Une chaude journée d'été de plats chauds ne veut pas du tout. Et juste debout sur le poêle et les faire cuire - et encore plus! Mais okroshka dans ce cas - c'est ce dont vous avez besoin. Soupe de légumes froide avec de la viande ou de la saucisse sur le kéfir, le kvass, le petit-lait est ce qui va satisfaire à la fois la faim et la soif. Lire ci-dessous comment préparer l'okroshka classique avec saucisse.
Okroshka sur le kéfir avec saucisse
Ingrédients
- kéfir faible en gras - 2,5 litres;
- saucisse bouillie - 170 g;
- crème sure - 120 g;
- oeufs durs - 2-3 pièces;
- concombre - 300 g;
- pommes de terre bouillies "dans un uniforme" - 500 g;
- aneth - 40 g;
- oignons verts - 30 g;
- sel.
Préparation
La saucisse bouillie, les oeufs épluchés, les concombres frais et les pommes de terre sont coupés en petits cubes. Aneth finement haché et oignons verts. Mélanger tous les aliments préparés, ajouter du sel au goût. Ensuite, ajoutez la crème sure refroidie, remuez et versez le tout avec du kéfir frais. Si vous avez manqué le yogourt sans gras, vous pouvez prendre de la graisse, mais vous devez ensuite le diluer avec de l'eau bouillie froide. Tout, okroshka avec saucisse sur le kéfir est prêt. Il peut être immédiatement mis sur la table.
Okroshka classique avec saucisse
Ingrédients
- kvass non filtré non filtré - 1 litre;
- saucisse bouillie - 300 g;
- concombres frais - 250 g;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- pommes de terre - 4 pièces;
- crème sure - 200 g;
- légumes frais;
- sel.
Préparation
Concombres, saucisses coupées en petits cubes. Les verts frais (vous pouvez prendre le persil, l'aneth, les oignons verts) hachés finement. Les œufs cuisent "durs", pommes de terre - "en uniforme". Après cela, les œufs et les pommes de terre sont nettoyés et coupés en cubes. Mélanger les aliments préparés, ajouter la crème sure, le kvas et le sel au goût.
Okroshka avec saucisse et mayonnaise
Ingrédients
- saucisse - 340 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- oeufs de poulet - 4 pièces;
- concombres - 3 pièces;
- oignons verts - 1 bouquet;
- aneth - 0,5 touffe;
- mayonnaise - 200 g;
- jus de citron.
Préparation
Les pommes de terre dans la peau sont prêtes à l'emploi - vous pouvez les faire bouillir entières, ou vous pouvez simplement les faire cuire au four à micro-ondes. Les œufs sont durs. Les pommes de terre et les œufs sont nettoyés, puis coupés en petits cubes. De même, broyer et concombre avec saucisse. L'herbe verte est petite. Placer tous les aliments préparés dans une casserole et mélanger. Ajouter la mayonnaise, mélanger et verser dans l'eau. Nous réglons sa quantité indépendamment, en partant de combien nous voulons obtenir un okroshka épais. Et à la toute fin, nous ajoutons du jus de citron fraîchement pressé au goût. Si nécessaire, puis dosalivayem au goût.
Okroshka avec saucisse sur le sérum - recette
Ingrédients
- saucisse cuite - 270 g;
- sérum - 2 litres;
- concombre - 350 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- oignons verts - 1 bouquet;
- aneth - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- crème sure 20% de matière grasse - 450 g;
- jus de citron -1 c. cuillère
Préparation
Nous concoctons des concombres, des saucisses et des œufs durs. Les verts lavés de l'aneth, du persil et des oignons hachés finement. Ajouter la crème sure, le sel au goût, le jus de citron, verser dans le sérum et bien mélanger. Faisons cuire l'okroshke préparé dans le réfrigérateur, puis dans une forme refroidie, nous servons à la table.
Okroshka à la saucisse fumée
Ingrédients
- saucisse fumée - 320 g;
- pommes de terre - 400 g;
- oeufs de poule - 3-4 morceaux;
- oignon - 100 g;
- persil - 40 g;
- aneth - 40 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- concombres frais - 450 g;
- crème sure - 440 g;
- eau légèrement aérée - 2,5 l;
- sel, acide citrique.
Préparation
Faites cuire les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts à nettoyer d'abord, puis les couper en cubes. De même, saucisse et concombre en train de s'effriter. Finement déchiqueter la verdure. Mélanger les ingrédients, ajouter la crème sure, verser dans l'eau légèrement aérée, le sel, l'acide citrique au goût et mélanger. Nous refroidissons l'okroshka et le servons à la table.