Malgré la combinaison apparemment inhabituelle, les billettes de concombres en combinaison avec la tomate sont incroyablement délicieuses et appétissantes. Même ceux qui étaient d'abord sceptiques à propos de cette idée et juste pour la curiosité ont préparé une petite portion de collations, après avoir goûté ils deviennent de fidèles fans de concombres à la tomate. Plusieurs variations de cette préforme sont plus faibles dans nos recettes.
Salade de concombre à la tomate avec de l'ail sans stérilisation
Ingrédients
Le calcul pour les canettes de 8 litres:
- concombre - 4 kg;
- tomates mûres fraîches - 4 kg;
- têtes d'ail grandes - 4 pièces;
- poivron - 1,3 kg;
- sucre cristallisé 420 g;
- pierre de sel non iodée - 120 g;
- persil et aneth (herbes) - 1 petit bouquet commun;
- huile de tournesol raffinée - 295 ml;
- vinaigre (9%) - 160 ml.
Préparation
Les tomates fraîches pour une telle billette devraient être choisies mûres, saturées en rouge. Nous lavons les fruits, coupons en plusieurs parties et ensemble avec le poivron raffiné et les dents d'ail sans cosse nous broyons avec l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Verser la masse de tomate avec le poivre et l'ail dans une casserole ou un grand bassin et mettre sur la cuisinière pour un feu moyen. En ce moment, nous allons traiter avec des concombres. Mine des fruits et couper en cercles ou demi-cercles aussi épais que cinq millimètres.
Après avoir fait bouillir la masse de tomate, verser le sucre et le sel dans le récipient, verser le vinaigre et l'huile végétale sans saveur, ajouter les herbes fraîches écrasées et cuire, en remuant pour faire dissoudre tous les cristaux de sucre et de sel. Maintenant, posez les concombres tranchés, remettez la pièce à ébullition et laissez cuire pendant cinq minutes.
Nous étalons la salade à chaud sur des bocaux stériles secs , la scellons hermétiquement et la cachons sous une couverture chaude pour un refroidissement lent et une autostérilisation.
Cette salade de concombres à la tomate est obtenue avec beaucoup de sauce tomate très savoureuse, qui peut être utilisée pour ajouter aux sauces pour les pâtes, les entrées ou d'autres plats.
De même, vous pouvez préparer des concombres tranchants dans la tomate en géorgien. Seulement dans ce cas, avec la tomate, l'ail et le poivre, il est nécessaire de broyer un couple de gousses de poivre, et ajouter un petit bouquet de coriandre aux verts.
Concombres à la tomate pour l'hiver avec des oignons
Ingrédients
Calcul pour 7 canettes d'un demi-litre:
- Concombres - 2,6 kg;
- tomates mûres fraîches ou jus fraîchement pressé - 1,4 kg ou 1 l respectivement;
- têtes d'ail grandes - 2 pièces;
- bulbes d'oignon - 240 g;
- sucre cristallisé - 140 g;
- pierre de sel non iodée - 50 g;
- huile de tournesol raffinée - 95 ml;
- essence acétique (70%) - 2 c. cuillères
Préparation
Presser la quantité requise de jus de tomate avec un presse-agrumes ou couper en plusieurs parties, chauffer à ébullition dans une casserole, puis broyer les tomates fraîches à travers une passoire. La base de tomate qui en résulte est versée dans une large casserole, du sel, du sucre, de l'huile végétale sans saveur et laisse le mélange bouillir sous agitation continue.
Pendant que la tomate est chauffée, mon, couper les concombres et les demi-cercles ou les anneaux avec des bulbes pelés, et les dents d'ail avec des plaques minces. Dans une sauce tomate bouillante, déposer les concombres et les oignons, laisser bouillir à nouveau et cuire cinq minutes. Puis ajoutez l'essence de vinaigre, les tranches d'ail, au récipient avec la préparation. Nous faisons bouillir la masse pendant une autre minute, après quoi nous versons la collation encore chaude sur des bocaux de verre stériles et secs, scellés avec des couvercles métalliques bouillis et laissons fondu vers le haut pour refroidir lentement et stériliser sous une couverture ou un manteau chaud.