Les propriétés précieuses de l'airelle rouge sont conservées dans les blancs qui n'impliquent pas de traitement thermique des baies. Ceci est une purée d'airelle avec du sucre dans diverses variations, ainsi que des baies humides dans un sirop sucré. Tous les détails de la préparation de tels flans sont présentés ci-dessous dans nos recettes.
L'airelle, purée de sucre pour l'hiver
Ingrédients
- canneberges - 1,5 kg;
- sucre-sable - 1,5-3 kg (au goût).
Préparation
- Cowberry devrait être pré-trié, se débarrasser des spécimens gâtés. Les baies sélectionnées sont soigneusement lavées, laissées égoutter dans une passoire, puis étalées sur une serviette pour un séchage supplémentaire.
- Quand la masse entière de la baie sèche enfin, nous pouvons passer à l'étape suivante. Pour faire l'airelle, frottée avec du sucre pour l'hiver, vous pouvez le broyer dans un mélangeur ou passer à travers un hachoir à viande.
- De plus, il suffit de mélanger au goût la masse de canneberges obtenue avec du sucre, en l'ajoutant d'un kilo et demi à trois kilos pour un kilo et demi de petits fruits.
- Nous emballons maintenant un festin sur des pots stériles, couvrons-les avec des couvertures et les stockent dans un endroit frais.
Myrtille aux canneberges, purée de sucre
Une véritable explosion de vitamines sera une préparation sous forme de canneberges avec des canneberges émiettées avec du sucre.
Ingrédients
- l'airelle - 995 g;
- canneberge - 995 g;
- sucre cristallisé - 1,2 kg.
Préparation
- Nous trions les canneberges et les canneberges, sélectionnons des baies de qualité et nous débarrassons des baies gâtées, après quoi nous lavons les échantillons sélectionnés et après avoir drainé le liquide, nous assécherons la masse de baies sur la serviette.
- Tout comme dans le cas précédent, pour broyer des baies, vous pouvez utiliser à la fois un mélangeur et simplement les passer à travers un hachoir à viande.
- Mélanger la purée obtenue avec du sucre et du sable, laisser reposer pendant plusieurs heures à température ambiante, puis l'emballer dans des récipients stériles. Nous les scellons hermétiquement et les mettons sur l'étagère du réfrigérateur pour le stockage à long terme.
Lingonberry, imbibé de sucre
Ingrédients
- canneberges - 2,5 kg;
- eau purifiée - 1-1,3 l;
- sucre - 250 g;
- un bâton de cannelle et les bourgeons d'un œillet - au goût.
Préparation
- Pour préparer la myrtille humide, on mélange d'abord l'eau purifiée avec du sucre, placez le récipient avec le mélange sur la plaque de la plaque et réchauffez-le en remuant fréquemment jusqu'à ébullition et dissolution de tous les cristaux.
- Une fois le sirop prêt, on le refroidit à température ambiante.
- Lors de la préparation et du refroidissement du sirop, nous préparons des baies de canneberges. On les trient, on les rince à l'eau courante et on les laisse égoutter, puis on les met dans un bocal préalablement stérilisé. Là nous jetons les bourgeons d'un œillet et un bâton de cannelle et versons le sirop refroidi.
- La pièce à usiner doit être placée dans un endroit frais et sombre, où elle est laissée pour un mois. Après un laps de temps, le cowberry trempé sera prêt à la consommation.
Myrtille au sucre - recette
Pour ceux qui préfèrent conserver les airelles par congélation, nous recommandons la recette pour faire de l'airelle rouge avec du sucre non pour le stockage, mais pour la consommation directe. Utilisez pour cela vous pouvez et des baies congelées et fraîches. Le sable de sucre avec cette préparation est pris au moins deux fois moins que dans d'autres recettes "d'hiver" et, grâce à cette délicatesse est obtenue et est plus utile, et plus savoureuse et moins calorique.
Ingrédients
- canneberges congelées ou fraîches - 400 g;
- sucre cristallisé - 200 g.
Préparation
- Cowberry écrasé de toute façon accessible, en utilisant soit un mélangeur ou comme dans le bon vieux temps un hachoir à viande.
- Maintenant, nous versons le sucre en morceaux, en remuant à chaque fois la masse de canneberges jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Après que tout le sucre soit mélangé, donnez un peu de délicatesse à infuser dans des conditions de pièce et vous pouvez prendre un échantillon.