Cette confiture deviendra un four de boulangerie idéal, qui n'humidifiera pas excessivement la pâte, favorisant sa cuisson uniforme. Ci-dessous, nous allons parler des variations de recettes pour la préparation de la confiture de prunes.
Les prunes sont l'une des bases les plus communes pour la cuisson de la confiture. Contrairement à la confiture, dans la préparation de la confiture, il est permis d'utiliser des fruits déformés, endommagés ou trop mûrs, d'une manière ou d'une autre ils passent encore une bonne stérilisation pendant une digestion prolongée.
Pour obtenir une confiture de prune épaisse, les prunes se combinent mieux avec d'autres fruits, tels que les pommes ou les poires, contenant beaucoup de pectine.
Il est préférable de faire la cuisine dans des plats émaillés de grand diamètre, afin que l'humidité ait le temps de s'évaporer uniformément et intensément. Ne pas oublier que le fruit doit être mélangé fréquemment pour éviter de coller à la surface. La confiture est considérée comme prête quand la masse de fruit a réussi à bouillir presque deux fois, et en portant une spatule le long du fond de la vaisselle, la trace de celle-ci est serrée doucement et uniformément.
Recette de confiture de prunes à la maison
Ingrédients
- prunes - 3,4 kg;
- sucre - 2,3 kg;
- eau 230 ml.
Préparation
Préparer un sirop de sucre simple en dissolvant tout le sucre dans un verre d'eau. Mettez les prunes épluchées dans du sirop de sucre et faites cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, on frotte les prunes ramollies avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Nous remettons la masse de prune au feu et continuons à la faire bouillir pendant au moins 2 heures de plus. Pendant ce temps, le mélange a bouilli au moins deux fois et s'épaissit, tenant une pièce.
Bien sûr, l'intensité avec laquelle la purée de prune sera gélifiée dépend du type de puits que vous utilisez et à quelle heure ils ont été retirés de la branche. Les prunes sucrées et surmûries sont bouillies dans la confiture beaucoup moins facilement que l'aigre et le verdâtre.
Confiture de pommes et de prunes - recette
Faire bouillir les prunes séparément à la consistance de la confiture pendant une longue période et pas facile, mais si vous les mélangez avec des pommes qui bouillent beaucoup plus facilement, alors vous obtenez un excellent produit, se préparant beaucoup plus rapidement.
La recette est simple et vous n'avez même pas à vous rappeler la quantité exacte d'ingrédients. Gardez à l'esprit une proportion de 1: 1: 1: 1, c'est-à-dire qu'une partie de l'évier fait partie des pommes, un morceau de sucre et un verre d'eau.
Avant de pouvoir cuire la confiture de prunes pour l'hiver, les prunes et les pommes doivent être nettoyées des graines. Les pommes sont mieux découpées en morceaux arbitraires plus petits, et les prunes peuvent être laissées à moitié. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'eau, puis il est raclé, le sucre est versé (il est possible de faire une confiture de prunes sans sucre, si le fruit est si doux) et cuire pendant au moins une heure et demie.
Confiture de prunes dans la multivariée - recette
Puisque le multivark est idéal pour la cuisson longue à basses températures, il convient également à l'ébullition de la pulpe de fruit, ce qui prend beaucoup moins de temps. Accélérer le processus de gélification aidera la pectine et les fruits égaux avec la quantité de sucre.
Ingrédients
- prunes - 1,1 kg;
- sucre - 1 kg;
- pectine - 1 sachet.
Préparation
Placer les moitiés des prunes dans le bol du multivarker, régler le mode "trempe" et cuire tout pendant 15 minutes avec la vanne fermée. Ensuite, ouvrez la soupape et essuyez les prunes à travers un tamis. Les pommes de terre en purée qui en résultent sont retournées dans le bol multivarié, verser le sucre et continuer la cuisson sur le même "Ragoût" pendant 15 minutes. Si vous ne savez pas comment épaissir la confiture de prune, alors il suffit de verser des sacs de pectine, mélanger et attendre une minute, jusqu'à ce que la masse épaissit sensiblement.