La délicieuse confiture de groseilles fera appel à tous les amateurs de délices sucrés et insolites. En plus des excellentes qualités gustatives, la billette a également des propriétés utiles, car la baie est riche en vitamines, et en sélectionnant une bonne recette, toutes les propriétés précieuses sont conservées, même avec un traitement thermique.
Comment faire cuire la confiture de groseilles?
Préparation de la confiture de groseilles n'est pas un processus compliqué, mais nécessite un certain nombre de conditions. Le brassage ne peut qu'une fois, il n'est pas nécessaire d'attendre longtemps avant que la baie ne quitte le jus, mais elle est bien conservée, ne se promène pas et ne se détériore pas.
- Pour faire de la confiture de groseilles sans noyaux, les baies sont passées au tamis. Ce processus n'est pas rapide, mais efficace.
- La baie elle-même est riche en pectine, donc pendant le stockage, la préparation va épaissir et devenir gelée.
- Confiture préparée à partir de groseille rouge pour l'hiver est stocké longtemps à l'extérieur du réfrigérateur, en raison de la grande teneur en sucre, un rapport approximatif de baies et édulcorant 1: 1.
- Les baies sont bien combinées avec des groseilles noires et blanches, des framboises, des groseilles à maquereau et des agrumes. Souvent, les recettes sont complétées avec des épices: cannelle, clous de girofle, gingembre.
- Recettes dans lesquelles il n'y a pas de conservateur principal - sucre, nécessitent la stérilisation de la billette. Vous pouvez compléter la composition avec de l'acide citrique ou du jus d'agrumes, pour assurer la sécurité des friandises. Conservez cette confiture de groseilles dans le réfrigérateur.
Confiture de groseilles rouges - recette simple
Préparer une simple confiture de groseille pour l'hiver ne peut être qu'une heure. Dans cette confiture a permis la présence de pulpe, il est important de trier les baies de la queue, bien rincer et sécher. Une grande quantité de sucre assurera que la conservation est stockée tout au long de l'hiver et ne se détériore pas. Écrasez la groseille avec un coup de cœur ou un mélangeur, l'essentiel est de donner le plus de jus possible.
Ingrédients
- groseille - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
- Lavez la groseille, séchez-la, enlevez les brindilles.
- Écraser en purée hétérogène et ajouter le sucre.
- Mettre à feu moyen, faire bouillir en enlevant la mousse.
- Pour bouillir la confiture devrait 25 minutes.
- Verser dans des bocaux stériles, liège, retourner et mettre en chaleur pour un refroidissement lent.
Confiture de groseilles rouges à la gélatine - recette
Si la délicatesse doit être préparée rapidement, préparer une confiture de groseille avec de la gélatine. C'est la façon la plus simple d'enseigner la bonne consistance. Il est important de se rappeler que la gélatine n'est pas bouillie, elle est ajoutée à la confiture chaude lorsque l'ébullition cesse, la température de la confiture ne doit pas être supérieure à 90 degrés. Immédiatement après le refroidissement, vous pouvez servir.
Ingrédients
- groseille rouge - 1 kg;
- gélatine - 20 g;
- sucre - 700 g.
Préparation
- Laver la groseille, retirer les brindilles, mélanger le blender.
- Mélanger avec du sucre, mettre sur un feu faible, enlever toute la mousse.
- Pour faire bouillir la confiture de groseille rouge devrait 20 minutes.
- Verser la gélatine dans l'eau, mélanger, de sorte que les granules se dissolvent plus rapidement.
- Ils mettent la confiture hors de la plaque, attendent jusqu'à ce que le bouillonnement cesse, ajoutez la gélatine dissoute dans l'eau, mélangez.
- Retournez dans le feu, faites cuire 2-3 minutes. Cool.
Confiture de groseilles rouges à l'albacore
Une bonne confiture de groseilles rouges à l'albacore est appréciée par ceux qui ne privilégient pas particulièrement les produits d'origine animale (gélatine) dans leur alimentation. La poudre gélifiante fait parfaitement face à la tâche d'obtenir une confiture épaisse de qualité. Cette confiture peut être cuite pour un usage ultérieur ou après un refroidissement complet pour servir à la table.
Ingrédients
- groseille rouge - 2 kg;
- zheliks 1: 2 - 25 g;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Smokin lavage, bluff, punch mélangeur.
- Ajouter le sucre, laisser reposer 2 heures.
- Mélangez les zheliks avec ½ st. sucre
- Mettre le bouillon à ébullition, en enlevant la mousse porter à ébullition.
- Au bout de 15 minutes, ajouter les zheliks avec le sucre et cuire encore 15 minutes.
- Refroidir ou verser sur des bocaux stérilisés et envoyer pour le stockage.
Confiture de groseilles rouges et noires
La principale difficulté pour préparer une confiture de groseilles dans un hachoir à viande sera le nettoyage. Avec les baies, vous devez couper les queues et enlever les rameaux. Cette méthode ne soulage pas le poids des os, donc si vous êtes confus par leur présence, essuyez en outre la purée de pommes de terre à travers un tamis. La confiture est cuite à la consistance désirée, elle peut prendre plus de 30 minutes, et la masse sera réduite d'environ la moitié.
Ingrédients
- groseille rouge - 1 kg;
- cassis - 500 g;
- sucre - 1,7 kg.
Préparation
- Effacer la groseille, faire défiler le hachoir à viande, essuyer à travers un tamis.
- Ajouter le sucre, cuire, retirer la mousse.
- Faire bouillir la confiture pendant 30 minutes.
- Étaler la confiture de groseilles rouges et noires sur des bocaux stériles, rouler avec les couvercles, retourner et mettre en chaleur pour un refroidissement lent.
Gemme de groseille à maquereau et groseille - recette
La confiture délicieuse et très sucrée de groseille à maquereau et de groseille rouge s'épaissit rapidement et sans l'ajout d'un ingrédient gélifiant. Les baies peuvent être défilées à travers un hachoir à viande et en outre essuyées, les groseilles à maquereau choisissent le rouge et mûr, sa peau est plus douce et juteuse. La délicatesse devient très dense, par conséquent s'approchera pour le remplissage de la cuisson de la maison.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- groseille rouge - 1 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
Préparation
- Les baies sont lavées, nettoyées, percées avec un mélangeur.
- Ajouter le sucre, cuire.
- Retirer la mousse et faire bouillir pendant 25 minutes.
- Étaler sur les boîtes de conserve, rouler avec les couvertures, retourner, mettre en chaleur pour un refroidissement lent.
Confiture de groseilles rouges à l'orange
La confiture écrasée de groseille dans le mélangeur ne s'avère pas complètement homogène, mais il ne fait pas mal pour apprécier le goût délicieux de la billette parfumée lumineuse. Complété avec la composition d'orange rend la nourriture plus dense, dense. Pour confiture pas amère, avec l'orange, vous devez éplucher la peau blanche, peler devrait être frotté sur une petite râpe.
Ingrédients
- groseille - 2 kg;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Râper le zeste, enlever la peau blanche et les os, couper la chair de l'orange.
- Transférer dans le bol la groseille épluchée, le zeste et la pulpe d'agrumes, battre.
- Verser dans une casserole, ajouter le sucre, cuire jusqu'à ébullition, en enlevant la mousse.
- Faire bouillir 25 minutes.
- Verser la confiture d'orange et de groseille rouge dans des pots, liège, retourner et placer sous une couverture pour l'auto-stérilisation.
- La billette est bien conservée et ne se détériore pas dans le garde-manger.
Confiture de groseilles rouges sans sucre
La confiture de groseilles dont la recette ne contient pas de sucre, c'est-à-dire le conservateur principal, doit être stérilisée. Cela nécessitera une grande marmite d'eau dans laquelle les berges languiront. Stocker ce blanc dans le réfrigérateur, il est préférable de fermer la confiture dans de petits contenants, car après l'ouverture, la billette va rapidement se détériorer, vous devez le manger dès que possible.
Ingrédients
- groseille rouge.
Préparation
- Groseille à trier, percer le mélangeur et essuyer si désiré.
- Verser la purée de pommes de terre dans des bocaux stérilisés, pas sur le bord.
- Le fond d'un grand pot est recouvert de papier, mettre les pots, verser de l'eau sur les épaules des canettes.
- Mettez sur feu moyen, attendez jusqu'à ce que la confiture dans la banque commence à bouillir.
- Couvrir avec un couvercle, tremper dans ce mode pendant 1 heure.
- Scellez la pièce, retournez-la et placez-la sous le plaid pour un refroidissement lent.
- Conserver dans un endroit frais.
Gemme de jus de cassis - recette
Pour cuire la confiture à partir du jus de groseille, vous avez besoin de beaucoup de baies. Pour remplir une bouteille de 0,5 litres, pressez 1,2 litres de jus. Il faut beaucoup de temps pour digérer à la consistance désirée. En conséquence, pas de confiture, mais une délicieuse gelée ou marmelade dans la banque. Un résultat clair et transparent peut être obtenu si vous collectez toute la mousse et laissez mijoter à feu doux.
Ingrédients
- jus de cassis - 1, 2 litres;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Mélangez le jus avec le sucre et faites cuire.
- Faire mijoter à feu doux en enlevant la mousse jusqu'à consistance épaisse désirée.
- Verser dans un bocal stérilisé, couvrir avec le couvercle et mettre au chaud pour un refroidissement lent.
- Déplacez-vous dans un endroit frais (sous-sol ou étagère inférieure du réfrigérateur).
Confiture de groseilles rouges dans une machine à pain - recette
Préparer une confiture de groseille dans la machine à pain est la plus facile. Si votre appareil est équipé d'un mode adapté, passez directement aux choses sérieuses. Pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire de regarder, le gadget lui-même fixera une température appropriée, mélanger la pièce. Il est important de ne pas remplir le bol plus de la moitié du volume, sinon la confiture «s'enfuira».
Ingrédients
- groseille - 2 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
Préparation
- Effacer la cassis, mélanger avec un mélangeur, verser la purée de pommes de terre dans le bol de la machine à pain.
- Ajouter le sucre, laisser 2-3 heures.
- Activez le mode "Jem" et "Start", attendez la fin du signal.
- Peut être conservé dans des boîtes ou servi immédiatement après le refroidissement.
Confiture de groseilles rouges - recette en multivarié
La confiture de groseilles rouges dans le multivarc ne diffère pas de la recette traditionnelle. Si l'appareil n'est pas équipé de la fonction "Jam", utilisez "Soupe" ou "Trempe", en prolongeant le temps jusqu'à 1,5-2 heures. Pour s'assurer que la confiture ne s'est pas écoulée, le remplissage du bol ne nécessite pas plus de la moitié de la capacité. Assurez-vous d'enlever la mousse et mélangez périodiquement. Pour rendre le traitement plus dense, les 10 dernières minutes, la masse doit être intensément interférée.
Ingrédients
- groseille - 2 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
Préparation
- Mélange de cassis à la crème, verser dans le bol, ajouter le sucre.
- Mettez le ragoût sur le "Stewing", temps 2 heures.
- Après le signal, la confiture est versée dans des récipients stérilisés, scellée et placée sous une couverture pour un refroidissement lent, puis nettoyée dans un endroit frais.
Confiture de groseille sans cuisson
La confiture de groseilles crues est stockée exclusivement dans le réfrigérateur. Si toutes les recommandations sont suivies, la pièce restera tout l'hiver et ne se détériorera pas. Cette confiture est utilisée pour remplir des pâtisseries faites maison, pour manger ou pour préparer une compote saine et parfumée hors saison. Si la présence de noyaux dans la composition de la délicatesse ne dérange pas, la purée de pommes de terre ne peut pas être nettoyée en plus.
Ingrédients
- rouge de cassis - 1 kg;
- sucre - 1, 2 kg.
Préparation
- Mélange de cassis à la crème, mélanger avec 1 kg de sucre, ne pas remplir au bord de 2 cm.
- Ajouter l'espace restant avec le sucre, couvrir avec un bouchon et mettre au réfrigérateur.