Afin de diversifier légèrement votre alimentation quotidienne et de lui donner un peu de piquant, nous vous suggérons de préparer une collation inhabituelle et délicieuse - des haricots marinés.
Haricots d'asperges marinés
Ingrédients
- haricots d'asperge - 400 g;
- eau - 1 l;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 1 c. cuillère;
- légumes verts frais - si désiré;
- épices, laurier.
Préparation
Donc, pour la préparation des haricots verts marinés, les gousses sont proprement les miennes, coupez les extrémités, coupez en morceaux et faites bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Les banques sont stérilisées à l'avance, nous y mettons des légumes verts et des épices. Ensuite, remplissez les boîtes avec des haricots, versez de l'eau bouillante et couvrez avec des bouchons de polyéthylène propres sur le dessus. Exactement après 30 minutes, l'eau est versée dans une casserole et à nouveau portée à ébullition. Puis versez le sucre, le sel, versez le vinaigre, mélangez et remettez la marinade pour les haricots. Après cela, roulez les canettes, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture.
Haricots marinés pour l'hiver
Ingrédients
- haricots verts - 500 g;
- eau - 1 l;
- sucre - 100 g;
- vinaigre de vin - 50 ml;
- ail - 4 gousses;
- sel - 1,5 c. cuillères
Préparation
Les haricots sont à moi, coupez les extrémités et blanchissez les gousses dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis jetez-les dans une passoire et laissez-les refroidir sous un jet d'eau froide. Après cela, nous mettons les gousses dans des bocaux, d'en haut nous mettons les gousses d'ail épluchées. Dans la cruche, verser l'eau avec le vinaigre, mettre le sucre, le sel, porter à ébullition et verser les gousses avec une marinade chaude. Les banques referment, refroidissent et stockent les haricots marinés dans un endroit sombre.
Recette pour le haricot mariné
Ingrédients
- haricots blancs - 200 g;
- bouillon de légumes;
- ampoule - 0,5 pcs.
- ail - 2 gousses;
- oeillet, feuille de laurier.
Pour la marinade:
- ampoule - 2 pièces;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- vinaigre balsamique - 4 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- huile d'olive - 5 c. cuillères;
- herbes fraîches, un mélange d'herbes provençales, d'épices - si désiré.
Préparation
Les haricots sont pré-trempés et laissés pendant la nuit. Puis, après avoir drainé l'eau, faites bouillir les haricots dans le bouillon de légumes pendant environ 1,5 heure avec l'ajout d'épices. Avec les haricots prêts, égouttez doucement le liquide et laissez-le refroidir. Et à ce moment-là, nous allons le cuisiner pour le moment. Pour cela, nous nettoyons les oignons, les coupons en cubes, les ajoutons dans un bol et saupoudrons de sel. Laissez-le pendant 10 minutes, de sorte que le rayon donne du jus. Puis hacher finement la verdure fraîche et l'ail. Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la marinade dans une assiette, ajouter les haricots bouillis et bien mélanger. Maintenant, mettez les haricots dans le pot et mettez les dans le réfrigérateur.
Intéressé par les recettes originales pour la cuisson des haricots, puis faites-le dans une sauce tomate - il se révélera exquis et délicieux.