Assurément, beaucoup ont été confrontés à un tel problème: il commence à faire froid, la saison du jardin-datcha a pris fin et les buissons sont encore pleins de tomates vertes. Bien sûr, ils n'ont pas le temps de le finir, alors nous devons arracher les fruits verts et les stocker sur le balcon ou dans le garde-manger, en espérant qu'au moins certaines des tomates «viendront». Malheureusement, la plupart d'entre elles se gâtent, alors ne traduisez pas les produits - nous roulons des tomates vertes avec de l'ail pour l'hiver.
Apéritif dans le style oriental
Récemment, la popularité de la cuisine coréenne prend de l'ampleur - bien sûr, il s'agit de collations épicées et chaudes qui sont préparées rapidement et particulièrement utiles à ceux qui souffrent d'un manque d'appétit.
Ingrédients
- tomates vertes de toute sorte - 4 kg;
- ail bleu - 2 têtes de taille moyenne;
- poivre "Paprika" ou autre doux - 1 kg;
- huile non raffinée pressée à froid - 2/3 tasse;
- 9% de vinaigre blanc (ou pomme) - ½ tasse;
- pierre nettoyée sans additifs sel - 2-3 st. cuillères;
- sucre blanc - 2/3 tasse;
- verts (persil, coriandre, basilic) - 1 gros bouquet;
- poudre de piment moulu - au goût.
Préparation
- Si les tomates ont commencé à se détériorer légèrement, cette recette est une vraie trouvaille. Découpez les parties endommagées et préparez des tomates vertes avec des gousses d'ail pour l'hiver.
- Les tomates et le poivre minent, retirez les graines et les septums des poivrons et déchiqueter toutes les tranches. Nous mettons dans un bol. Solim, saupoudrer de sucre, ajouter pressé à travers l'ail de presse, les verts finement hachés, verser l'huile et le vinaigre. Soigneusement, en essayant de ne pas écraser les légumes (le meilleur de tous avec vos mains), mélanger. Si vous aimez plus brusquement, ajoutez le piment.
- Nous mettons sur les banques, stériliser pendant environ une demi-heure et rouler.
Pour les amateurs de salage
Si vous préférez les plats d'outre-mer au raznosoly domestique, faites cuire des tomates vertes, salées avec de l'ail pour l'hiver.
Ingrédients
- petites tomates (environ la même taille) - environ 1 kg;
- ail blanc - 3-4 quartiers;
- poivron (de préférence rouge) - 1 pc.
- piment "Ogonek" ou "Chili" - 1 pièce;
- sel blanc purifié - 1,5 c. cuillères;
- vinaigre 9% salle à manger - 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
- Les tomates purement lavées sont bien emballées dans la bouteille, mais pas dommageables. Entre les fruits, déposer des tranches de poivron purifié, des rondelles de piment (les septums et les graines sont enlevés), des gousses d'ail ébréchées.
- Si l'on veut cuire des tomates vertes marinées à l'ail pour l'hiver, ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, les feuilles de raifort et de cassis, les parapluies à l'aneth et les inflorescences de clou de girofle.
- Remplissez nos tomates avec de l'eau bouillante et attendez un quart d'heure, en couvrant la bouteille avec un couvercle hermétiquement.
- Égoutter et re-bouillir.
- Encore une fois, remplissez et attendez un peu plus (15 minutes).
- Nous fusionnons, nous préparons sur cette eau une saumure: nous ajoutons du sel et du vinaigre. Si nous préparons la marinade, nous mettons encore 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
- Lorsque la coulée bout pendant 5 minutes, versez-y les tomates et faites-les tourner.
- Il est si facile de cuisiner de délicieuses tomates vertes pour l'hiver avec de l'ail et du poivre.
Une collation inhabituelle
Si vous voulez surprendre les invités, faites cuire des tomates vertes avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver.
Ingrédients
- tomates, vertes, de taille moyenne - 2 kg;
- poivrons de taille moyenne - 4-5 pcs.
- verts (persil, coriandre) - 1 gros bouquet;
- ail bleu - 2 têtes;
- poivre moulu (dans un mélange de noir, parfumé, rouge) - ½ c.
- sel sans additif iodé grossier - 2 c. cuillères;
- sucre raffiné sucre domestique - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- coriandre (graines entières) - ½ st. cuillères;
- huile de tournesol pressée à froid - ½ tasse;
- vinaigre de pomme 9% - ½ tasse.
Préparation
- Les tomates vertes, farcies à l'ail, pour cuisiner l'hiver ne sont pas non plus difficiles.
- Préparez la garniture: mettez le poivre, l'ail et les légumes verts dans un bol de moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, assaisonnez avec le poivre moulu et mélangez.
- Lavez les tomates coupées transversalement, mettez la farce vers l'intérieur et mettez-les bien dans des bocaux.
- Nous versons du sel, du sucre, des graines de coriandre, versons de l'huile et du vinaigre. Remplir d'eau bouillante, couvrir avec un couvercle et stériliser pendant un quart d'heure. Nous l'enroulons.
Préparer une tomate verte pour l'hiver avec de l'ail ne nécessite pas de compétences particulières et beaucoup de temps. Mais le résultat impressionnera tout gourmet.