Compote de cerises et de fraises pour l'hiver

Une excellente version de la boisson d'été - compote de cerises et de fraises, pour le préparer pour l'hiver est pour un certain nombre de raisons. La première - cette combinaison est optimale au goût: la griotte cerise complète parfaitement la douceur de la fraise. Deuxièmement, la cerise contient de la vitamine C et du fer, dans les fraises il y a plus de vitamines des groupes B et K, potassium, phosphore et calcium - de sorte que la composition en vitamines de la boisson sera optimale. Dites-vous comment préparer une compote de cerises et de fraises pour conserver le maximum de substances utiles.

Comment cuisiner la compote de cerises et de fraises sans stérilisation?

Ingrédients

• cerise - 3 kg;
• sucre de la production nationale - 3-3.5 tasses;
• Fraise - 3 kg;
• eau - environ 12 litres;
• menthe citron - 1 gros bouquet.

Préparation

Un point important dans la filature des compotes: si l'on veut conserver autant de vitamines que possible et ne pas soumettre la boisson de stérilisation, il faut stériliser les plats aussi complètement que possible. Seulement dans ce cas, nous éviterons d'avoir des micro-organismes inutiles dans les aliments en conserve. Nous préparerons d'abord le récipient: nous remplirons les bocaux d'eau tiède et de soda (1 cuillère à café de soda pour 5 litres d'eau tiède) et laisserons reposer environ une demi-heure, puis rincer et rincer abondamment, laisser égoutter, retourner.

Pendant que les plats sont égouttés, on fait cuire le sirop: dans l'eau bouillante, on dissout le sucre et laisse mijoter pendant 3 minutes, puis on abaisse la menthe citronnée bien lavée et on cuit au sirop pendant 3 minutes, on enlève les brindilles. Au lieu de menthe citron, vous pouvez utiliser la mélisse. Cependant, ordinaire et menthe poivrée ne sont pas non plus mal combinées avec notre compote.

Nous cuisons des baies: cerises et fraises séparément sous l'eau courante (les fraises doivent être trempées une demi-heure auparavant), nous enlevons les pétioles et les sépales - ils ne sont pas nécessaires dans la compote, nous veillons à ce que les baies ne tombent pas dans notre boisson. Nous jetons sur les tamis ou les baies de passoire, de sorte que l'eau de verre.

Puisque la cerise contient un os, nous l'étalons d'abord sur les boîtes, versons le sirop et couvrons avec un couvercle. Nous volons la baie pendant 5 minutes, nous vidons le sirop dans le pot et nous le faisons bouillir, et pendant ce temps, nous étalons les fraises sur les pots. Remplissez nos baies de sirop et roulez immédiatement. Il est stocké une telle compote de fraises et de cerises tout au long de l'hiver, la recette contient du sucre, mais il est possible de souder la boisson sans, et ajouter directement avant la consommation - les goûts sont différents pour tout le monde.

Eh bien, par une chaude journée d'été, vous pouvez faire une compote de fraises et de cerises dans une multivariée. Pour ce faire, nous mettons les baies dans le multivark, remplissons l'eau et réglons le mode de cuisson à 15 minutes. Les proportions de baies sont régulées arbitrairement - c'est un champ large pour les expériences.