Le plat le plus célèbre de la cuisine biélorusse est les crêpes de pommes de terre, la recette classique vous permet de faire des tortillas avec une croûte croustillante. Dans la version traditionnelle, seules les pommes de terre et les oignons sont utilisés, mais les cuisiniers ne se sont pas limités à ces composants et ont trouvé de nouvelles façons de cuisiner.
Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre?
Beaucoup croient que la recette classique pour les crêpes de pommes de terre est de simplement frotter les tubercules, remuer et frire, mais dans ce cas, le résultat sera désagréablement surpris. Pour faire des gâteaux plats savoureux, suivez les règles suivantes:
- il est nécessaire d'ajouter des oignons, ce qui ne permettra pas à la masse de pomme de terre de s'assombrir;
- pommes de terre frottées mis sur une serviette, qui absorberont l'excès;
- conserver une croûte de chapelure étalée sur une assiette en une seule couche, plutôt qu'une pile;
- On croit que pour broyer les plantes-racines, il ne faut utiliser qu'une petite râpe et les ménagères modernes afin de gagner du temps et d'attirer un hachoir à viande ou un mélangeur.
Dranits de pommes de terre biélorusses - recette
Pour ceux qui ont décidé d'apprendre le plat pour la première fois, il est préférable de faire des crêpes de pommes de terre classiques selon la recette biélorusse. Selon lui, de la masse de la pomme de terre, d'abord retirer le liquide, puis frire. La pâte peut être diluée avec diverses épices, champignons, ail ou sel. Les gâteaux sont frits très rapidement, donc la plaque ne disparaît pas.
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 5 c. l.
- oignon - 0,5 morceaux;
- huile végétale;
- sel et épices.
Préparation
- Les tubercules lavent, pèlent et râpent. Hacher finement l'oignon. Mettez la nourriture dans une passoire et laissez le liquide s'écouler.
- Pour casser le poids de l'œuf, mélanger et saler, ajouter la farine, les épices. Mélanger à nouveau.
- Pour faire frire des crêpes de pommes de terre, une recette classique consiste à déposer la pâte sur une poêle avec une cuillère à soupe. Dès qu'un camp tire, retournez-vous à l'autre.
Raisins de pomme de terre de la pomme de terre - Recette
Sticky Post et les végétariens peuvent s'offrir un plat délicieux et faire des crêpes de pommes de terre sans oeufs. Pour le gâteau ne s'est pas effondré, une partie des pommes de terre sont frottées sur une petite râpe, et l'autre - sur une grande râpe. En outre, un peu plus d'huile est utilisée. Lorsque vous allez les faire cuire, vous devez faire le plein non seulement des ingrédients, mais aussi des serviettes en papier. Après avoir fait frire des crêpes, il vaut mieux se faire tremper qu'elles ne sont pas trop grasses.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- huile - 3 c. l.
- crème sure - 1 c. l.
- farine - 30 g;
- sel et épices.
Préparation
- Râper les pommes de terre et presser. Mélanger avec de la farine, de la crème sure et du sel.
- Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faites-y cuire les crêpes jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse des deux côtés.
Crêpes de pommes de terre au fromage
Vous pouvez faire des pommes de terre délicieuses crêpes de pommes de terre, dont la recette classique est quelque peu modifiée et comprend l'ajout de fromage. Si vous ajoutez du produit laitier aux pommes de terre, les gâteaux plats seront satisfaisants. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, lorsqu'il est frit, il va fondre et donner au plat un goût doux. Certaines ménagères mettent un jambon dans la pâte.
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- farine - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- jambon - 120 g;
- fromage - 120 g;
- oignon - 1 pièce;
- épices et herbes.
Préparation
- Peler les racines et râper le fromage. Jambon et hacher les oignons. Enlever l'excès de jus.
- Mélanger les produits, ajouter l'œuf et la farine. Mélanger à nouveau, saupoudrer d'épices et d'herbes.
- Dans la poêle à frire étalée, formant kruglyashki. Frire les crêpes avec du fromage et des pommes de terre des deux côtés à une croûte dorée.
Crêpes de pommes de terre aux oignons - recette
Une façon traditionnelle de cuisiner est une recette de crêpes de pommes de terre aux oignons. Le dernier composant peut être utilisé dans des quantités qui sont choisies à la discrétion de l'hôtesse, il peut être pris plus ou moins. Les gâteaux peuvent être chauffés non seulement dans le multivarker en mode «Chauffage», mais aussi dans le micro-ondes - quelques secondes, et ils deviennent à nouveau chauds et appétissants.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 5 c. l.
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale;
- sel et épices.
Préparation
- Râpez les pommes de terre, coupez les oignons finement, combinez les produits et ajoutez les oeufs, salez et farinez, mélangez tout.
- Faire frire les crêpes de pommes de terre croustillantes dans une poêle à frire des deux côtés.
Draniki avec de la viande hachée et des pommes de terre
La farce ajoutée rendra le plat nutritif et très savoureux. Pour les crêpes de pommes de terre à la viande avérée, il est important d'observer les proportions, de remplacer l'amidon par de la farine et de faire du feu moyen. Les gâteaux prêts à l'emploi sont servis chauds, puis l'hôtesse recevra une nourriture vraiment biélorusse - des sorciers. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bourrage.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- viande hachée - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- amidon - 25 g;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Râper les pommes de terre et hacher les oignons. Laisser l'excès d'eau s'écouler des aliments, en les transférant dans une passoire.
- Oeuf à battre jusqu'à l'apparition de bulles, mélanger avec de l'amidon.
- Les produits sont rassemblés en une seule masse. La farce est mise entre deux morceaux de pommes de terre. Gâteau prêt mis dans une poêle avec de l'huile préchauffée.
- Frire de délicieuses crêpes de pommes de terre des deux côtés et passer sur une serviette en papier pour empiler l'excès de graisse.
Crêpes de pommes de terre aux champignons - recette
L'une des combinaisons réussies est des crêpes de pommes de terre aux champignons . Tout d'abord, les champignons sont préparés - hachés finement, rôtis avec des oignons et réfrigérés. Que la pâte ne se glisse pas dans une casserole dans une crêpe large, elle peut ajouter un œuf de plus. Vous pouvez utiliser des champignons, même des champignons dans un pot. Excellent ajustement girolles, champignons, blancs, marinés de toute nature. Le plat est épicé et juteux.
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 2 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- sel.
Préparation
- Faites cuire les champignons dans une poêle jusqu'à évaporation de l'eau.
- Éplucher les pommes de terre, râper, mélanger avec l'œuf et le sel. Ajouter les champignons et mélanger à nouveau.
- Dans une poêle, étendre sur une cuillerée de masse et faire frire des deux côtés.
Draniki de purée de pommes de terre - recette
S'il y a une préforme faite au réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser et préparer des pommes de terre à partir d'une purée de pommes de terre. Si désiré, et la possibilité d'ajouter à la masse des restes de jambon, champignons, fromage ou autre farce. Huile sur une poêle à frire verser environ 3 mm, puis une belle croûte est formée. Pour bien faire un gâteau plat, il est préférable de les couvrir avec un couvercle.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 500 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 100 g;
- farine - 0,5 tasse;
- oeuf - 1 morceau;
- les verts;
- sel.
Préparation
- Râper la carotte, couper l'oignon et les champignons. Les produits ensemble frire dans une casserole.
- La purée et les légumes se combinent, salent et ajoutent l'oeuf, coupent les verts. Verser la farine et bien mélanger.
- Former des gâteaux avec une cuillère, faire frire dans une poêle à frire des deux côtés.
Draniki à l'ail de pommes de terre - recette
Les galettes de pommes de terre sont frites dans une poêle, même en Amérique latine et dans les pays scandinaves. Seulement ils sont appelés différemment - le drake, latkes ou tamis. La popularité est expliquée par le temps et l'argent consacrés à faire un plat délicieux que les adultes et les enfants apprécieront. Draniki avec de l'ail de pommes de terre ajoutera piquant à la variante de recette habituelle.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- sel.
Préparation
- Laver les pommes de terre et râper. Hacher l'oignon, l'ail pressé dans une presse, mélanger.
- Ajouter les oeufs fouettés, la farine, le sel.
- Former des gâteaux et les faire frire des deux côtés.
Crêpes de pommes de terre au four
Ceux qui suivent la figure, peuvent cuire des crêpes de pommes de terre avec la farce . Pour le faire, utilisez du fromage, des champignons ou de la viande hachée. Dans la masse de pomme de terre, si désiré, ajouter la courgette. La courgette est frottée, comme les légumes-racines, puis pressée l'excès de jus. Au four, le plat est cuit rapidement et conserve plus de vitamines.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- crème sure - 5 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 3 c. l.
- viande hachée - 200 g;
- épices et sel, légumes verts.
Préparation
- Peler les pommes de terre, broyer dans une passoire et presser l'excès de jus.
- Ajouter le sel à l'oeuf et ajouter l'oeuf. Viande hachée mélangée avec des oignons hachés.
- Mettre une cuillerée de pâte de pommes de terre, garnir de viande hachée et d'une autre couche de pommes de terre. Les bords du gâteau plat sont fixés et mis sur une serviette, pour permettre au verre d'être en excès de liquide.
- Beignets dans une casserole dans l'huile végétale chauffée pendant quelques minutes.
- Ensuite, mettez dans un plat allant au four, en superposant chaque crème sure. Four à réchauffer jusqu'à 180 degrés. Mettez le moule dans le four pendant 15 minutes.
Crêpes de pommes de terre dans le multivark
Quand il n'y a pas de temps pour se tenir près du poêle, appliquer la préparation de crêpes de pommes de terre dans un multivark. Le technicien fait face à la tâche pas pire qu'une poêle à frire traditionnelle, seulement plus d'huile est ajoutée au bol. Pour un changement, les crêpes sont farcies avec de la viande hachée ou finement hachées avec une paire de gousses d'ail. Les composants peuvent être sélectionnés à volonté hôtesse.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 2 c. l.
- sel.
Préparation
- Laver les pommes de terre et râper. Hacher l'oignon.
- Ingrédients à mélanger, ajouter les oeufs fouettés, la farine. Sel et poivre
- En multivarié, installez le programme "Multi-Cook", la température est de 160 degrés.
- Souvent lubrifier avec de l'huile. Au fond, tracez kruglyashi. Frire les crêpes de deux côtés à une croûte dorée.