Faire de la pastille de pomme à la maison est un long processus. Le soudage et le retrait, selon les conditions, peuvent prendre de plusieurs heures à plusieurs jours, mais le résultat en vaut la peine. Et dans le cas d'une telle catastrophe naturelle comme une récolte de pommes sans précédent, cette ancienne recette peut devenir presque le seul salut. Après tout, les pastilles sont stockées indéfiniment, et dans la saison, vous pouvez le stocker pendant une année entière. Cependant, comme le montre l'expérience, une petite dent sucrée détruit n'importe quel nombre dans les plus brefs délais.
Apple pastille - recette
Ingrédients
- pommes (antonovka) - 2 kg;
- sucre - 200 g.
Préparation
Comment faire un pastel à partir de pommes? Fruit mon et mettre dans un plat allant au four. Remplissez un demi-verre d'eau et envoyez pendant 40 minutes dans le four, chauffé à 170 degrés. Nous sortons quand les pommes deviennent molles. Encore chaud les frotter à travers un tamis. La purée résultante est bouillie sur le plus petit feu (il est préférable d'utiliser un diviseur de flamme) par un tiers. Cela prendra environ une demi-heure. Ne pas oublier de remuer de temps en temps. La purée devrait devenir épaisse et légèrement dorée. Laisse refroidir. Si le jus est extrait, nous filtrons la masse à travers un tamis - nous avons seulement besoin de la chair. Faire des pastilles faites maison à partir de pommes s'est avéré être léger et aéré, vous devez le saturer avec de l'oxygène. Pour ce faire, battre la masse de pomme jusqu'à ce qu'il commence à s'éclaircir. Après avoir versé le sucre, continuez à battre jusqu'à dissolution complète. Parmi les variétés sucrées de pommes, vous pouvez préparer la pastille sans sucre du tout, il s'avère très difficile, mais faible en calories.
La casserole est recouverte de parchemin et nous étalons la purée avec une épaisseur de 2-3 cm Si vous allez plier la pastille préparée dans un tube, alors la couche ne doit pas dépasser 5 mm. En général, plus la feuille est mince, plus elle sèche vite. Vous pouvez le sécher au soleil, il faudra plusieurs jours, ou à la plus faible puissance dans un four légèrement ouvert - environ 10 heures. Quand la pastille cesse de coller aux doigts, elle est prête. Nous enlevons le parchemin d'une couche encore chaude. Pour ce faire, retournez le papier pastila et recouvrez-le d'une serviette humide. Dans quelques minutes, le parchemin disparaîtra facilement.
Nous étalons la pastille préparée avec de la confiture, recouvrons avec une deuxième feuille et pressons un peu. Quelques heures plus tard, ils restent ensemble. Thé tranché et infusé.
Pastille de pommes aux noix - recette
Ingrédients
- pommes - 1 kg;
- arachide - 100 g;
- sucre - 100 g.
Préparation
Arachide légèrement frire, retirer les cosses. Les noix broyées sont mélangées à la purée de pommes bouillies. Nous ne battons pas la masse, mais immédiatement mettre sur une plaque à pâtisserie, étendez-le et séchez-le dans le four pendant environ 24 heures. Grâce aux écrous, la surface de la pastille finie n'est pas lisse, mais légèrement gaufrée.