Daikon mariné

Aujourd'hui, nous vous suggérons de commencer à récolter un daikon mariné, et comment faire tout ce qu'il faut, apprendre de ce matériel.

Radis marinés daikon en japonais - recette

Ingrédients

• daikon - 800 g;
• sucre cristallisé - 80 g;
• sel de cuisine - 1,5 c. cuillères;
• vinaigre de riz - 220 ml;
• safran séché (moulu) - 1,5 c. cuillères;
• eau propre - 1,2 litres.

Préparation

1. Avec un daikon lavé, diluez la peau.
2. Ensuite, couper le radis avec un couteau tranchant sur le brusochki, la longueur égale à la hauteur d'un pot de litre (un peu moins) et distribuer immédiatement tous les trois fois ébouillantés avec des pots d'eau bouillante raide.
3. Dans une petite casserole, verser de l'eau propre et y incorporer la quantité nécessaire de sucre cristallisé et de sel de cuisine.
4. Nous mettons la saumure qui en résulte sur la plaque de cuisson incluse et attendons qu'elle bout. Dès que cela se produit, verser le safran moulu dans ce récipient et laisser bouillir notre cornichon parfumé pendant environ 3-4 minutes.
5. Avant d'éteindre le gaz, verser le vinaigre de riz.
6. Retirer la casserole de la plaque chauffante et distribuer immédiatement son contenu dans des récipients contenant un daikon.
7. Nous déplaçons tous les pots reçus avec un radis dans une grande casserole avec de l'eau bouillante sur la plaque et les stériliser ainsi quelque part 12-14 minutes.
8. Nous scellons le daikon mariné avec des couvercles préparés et le cachons sous une couverture chaude.

Daikon mariné en coréen - recette pour l'hiver

Ingrédients

• radis (daikon) - 1,2 kg;
• ail - 130 g;
• huile de tournesol - 90 ml;
• Coriandre moulue et poivron rouge - 1 cuillère à café;
• sel de cuisine - 3 c.
• vinaigre de table - 90 ml.

Préparation

1. Nous nettoyons le daïkon entier de la peau, et après l'avoir frotté à travers la râpe moyenne.
2. Nous étalons le radis écrasé dans un grand bol et mettons l'ail, pressé à travers une presse spéciale, au-dessus.
3. Dans une grande tasse et un pot, nous combinons l'huile et le vinaigre de table.
4. Verser ici la même quantité de coriandre moulue et de poivron rouge. Ajoutez le sel de cuisine et mélangez bien.
5. La marinade résultante arrose le daikon dans le bol et le laisse sous cette forme pendant 1,5 heure.
6. Lorsque le radis alloue une quantité suffisante de jus, tout cela est mélangé et distribué selon des banques correctement préparées.
7. Stériliser pendant 17 minutes, puis sceller hermétiquement chaque pot avec un couvercle.