farine - 45 g;
- yaourt - 2 c. cuillères;
- viande hachée - 250 g.
Préparation
- Versez la première paire de légumes. Selon les préférences de texture, utilisez une petite ou une grande râpe.
- Presser la masse, assaisonner et ajouter les autres ingrédients de la liste, sauf la viande.
- Déposer la moitié du mélange sur la paume, répartir une petite cuillerée de viande hachée et refermer la masse de légumes.
- Crêpes de pommes de terre avec de la viande sont frits jusqu'à doré et servi avec de la crème sure.
Crêpes de pommes de terre au fromage
Il est difficile de se souvenir d'un plat qui ne pourrait pas être amélioré en y ajoutant du fromage. La recette des crêpes de pommes de terre, où le populaire composant aigre-lait joue non seulement un rôle de liant, mais ajoute également de la saveur, n'est pas une exception. Dans le cours peut être autorisé en tant que fromages pickle disponibles, comme le fromage et le feta, et les variétés dures préférées.
Ingrédients
- pommes de terre râpées - 4 articles;
- poignée de coriandre verte;
- brynza - 80 g;
- yaourt - 2 c. cuillères;
- chapelure - ½ c.
Préparation
- Avant de faire des crêpes de pommes de terre, écraser le fromage et le combiner avec le reste des ingrédients. Assaisonnez et divisez.
- Cuire, en faisant frire dans l'huile préchauffée jusqu'à brunissement, et servir avec votre sauce blanche préférée et les herbes.
Crêpes de pommes de terre aux champignons
Délicieuses galettes de pommes de terre sont obtenues en combinant la base avec des champignons. Dans le cours peut aller comme des champignons d'huîtres familiers avec des champignons, et des représentants plus "exotiques" du royaume des champignons: cèpes séchés, champignons, chanterelles fraîches et maslings, qui rendront le plat habituel plus savoureux. Les champignons peuvent être ajoutés directement au plat, ou utilisés en complément, par exemple de la sauce.
Ingrédients
- tubercules - 5 pièces;
- farine - 60 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- champignons - 130 g;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Maximiser les champignons et les conserver avec les oignons jusqu'à ce que tout le liquide en excès sorte. Ne pas oublier les condiments.
- Pendant que la garniture est refroidie, ajouter les tubercules et les combiner avec de la farine et des œufs.
- Poser une couche de masse de champignons entre deux couches de légumes.
- Cuire en faisant frire ou cuire au four, en s'assurant que le remplissage ne fuit pas.
- L'excès de graisse absorber avec des serviettes et servir immédiatement le plat chaud.
Draniki pomme de terre à la saucisse
La recette pour les crêpes de pommes de terre a augmenté non seulement selon la région dans laquelle elle était demandée, mais aussi sur la base du temps. Ainsi, la fin des années 90 et le début du zéro ont donné au monde une version originale de la présentation de la nourriture classique. Comme un mélange de farce utilisé saucisse bouillie ou fumée, tout transformer en une sorte de sandwich aux légumes.
Ingrédients
- tubercules - 4 pièces;
- amidon - 2 c. cuillères;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- saucisse - 8 pièces.
Préparation
- La préparation des crêpes de pommes de terre commence par le broyage du premier composant.
- La masse résultante est combinée avec de l'amidon et de la crème sure, divisée en 16 petites portions et des morceaux de saucisse empilés entre les gâteaux.
- Après, les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servies avec de la crème sure ou du yaourt.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat avec des morceaux de bacon croustillants ou des craquements.
Draniki de purée de pommes de terre
Les crêpes de pommes de terre, dont la recette se compose de purée de pommes de terre, ressemblent involontairement à un plat similaire fabriqué à partir du même tubercule, bien qu'il soit habituel de mettre la farce sur ce dernier, dans ce cas vous pouvez vous en passer. Cet apéritif est particulièrement pertinent pour le petit déjeuner au cas où il y aurait quelques portions de la purée préparée à partir du dîner, qui n'a nulle part où aller.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 400 g;
- fromage râpé - 80 g;
- oignons verts - 3 plumes;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 115 g.
Préparation
- Tous les éléments de la liste sont combinés ensemble, en mélangeant soigneusement.
- Divisez le mélange fini.
- Former beaucoup de crêpes et crêpes de pommes de terre brunes avec l'utilisation d'huile préchauffée.
Crêpes de pommes de terre sans oeufs
Comme indiqué ci-dessus, les pommes de terre de pommes de terre classiques peuvent être préparées sans ajouter de liants supplémentaires en sélectionnant les bons tubercules ayant la teneur en amidon la plus élevée. Après avoir décidé du choix, vous pouvez commencer à cuisiner. Les crêpes de pommes de terre à la pomme de terre, dont la recette ne prévoit rien d'autre que la pomme de terre elle-même, le sel et l'huile pour la friture, sont faites simplement et rapidement.
Ingrédients
- pommes de terre râpées - 700 g;
- des sourires;
- sel.
Préparation
- Le légume râpé est bien essoré, séché avec des serviettes en papier et salé.
- Le mélange est frit jusqu'à ce qu'il craque dans un fumeur fondu.
Crêpes de pommes de terre au four
Transférez le plat à la catégorie de canette alimentaire, si vous changez le mode de cuisson. Au lieu de rôtir, vous pouvez faire cuire beaucoup, l'essentiel est d'utiliser la bonne vaisselle à ces fins. La plaque à pâtisserie antiadhésive ou les petits moules à gâteaux s'emboîtent parfaitement, en alternative, tout plat recouvert de parchemin huilé peut être utilisé.
Ingrédients
- pommes de terre râpées - 700 g;
- oignon - 60 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 20 g;
- parmesan râpé - 45 g;
- oignons verts - au goût.
Préparation
- Mélanger les oignons hachés avec les pommes de terre râpées et bien pressées de l'excès de liquide, ajouter le mélange avec le reste des ingrédients de la liste.
- Lubrifier les cellules de la forme choisie et y mettre environ une ou deux cuillères à soupe de la base.
- Faire cuire les trempettes de pommes de terre pendant 30-35 minutes à 180 degrés, servir immédiatement, complétées avec votre sauce préférée ou saupoudrées d'herbes fraîches.