L'aronia, comme tout rowan en général, n'est pas destiné à être utilisé sous forme brute. Le plus souvent, les confitures, les gelées , les compotes et les sirops de gélatine brillants aident à faire face au rhume pendant la saison froide.
En raison d'un goût prononcé et particulier, l'aronia est rarement utilisé dans les compotes et les gelées, le plus souvent son goût est bouché avec du sucre, des épices et d'autres additifs pour obtenir un bénéfice exceptionnel de ces baies uniques. Nous allons parler de la préparation du sirop de l'aronia noir plus loin.
Recette de sirop de framboise noire
Le bénéfice du sirop de l'aronia mûre, préparé selon la recette suivante, est indéniable, mais il n'est pas nécessaire de l'utiliser sous sa forme pure à cause d'une concentration trop élevée. En règle générale, ce sirop est encore dilué avec de l'eau chaude dans un rapport de 1: 2, et il est bu en tant que compote.
Ingrédients
- aronia - 1,25 kg;
- eau propre - 2 litres;
- sucre cristallisé - 2 kg;
- acide citrique - 65 g.
Préparation
L'eau pure porter à ébullition et combiner avec de l'acide citrique. Pour plus de naturel, l'acide peut être remplacé par du jus de citrons naturels, et ajouter leur zeste au sirop pour un agréable parfum d'agrumes. Après l'acide dans le pot avec de l'eau, envoyer et baies rowan. Dans ce cas, avant d'ajouter, l'intégrité de Rowan doit être vérifiée, si nécessaire, nettoyée, rincée et séchée.
Nous couvrons la casserole avec la base pour le sirop et couvrons-le bien. Nous laissons les baies dans l'eau pendant une journée, afin qu'elles ramollissent et donnent à l'eau tous leurs avantages. Une fois le temps écoulé, nous filtrons la boisson, versons le jus dans la casserole et jetons les baies. Ajouter le sucre au jus, bien mélanger et distribuer dans des bouteilles ou des bocaux propres. Couvrir le sirop avec des couvercles et conserver dans un endroit frais. En raison de la présence de l'acide citrique dans sa composition, comme conservateur naturel, le sirop peut être conservé jusqu'à un an.
Sirop de framboise noire à la cerise
Au début de l'article, nous avons déjà mentionné diverses méthodes qui sont inventées afin de noyer le goût et l'odeur du sorbier. Une de ces techniques sera l'ajout d'un sirop de feuilles de cerisier à la base. Le bénéfice du sirop de rowan restera le même, mais le goût et l'arôme seront remplacés par la cerise.
Ingrédients
- baies d'aronia noir - 1 kg;
- feuilles de cerisier - 10-15 pièces;
- sucre cristallisé - 1,25 kg;
- acide citrique - 48 g;
- eau - 1,8 litres.
Préparation
Le mode de préparation est le même que dans la recette précédente, avec la seule différence - les baies de sorbier doivent être recouvertes d'une casserole avec des couches, en déplaçant chaque couche avec des feuilles de cerisier. Une fois que toutes les baies sont dans la casserole, faire bouillir l'eau, diluer l'acide citrique dans et verser le contenu de la solution résultant de la casserole. Couvrez la base pour le sirop et laissez-le pendant deux jours.
À la fin du temps, nous filtrons le jus, et nous jetons les baies et les feuilles, ou laissons la teinture cuire. Dans le jus de sorbier, on cultive le sucre, on porte le sirop à ébullition et on le verse sur des bocaux stériles. Nous l'enroulons et l'entreposons au frais jusqu'à ce que ce soit nécessaire.
Le sirop fini est également dilué avec de l'eau avant utilisation. Vous pouvez également ajouter une cuillerée d'autres goodies à une tasse de thé ou de café comme édulcorant.
Sirop d'aronia noir pour l'hiver
Ingrédients
- aronia - 1 st.
- bourgeons d'un œillet - 5 pièces;
- gingembre râpé -1 c. cuillère;
- bâton de cannelle;
- eau - 500 ml;
- miel floral - 1 c.
Préparation
Dans une casserole, déposez les baies, les bourgeons de clou de girofle, la cannelle, le gingembre râpé et versez toute l'eau. Porter à ébullition le contenu de la casserole et faire bouillir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Filtrer le sirop à travers un tamis, ajouter du miel à la solution et le verser dans une bouteille propre ou un pot. Conservez le sirop dans le réfrigérateur.