Reconstituer les stocks d'hiver de légumes dans le garde-manger peut être avec l'aide de chou-fleur. Inflorescences de chou fleuri peuvent être fermés avec d'autres légumes, dans la tomate ou la saumure. Essayez de mettre en œuvre les recettes mentionnées ci-dessous pour vous assurer que les torsions de chou savoureux peuvent devenir.
Salades de chou-fleur pour l'hiver
Ingrédients
- sel - au goût;
- chou-fleur - tête;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- huile d'olive - 1 article;
- ail - 10 denticules;
- vinaigre - 3/4 articles;
- sucre - 1/3 d'un siècle;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- origan, thym - 2 c. cuillères;
- pois au poivre noir - 2 c. cuillères
Préparation
Nous divisons le chou-fleur en inflorescences et les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une procédure similaire est faite avec du poivre. Oignons coupés en demi-cercles et poivre bouilli - paille. Mélanger tous les légumes préparés ensemble. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les gousses d'ail pendant 10 à 12 minutes. Ajouter le vinaigre, le sucre, le laurier et le pois de poivre noir à l'huile. Nous attendons que le sucre soit dissous, puis ajoutez le thym et l'origan.
Nous étalons les légumes dans des bocaux stériles et versons le mélange d'huile et de vinaigre. Rouler la salade et refroidir.
Chou-fleur en coréen pour l'hiver
Ingrédients
- sel - 1/3 de l'article;
- poivron - 2 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- chou-fleur - 1 tête;
- vinaigre - 2 articles;
- eau - 5 articles;
- sucre - 1 c.
Préparation
Nous faisons du sel dans 3 verres d'eau chaude. Dans la saumure qui en résulte, nous déposons le chou, coupons les carottes et le poivron, démontés en inflorescences. Couvrir la casserole avec les légumes avec un couvercle et laissez-les pendant 4 heures à température ambiante.
Mélangez maintenant le vinaigre avec le sucre et les 2 autres verres d'eau chaude. Mettez le mélange sur un feu et portez à ébullition.
Avec les légumes, mélanger la saumure et les étaler sur des bocaux stériles. Remplir les légumes avec une marinade chaude et rouler rapidement les boîtes avec des bouchons stériles.
Chou-fleur pour l'hiver à la tomate
Ingrédients
- chou - fleur - 1 tête;
- tomates - 675 g;
- oignon - 4 pcs.
- concombre - 1 pièce;
- sel - 175 g;
- moutarde sèche - 1 cuillère à café;
- gingembre moulu - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- sucre - 225 g;
- vinaigre - 570 ml.
Préparation
Nous divisons le chou-fleur en inflorescences. Nous coupons les tomates en quartiers. Nous nettoyons et coupons les oignons et le concombre avec des demi-cercles. Les légumes sont pondus en couches, saupoudrés de sel chacun d'eux. Garnir de toute l'eau froide pour couvrir et laisser mariner les légumes pendant la nuit. Les légumes salés sont jetés dans une passoire et lavés à l'eau froide, puis nous les mettons dans une casserole assaisonnée de moutarde, de poivre, de sucre et de gingembre et cuisent 15-20 minutes. Les légumes finis sont disposés sur des bocaux stériles, versés pendant le liquide de cuisson et roulent. Chou-fleur aux tomates pour l'hiver est prêt!
Chou-fleur mariné pour l'hiver
Ingrédients
- chou-fleur - 1/2 tête;
- betterave - 1 pc.
- ail - 3-4 gousses;
- eau - 2 articles;
- vinaigre - 1/4 de l'article;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pois au poivre noir - 3-4 pcs.
Préparation
Dans le pot, nous mettons des grains de poivre, quelques feuilles de laurier et des gousses d'ail. La betterave est nettoyée et coupée en fines lamelles, nous divisons le chou-fleur en petites inflorescences, puis nous posons aussi des légumes dans un pot. L'eau porter à ébullition et y dissoudre le sucre et le sel, ajouter le vinaigre. Verser rapidement le contenu de la boîte avec une marinade chaude et rouler les boîtes avec des couvercles.
Si désiré, le chou-fleur mariné ne peut pas être fermé pour l'hiver, et manger 3-4 jours après la cuisson. Bon appétit!