Les crêpes de pommes de terre de pomme de terre sont un plat qui combine le goût excellent, la simplicité et l'accessibilité de la cuisine. L'absence d'oeufs adoucit la structure des produits, qui sont particulièrement doux et doux, mais complique quelque peu leur friture. Pour faciliter le processus aidera à observer quelques astuces culinaires.
Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre?
Les draniki sont traditionnellement préparés à partir de pommes de terre crues, qui sont épluchées, broyées ou broyées dans un mélangeur.
- Il existe des versions originales de produits de cuisson à partir de tubercules bouillis, qui sont broyés, pétris avec tolstalk et utilisés pour créer une base dans une forme refroidie.
- Des crêpes de pommes de terre de Carême sans oeufs sont préparées, elles nécessitent donc l'addition de liants alternatifs à la base des composants. Ceux-ci peuvent être de la pomme de terre ou, idéalement, de la farine de lin, qui, lorsqu'elle interagit avec l'humidité, acquiert des propriétés adhésives supérieures.
- Il est permis de compléter la base de la pomme de terre avec l'oignon, l'ail, la combiner avec la pulpe d'autres légumes: chou, courgette, citrouille, carottes.
- Délicieuses crêpes de pommes de terre sont obtenus avec des champignons, qui sont bouillis ou frits avec l'ajout d'oignons, puis broyés.
- Les produits finis sont étalés sur des serviettes pour absorber les graisses.
Recette de crêpes de pommes de terre aux oignons
Les crêpes de pommes de terre aux pommes de terre sont souvent cuites avec des oignons. Grâce à l'ajout du produit, ils acquièrent non seulement un piquant supplémentaire, mais restent également légers, car le jus d'oignon prévient l'assombrissement de la base de pomme de terre. La farine de blé peut être remplacée par de l'amidon ou préparer des produits sans sa participation.
Ingrédients
- pommes de terre - 10 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Pommes de terre épluchées broyer sur une grande râpe et immédiatement ajouter de la terre sur un oignon râpe fine.
- Podsalivayut base, poivre, laissé dans une passoire pendant un certain temps pour drainer la sécrétion de jus.
- Ajouter la farine au mélange de pommes de terre et mélanger.
- Former des crêpes de pommes de terre avec des mains mouillées à l' oignon ou les étendre dans une poêle avec une cuillère, les faire dorer dans l'huile des deux côtés.
Draniki de pommes de terre bouillies
Les crêpes de pommes de terre sont une recette qui peut être faite à partir de tubercules bouillis dans un uniforme. Après refroidissement, ils sont nettoyés, puis broyés sur une râpe fine. La composition est traditionnellement complétée avec une ampoule écrasée ou ajouter, si désiré, des légumes hachés finement, de l'ail séché ou fraîchement pressé.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignon - 0,5 morceaux;
- farine - 1 c. cuillère;
- verdure - 0,5 faisceau;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Faire bouillir dans un uniforme, éplucher et broyer les pommes de terre.
- Ajouter les oignons, les légumes verts, le sel, le poivre, la farine, mélanger.
- Former des galettes de pomme de terre rôties rondes et épaisses ne dépassant pas un centimètre et frire dans l'huile des deux côtés.
Draniki de purée de pommes de terre
Draniki luxuriante de pommes de terre peut être faite à partir de purée de pommes de terre laissées après un repas précédent ou cuit spécifiquement pour obtenir la nourriture convoitée. La base est autorisée à ajouter des herbes sèches ou fraîches. Les produits préparés sont frits dans de l'huile chaude telle quelle ou pré-panés avec de la chapelure ou de la farine.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- farine - 2 c. cuillères;
- chapelure - 0,5 verre;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, les réduire en purée et les laisser refroidir.
- Assaisonnez la pâte de pommes de terre avec du sel et du poivre, ajoutez les oignons râpés et l'ail et ajoutez la farine.
- Les mains mouillées sont formées avec des crêpes rondes de pommes de terre maigres, en les faisant revenir dans la chapelure et en les faisant frire dans l'huile.
Pommes de terre de Carême aux champignons
En honneur spécial chez les mangeurs cuits pommes de terre crêpes aux champignons . Champignons et pleurotes sont simplement frits après broyage dans l'huile, et les champignons forestiers sont précuits dans l'eau avant de s'enfoncer dans le fond. Version avec des pommes de terre crues peuvent être corrigées, pré-bouillir les tubercules.
Ingrédients
- pommes de terre - 8-10 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 300 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Les champignons sont lavés, finement râpés et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Purifier et tordre le hachoir à viande avec un bulbe de pomme de terre.
- Ajouter la masse de champignons, le sel et le poivre au goût, mélanger la farine.
- Former les mains mouillées de la pièce et l'étaler dans l'huile préchauffée.
- Carottes de pommes de terre savoureuses de Carême des deux côtés.
Crêpes de courgettes et de pommes de terre
La pomme de terre et la courgette auront une texture plus délicate et une teneur en calories plus faible que les versions classiques des produits. Pour courge juteuse excessive ne nécessite pas l'ajout d'une portion supplémentaire de farine, la masse de légumes râpés et salés est placé pendant 15-20 minutes dans une passoire, puis pressé un peu.
Ingrédients
- pommes de terre et courgettes - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- Mancha et farine - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- verdure - 0,5 faisceau;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Grind zucchini, sel, laisser dans une passoire.
- Peler les pommes de terre, râper sur une grosse râpe, et l'oignon sur un peu profond, mélanger avec un manga, laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger la base de moelle et de pommes de terre, ajouter le sel, le poivre, les légumes verts et la farine.
- Friture de crêpes à la ressemblance de crêpes, brunissement des parties de la masse de deux côtés.
Draniki au chou et aux pommes de terre
Croustillant à l'extérieur et juteux et tendre à l'intérieur sera crêpes de pommes de terre-chou. Chou doit être éteint à la douceur, en ajoutant un peu de jus de tomate ou une tomate frite sans peau. Lorsque vous faites frire des produits, il est important de bien chauffer la poêle en ajoutant une quantité suffisante d'huile.
Ingrédients
- pommes de terre - 7 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- chou - 0,5 fourchette;
- farine - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Chou déchiqueté, frit avec des oignons, puis taillé jusqu'à ce que doux, assaisonnement au goût.
- Les pommes de terre sont râpées sur une grande râpe, aromatisée au poivre, mélangée à de la farine.
- Étaler des portions de pâte de pommes de terre en une fine couche dans l'huile préchauffée, et de dessus distribuer un peu de chou et de pommes de terre.
- Tourner les crêpes de pommes de terre avec la croûte croustillante de l'autre côté, frire une autre fois, sans diminuer le feu.
Recette de crêpes de pommes de terre à l'ail
Une saveur spéciale et le piquant est acquis par les dreadlocks maigres, si dans la masse de pomme de terre ajouter l'ail écrasé avant de faire frire. Les dents nettoyées sont râpées, pressées avec une presse ou simplement hachées finement avec un couteau tranchant. Au lieu de persil, le fenouil, la coriandre et autres légumes verts peuvent être choisis.
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- farine - 2 c. cuillères;
- persil - 0,5 faisceau;
- herbes sèches - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Broyer les pommes de terre sur une grosse râpe et les oignons peu profonds.
- Ajouter les légumes verts, l'ail, le sel, le poivre, les herbes et la farine, pétrir.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, appliquez des portions de masse dans l'huile chauffée dans la poêle et faites dorer les crêpes de pommes de terre avec de l'ail des deux côtés.
Draniki à la citrouille et aux pommes de terre
Les drankards de pomme de terre auront une couleur plus intense et acquerront des notes de saveur supplémentaires si la base de base est complétée avec de la citrouille charnue charnue. Au lieu des oignons et de l'ail, la masse végétale est assaisonnée avec une pincée d'asafoetida. Les proportions de légumes peuvent être modifiées à leur discrétion.
Ingrédients
- pommes de terre - 300 g;
- citrouille - 500 g;
- farine - 80 g;
- asafoetida et poivre noir - 1 pincée;
- persil - 0,5 faisceau;
- sel, huile végétale.
Préparation
- Frottez sur une grosse râpe de citrouille et de pomme de terre.
- Ajouter le persil, l'asafoetida, le poivre, le sel et la farine, pétrir.
- Déposer le draniki à la cuillère en répartissant les portions dans l'huile chauffée.
- Brossez les produits de deux côtés.
Crêpes de pommes de terre aux carottes - recette
Un goût agréable de carottes aura cuit pomme de terre-carotte draniki . Pour obtenir une texture plus délicate des produits, les racines sont broyées sur une râpe fine, tandis que les pommes de terre sont écrasées à l'aide d'une grande râpe. Les oignons et l'ail ne sont pas des composants obligatoires et peuvent être exclus de la composition.
Ingrédients
- pommes de terre - 7 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- farine - 3 c. cuillères;
- oignon - 0,5 morceaux;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Peler et râper les pommes de terre et les carottes.
- Ajouter les oignons écrasés et l'ail, mélanger la farine de base, le sel et le poivre.
- Mettez des portions de la masse de légumes qui en résulte dans une poêle à frire avec de l'huile végétale et faites frire jusqu'à ce qu'une rougeur modérée soit des deux côtés.
Draniki dans un four d'une pomme de terre - la recette
Ruddy et croustillant sont les crêpes de pommes de terre dans le four . Et dans ce cas, les produits sont préparés sans ajouter de farine avec un minimum d'huile végétale, ce qui a un effet bénéfique sur leur teneur en calories. Il n'est pas interdit d'ajouter à la masse végétale de l'ail ou de la pulpe d'autres légumes.
Ingrédients
- pommes de terre - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Shink comme un oignon plus fin et plus fin.
- Broyer les pommes de terre sur une grande râpe.
- Podsalivayut masse de pomme de terre, laissé pour quelques minutes, pressé à partir du jus, qui est drainé.
- L'amidon restant est ajouté aux pommes de terre avec l'oignon, le beurre et le poivre.
- Former les mains de crêpes, mettre sur un parchemin et cuire au four à 175 degrés 1,5 heures, en tournant toutes les 15 minutes.
Crêpes de pommes de terre dans le multivark
Pommes de terre maigres préparées élémentairement à partir de pommes de terre sans oeufs dans un multivark. Vous pouvez gagner du temps et couper les ingrédients végétaux dans le mélangeur ou la moissonneuse-batteuse. Si la masse de pommes de terre qui en résulte est trop liquide, elle peut être jetée pendant un certain temps sur un tamis et attendre que le jus en excès s'écoule dans le bol.
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 70 g;
- aneth - 0,5 touffe;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Purifier, couper en tranches de pommes de terre et avec une ampoule et des brins d'aneth sont placés dans le récipient du mélangeur.
- Broyer la masse, saler, poivrer, mélanger la farine.
- Inclure multivarku dans le mode de "cuisson" ou "friture", verser de l'huile et après chauffage, appliquer des parties de la base de pomme de terre avec une cuillère.
- Apportez le draniki de deux côtés.