Pâte Cheburek - recettes et secrets de la cuisine une base idéale

Apprendre à pétrir la bonne pâte pour les chebureks, vous pouvez souvent prendre soin de votre famille délicieuses spécialités de votre propre préparation. Il existe de nombreuses façons d'améliorer le goût des produits de couleur rouge, en améliorant la qualité de la base de la farine.

Comment faire de la pâte pour chebureks?

Faire une pâte croustillante sur un chebureki avec des bulles - un rêve de toute maîtresse. Pour atteindre l'objectif souhaité aidera des recommandations simples accessibles et quelques secrets et subtilités de la performance des recettes.

1. Même à partir d'une simple pâte faite d'eau, de farine et de sel, vous obtiendrez des chebureks délicieux et croustillants. Pour ce faire, les proportions des constituants sont observées et mélangées avec un coma de farine serré pendant au moins 15 minutes.
2. Améliore la qualité de l'essai en utilisant de la glace, de l'eau minérale fortement gazéifiée ou de l'eau bouillante à la place de l'eau ordinaire.
3. La qualité de la vodka ou de la bière légère ajoutée à la pâte permet de desserrer et de rincer qualitativement la base de la farine.
4. Pour obtenir une version plus douce de chebureks préparer la pâte pour le yogourt ou la mayonnaise, et aussi pratiquer la prescription de la base sur la levure.
5. Toute pâte est roulée mieux et mieux, si vous le laissez mûrir sous le film pendant environ une heure.

Pâte brassée pour chebureks sur l'eau bouillante

Délicieuse pâte croustillante pour chebureks sur l'eau bouillie , malgré la composition laconique des ingrédients, a d'excellentes caractéristiques générales. Les flans d'une telle base de farine se déploient facilement, ne se déchirent pas, ne sont pas collés dans les endroits de contact, et les produits réussissent à devenir rouges, tendres et tendres.

Ingrédients

• farine - 3-4 verres;
• eau - 1 verre;
• Beurre - 40 g;
• sel - au goût.

Préparation

1. Chauffer l'eau dans la casserole jusqu'à ébullition, ajouter le sel, ajouter le beurre et laisser fondre complètement.
2. Ajouter 2/3 tasses de farine au mélange chaud, en remuant la masse intensivement avec un fouet.
3. Après que la masse se soit légèrement refroidie, le reste de la farine est introduit et une pâte épaisse pour les chebureks est pétrie.
4. Laissez un com sous le film pendant 40-60 minutes.

Coffre de glace avec de l'eau glacée

La recette suivante vous permettra de pétrir à la première étape une pâte pour chebureks croustillants en utilisant une fourchette de cuisine. Cette version est spécialement pour les experts culinaires qui évitent les histoires avec une base de farine à cause des mains souillées et collantes. Reste seulement à recueillir les miettes farineuses non-collantes dans un com et pétrir soigneusement la pâte à une texture homogène.

Ingrédients

• farine - 3 tasses;
• glace à l'eau - 1 verre;
• crème de margarine - 130 g;
• sel - 0,5 c. ou au goût.

Préparation

1. La farine est tamisée et mélangée avec du sel.
2. Versez de l'eau glacée en mélangeant la masse avec une fourchette.
3. Faites fondre la margarine et versez la pâte dans une pâte grumeleuse, en continuant de la mélanger avec une fourchette.
4. Recueillir les miettes de farine dans une coma avec les mains, pétrir de manière homogène.
5. Placer la pâte cuite pour les chebureks sur l'eau dans un sac et envoyer au réfrigérateur pendant 1,5 heure.

Pâte pour chebureks sur l'eau minérale

La pâte délicieuse pour chebureks peut être cuite en remplaçant l'eau minérale minérale habituelle. Les bulles de gaz dégagent miraculeusement la base de la farine, de sorte que les produits se révèlent tendres, pétillants et rouges. Pas le moindre rôle pour la rougeur jouera et le sucre ajouté pendant le lot.

Ingrédients

• farine - 3,5 verres;
• eau minérale pétillante - 1,5 tasse;
• huile végétale - 1 c. cuillère;
• sel et sucre - pour 0,5 cuillères à café.

Préparation

1. Dissous dans l'eau minérale refroidie complètement le sel et le sucre.
2. Verser les portions de farine et bien mélanger avec un fouet.
3. Après avoir atteint la consistance de la pâte à crêpes, ajouter le beurre et le reste de la farine à la base.
4. Bien pétrir la pâte pour les chebureks avec les mains et laisser reposer pendant une heure sous le film dans le réfrigérateur.

Délicieuse pâte croustillante pour chebureks sur kéfir

Pour les amateurs de produits moelleux et moelleux, la meilleure pâte pour les chebureks sera cuisinée au kéfir. Plaisir non seulement d'une croûte douce et modérément croustillante, mais d'un goût final magnifique du plat fini, que vous pouvez concevoir avec la farce de viande, le fromage, les légumes ou un mélange de plusieurs ingrédients.

Ingrédients

• farine - 3-3.5 tasses;
• kéfir - 1 verre;
• oeuf - 1 morceau;
• sel - 0,5 c.

Préparation

1. Mélanger le yogourt avec le sel et l'oeuf, fouetter un peu avec un fouet.
2. Versez graduellement la farine, obtenant une texture dense de coma de farine et un bon détachement des mains.
3. Laisser la pâte pour chebureks sur le kéfir sous le film pour le vieillissement pendant 40-50 minutes.

Pâte pour Chebureks sur le lait - recette

Dignes caractéristiques obtenir une pâte à chebure si vous cuisinez sur une base laitière. L'huile ajoutée au cours du mélange simplifiera le processus de pétrissage, rendra le comlexe farineux plus souple et assurera un roulage plus fluide des pièces en portions. Les œufs peuvent être exclus de la recette en réduisant la quantité de farine utilisée.

Ingrédients

• farine - 3-3.5 tasses;
• lait - 1 verre;
• oeuf - 1 morceau;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• sel - 0,5 c.

Préparation

1. Dissoudre dans le sel de lait.
2. Ajouter l'oeuf, le blanchir avec une fourchette ou fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Verser l'huile végétale raffinée, verser les portions de farine, en remuant la masse avec une fourchette.
4. Après avoir atteint une texture épaisse, déplacer la base à la table huilée et produire un mélange dans la mesure d'un coma dense et non collant.
5. Placez la pâte pour les chebureks sur le lait dans un sac ou enveloppé dans un film, laisser reposer pendant une heure.

Savoureuse pâte croustillante pour béchers sur la bière

La pâte incroyablement croustillante pour chebureks peut être préparée en prenant comme composant liquide une bière légère et refroidie sans additifs. La boisson va changer les caractéristiques de votre collation préférée, ajoutant à la palette familière de nouvelles saveurs et rendant les produits plus tendres, doux et roux.

Ingrédients

• farine - 3-3.5 tasses;
• bière légère - 1 verre;
• oeuf - 1 morceau;
• sel - 0,5 c.

Préparation

1. Battre un petit œuf avec l'ajout de sel.
2. Verser la bière glacée, remuer.
3. Verser un peu de farine tamisée, remuer jusqu'à épaississement avec une fourchette.
4. Transférer la base grumeleuse à la table et faire un pétrissage d'un coma élastique et en plastique.
5. Tournez la pâte sur la bière pour les chebureks avec un film et placez pendant une heure dans le froid.

Pâte à levure pour chebureks - recette

Cheburakes fabriqués à partir de pâte à levure sont plus doux et luxuriants. L'avantage de la recette en l'absence de nécessité d'une longue imperméabilisation de la base de la farine, déjà parfaitement roulée, garde bien la forme et ne se déchire pas. Pour un meilleur effet, l'eau minérale gazeuse peut être utilisée à la place de l'eau ordinaire.

Ingrédients

• farine - 3-3.5 tasses;
• eau ordinaire ou minérale - 1 verre;
• huile végétale - 3-4 st. cuillères;
• sucre - 1 c. cuillères;
• sel et levure - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Dans l'eau chaude, le sucre, la levure et le sel sont dissous.
2. Verser l'huile, verser la farine, en remuant constamment la masse jusqu'à épaississement avec une fourchette ou un fouet.
3. Répartir la pâte à levure pour les chebureks sur la table huilée et pétrir soigneusement à l'uniformité et la plasticité.

Pâte pour chebureks en mayonnaise

La pâte Cheburek, dont la recette sera présentée plus loin, est préparée avec l'ajout de la mayonnaise, grâce à laquelle elle acquiert la densité, l'élasticité nécessaire et ne trempe pas sous l'action des jus de remplissage. Les produits conservent facilement leur intégrité, empêchant le composant liquide de s'échapper dans l'huile incandescente.

Ingrédients

• farine - 3-3.5 tasses;
• eau - 1 verre;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• sel - 0,5 c.

Préparation

1. Mélanger l'eau avec de la mayonnaise avec une corolle, en ajoutant du sel.
2. Introduire graduellement la farine, obtenant une texture dense et non collante du coma de farine.
3. Remuez soigneusement la pâte sur la table avec les mains pendant au moins 10 minutes, puis laissez-la sous le film pour l'épreuvage pendant 30 à 40 minutes.

Pâte pour chebureks à l'huile chaude

Si vous voulez faire une pâte maigre sur un chebureka avec des bulles, une recette avec une huile végétale chaude convient à cet effet aussi bien que possible. Ajouter le composant au moment de l'acquisition d'une texture à base de farine comme une crème sure épaisse. Il adoucira le goût des produits et rendra l'eau minérale plus douce et douce.

Ingrédients

• farine - 3,5-4 verres;
• eau minérale gazeuse - 300 ml;
• huile végétale inodore - 80 ml;
• sel et sucre - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Dans l'eau chaude, nous dissolvons le sel et le sucre.
2. Verser la farine, en remuant, jusqu'à ce qu'une masse épaisse soit obtenue comme une texture de crème sure de teneur moyenne en matières grasses.
3. Versez l'huile précuite et mélangez rapidement la pâte avec une cuillère ou une fourchette.
4. Verser la farine tamisée restante, pétrir, obtenir l'uniformité de la coma de la farine, sa plasticité et non la viscosité.

Pâte croustillante savoureuse pour chebureks avec de la vodka

La recette suivante pour ceux qui n'ont pas encore entendu parler des capacités miraculeuses de l'effet bénéfique de la vodka sur la qualité de cheburechnogo pâtisserie fraîche. Après avoir exécuté la technologie présentée ci-dessous, il sera possible d'évaluer tous les charmes de la méthode et de profiter du magnifique goût croustillant et délicat des produits rosés prêts à l'emploi.

Ingrédients

• farine - 4 verres;
• eau - 300 ml;
• vodka - 3 c. cuillères;
• huile végétale raffinée - 100 ml;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Dans l'eau, le sel et le sucre sont dissous.
2. Ajouter le mélange à la farine tamisée avec la vodka et l'huile végétale chaude ou à température ambiante.
3. Mélanger les ingrédients à la hâte avec une cuillère, puis étaler sur la table et pétrir soigneusement avec les mains.
4. Après la pâte pour chebureks avec de la vodka acquiert une texture uniforme, élastique et plastique, transférez-le dans un sac et laissez-le mûrir pendant 40-60 minutes.

Pâte pour chebureks sans oeufs

Ce test de recette pour chebureks à la maison n'est pas le seul où les oeufs ne sont pas utilisés. Cependant, dans ce cas, la base est également préparée sans l'addition de graisses, ce qui abaisse la teneur globale en calories de l'aliment. Grâce au dosage par étapes et au brassage de la farine, les produits sont multicouches, pétillants et croquants.

Ingrédients

• farine - 3 tasses;
• eau - 1 verre;
• sel - 1/3 c.

Préparation

1. Dissoudre dans le sel d'eau bouillante, ajouter 100 g de farine et bien mélanger.
2. Verser la moitié de la farine restante, mélanger à nouveau la masse et laisser reposer 10 minutes.
3. Ils remplissent le résidu de farine, complètent le pétrissage de la coma, qui devrait être dense, plastique et non collant.
4. Il reste à attendre encore 30 minutes, après quoi la pâte sera prête pour une utilisation ultérieure.