Nous offrons des options pour faire des petits pains faits de pâte à levure, qui impressionneront votre goût et rendront votre partie de thé tout simplement inoubliable.
Bun Sinabon avec garniture sucrée et crème de lait caillé
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 255 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- levure sèche, à action rapide - 2 cuillères à café;
- sucre cristallisé - 55 g;
- beurre - 75 g;
- Sucre vanillé - 25 g;
- sel - une pincée;
- farine - 460-520 g;
Pour le remplissage:
- sucre brun - 160 g;
- Beurre - 60 g;
- cannelle moulue - 4 c.
Pour la crème:
- fromage à tartinade molle - 260 g;
- sucre en poudre - 125 g;
- crème - 100-120 ml.
Préparation
Dans le bol, battre l'œuf avec l'ajout de sucre cristallisé, de sucre vanillé et de sel jusqu'à obtenir une mousse abondante. Puis verser un peu de lait chaud et battre encore un peu. Maintenant versez le préalablement tamisé et mélangé avec de la farine de levure sèche, mesurant initialement trois cents grammes, et bien mélanger tout. Puis on remue dans le beurre mou et, en versant graduellement plus de farine tamisée, on commence une pâte molle, qui ne colle que légèrement aux mains.
Nous déterminons le récipient avec l'essai dans un endroit chaud et le laissons au moins deux fois avant de l'augmenter en volume. Maintenant, approchez le rouleau de pâte à une épaisseur de cinq à sept millimètres, saupoudré sur tout le périmètre d'un mélange de cassonade et de cannelle, nivelez et roulez le rouleau. Nous le coupons en morceaux égaux d'environ quatre centimètres d'épaisseur, posons-les sur une plaque à pâtisserie huilée et laissons-les au chaud pour une épreuve de vingt à trente minutes. En outre, nous maintenons les produits dans un four préchauffé à 185 degrés avant le brunissement.
Pendant ce temps, préparez la crème. Pour ce faire, mélangez le fromage blanc, la poudre de sucre et la crème dans un bol et battez un peu avec un batteur.
Sur la préparation, nous sortons les petits pains du four, les graissons abondamment avec de la crème cuite et nous pouvons servir. Ces produits de boulangerie sont habituellement servis sous une forme chaude. Mais dans le froid c'est aussi très savoureux et appétissant.
Vous pouvez aller un peu loin de la recette classique et faire cuire des petits pains de levure avec une garniture aux noix, en remplaçant la cannelle par des miettes de noix émiettées. Il ne sera pas moins savoureux.
En outre, en prenant comme base la recette ci-dessus pour faire de la pâte à levure, vous pouvez faire cuire des petits pains magnifiques avec une garniture de pavot. Et comment préparer une telle farce pour les petits pains, nous le dirons plus loin.
Remplissage de pavot pour les rouleaux
Ingrédients
- pavot - 220 g;
- lait - 190 ml;
- sucre cristallisé - 55 g;
- beurre - 75 g;
- Sucre vanillé - 25 g;
- un oeuf pour les produits lubrifiants.
Préparation
Pour préparer la garniture de pavot, chauffer le lait à ébullition, verser les graines de pavot et faire bouillir le mélange pendant cinq minutes. Maintenant, nous couvrons le récipient avec un couvercle, retirez-le du feu et laissez-le pendant une heure pour l'infusion. Après cela, filtrer la masse des restes de lait, ajouter le sucre et le sucre vanillé et piquer un peu avec un mélangeur ou manivelle plusieurs fois à travers un hachoir à viande.
Maintenant, nous formons des petits pains, comme dans la recette précédente, en distribuant le remplissage par le test, en enroulant le rouleau et en le coupant en morceaux. Après l'épreuvage, enduire les produits d'œuf battu et cuire dans le même régime de température jusqu'au degré de grossièreté désiré.