Les pépites sont l'anglais, et littéralement signifie «pépites d'or». En effet, les petits morceaux ruddy dans la chapelure croustillante sont très similaires à eux. La famille des pépites est sans cesse diversifiée: poulet classique, poisson léger, tendre de dinde, végétarien avec des légumes, et même du chocolat pour les sucreries.
Les pépites sont faciles à préparer, et en même temps terriblement savoureuses - vous en mangez une, et la main atteint déjà la suivante. Ils sont bien connus des habitués de la restauration rapide, et les magasins proposent en vain des produits semi-finis surgelés portant le même nom. Pas la nourriture la plus saine. Comment cuisiner des pépites à la maison pour que ces délicieuses pièces croustillantes soient aussi utiles?
Rappelez-vous: ils ne doivent pas nécessairement être frits. Faites cuire, et que la croûte dorée formée de deux côtés, tournez les morceaux au milieu de la préparation. Remplacez les croustilles par de la flocons d'avoine - ce ne sera pas moins délicieux!
Il est important non seulement de faire frire des nuggets (de préférence sur l'huile d'olive, après avoir enlevé l'excès de graisse avec une serviette en papier), mais aussi avec ce qu'ils sont. Plus de légumes verts, de laitue, de légumes!
Pépites de fromage
Il y a deux façons de faire des pépites avec du fromage.
La première option - des boulettes de fromage
Ingrédients
- beurre - 125 g;
- fromage cheddar - 250 g;
- farine - 2 articles;
- oeuf - 1 morceau;
- des grains de riz - 2 c.
Préparation
Nous battons le beurre avec un mélangeur à la splendeur, ajouter le fromage pré-râpé, fariner et continuer à fouetter. La masse devrait devenir homogène. Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec une fourchette. Nous formons de petites boules dans une petite cuillère, alternativement tremper dans la farine, l'oeuf et les copeaux de riz (peuvent être remplacés par des graines de sésame, de la chapelure, des noix écrasées). Étaler sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Nous pressons chaque boule un peu avec une fourchette. Nous mettons au four, chauffé à 180 degrés, pendant 15 minutes.
La deuxième option est le fromage "frit"
Ingrédients
- Fromage Adyghe (peut être brie) - 250-300 g;
- chignon blanc (pré-congélation) - 1 pc.
- farine - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- un mélange de toutes les herbes - 1 cuillère à café;
- huile d'olive (pour la friture).
Préparation
Nous avons coupé le fromage en tranches de 7-10 mm d'épaisseur. Fouetter l'oeuf avec une fourchette avec 1 cuillère à soupe d'eau et des herbes séchées. Chignon congelé trois sur une râpe (les miettes de pain approcheront aussi). Tremper chaque morceau dans l'œuf, rouler à tour de rôle dans la farine et la chapelure. Il est préférable de le faire 2 fois, puis obtenir des pépites vraiment croquantes. Nous mettons sur une poêle à frire chauffée, frire 1-2 minutes des deux côtés jusqu'à ce que doré.
Pépites de poulet au fromage - recette
Ingrédients
- poitrine de poulet (filet) - 500 g;
- lait - 1/2 tasse;
- farine - 1/4 tasse;
- Fromage "parmesan" - 100 g;
- paprika - 1 cuillère à café;
- origan - 1/2 c.
- moutarde (sèche) - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- huile (pour faire frire).
Préparation
Comment faire des pépites de poulet? Hacher les morceaux de filet de poulet 3-4 cm à travers les fibres. Les pépites seront plus juteuses, si la viande est légèrement marinée. Nous battons l'œuf avec du lait. Nous frottons le fromage et le mélangeons dans un bol séparé avec de la farine, du paprika, de l'origan et de la moutarde. Nous laissons d'abord les morceaux de poulet dans le mélange œuf-lait, puis roulons dans la chapelure (farine, fromage, etc.). Nous le mettons sur le plateau et le mettons au congélateur pendant 10 minutes. Une fois que la croûte durcit, répétez la procédure - oeuf plus lait, puis chapelure. Nous avons mis au gel pour encore 5 minutes. Maintenant en cours de cuisson, la croûte ne tombe pas, nous chauffons l'huile dans une poêle profonde, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Nuggets de Turquie
Ils sont plus tendres et plus juteux que le poulet, mais ils sont préparés selon la même recette.
Et à la fin, quelques mots sur la raison pour laquelle vous devriez cuisiner des pépites:
- ils sont parfaitement gelés, et, par conséquent, toujours à portée de main;
- Les pépites peuvent être collées sur des brochettes, décorées et servies à la table comme une collation originale;
- Si vous ajoutez une salade, des légumes ou une garniture, ils deviendront un repas complet à part entière;
- Essayez des nuggets croustillants de filets de poulet à ajouter à la salade César classique. Croyez-moi, il n'en bénéficiera que!