Du chou, il est possible de préparer non seulement des salades savoureuses et utiles - il peut également être aigre, mariner. En général, faites des blancs. Ci-dessous, nous vous dirons comment faire un chou mariné.
Délicieux chou mariné
Ingrédients
- chou noir - 2,3 kg;
- carottes - 340 g;
- ail - 3-4 quartiers.
Pour la marinade:
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 180 ml;
- sel - 65 g;
- pois poivrés parfumés - 2-3 pièces;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- huile végétale - 95 ml;
- eau - 1 litre.
Préparation
Chou, les feuilles supérieures sont enlevées et finement déchiquetées. Les carottes purifiées sont écrasées. Il est plus commode de le faire en laissant les carottes à travers une râpe avec de grands trous. Les gousses de dents sont coupées en plusieurs lobules. Mélangez les légumes. Nous préparons la marinade, pour laquelle nous faisons bouillir de l'eau et y ajoutons tous les autres ingrédients. Versez-les immédiatement chou. À température ambiante, il devrait être laissé pour 24 heures, et après ce temps le chou sera prêt.
Tranches de chou mariné de cuisson instantanée
Ingrédients
- chou - 3 kg;
- eau - 2 l;
- sel - 80 g;
- sucre - 110 g;
- vinaigre 70% -30 ml;
- huile végétale sans odeur - 190 ml.
Préparation
Je lave mon chou, on le nettoie des feuilles gâtées. Nous coupons les choux en morceaux et les distribuons aux cannettes. Dans l'eau bouillante, nous mettons les ingrédients pour la marinade et laissons le liquide bouillir à nouveau. Remplir le chou dans des bocaux, recevoir la saumure chaude et laisser mariner pendant 2-3 jours. Comme la température dans la pièce est plus élevée, le chou sera prêt plus tôt.
Chou rouge mariné
Ingrédients
- chou rouge - 1 kg;
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- pois poivrés parfumés - 8 pièces;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- cannelle - ½ c.
- clous de girofle - 6 pcs.
- sucre - 85 g;
- sel - 1,75 st. cuillères;
- eau - 800 ml;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
Chou déchiqueté et étroitement mis dans des bocaux. Nous cuisinons la marinade, pour laquelle nous mettons toutes les épices dans l'eau après ébullition et versons finalement le vinaigre. Nous versons la marinade dans le chou et après 2 jours, il sera prêt.
Fast-Food mariné au chou "Provansal"
Ingrédients
- chou blanc - 2,3 kg;
- Poivron bulgare - 550 g;
- carottes - 540 g;
- feuille de laurier - 6 pcs.
- eau - 500 ml;
- sucre - 350 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 300 ml;
- poivrons (pois) - 10 pièces;
- sel - 110 g.
Préparation
Chou, déchiqueter la paille. Carottes moudre avec une râpe et ajouter au chou. Le poivre est nettoyé du noyau, mine et déchiqueter la paille ou les semirings. Nous l'envoyons au reste des ingrédients. Bien mélanger les légumes et ajouter les épices. Nous faisons la marinade, pour laquelle l'eau est bouillie, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Nous versons le chou avec une solution chaude. Nous pressons avec une charge - le chou doit être recouvert de liquide. À température ambiante, laissez-le pendant 7 heures.
Chou-fleur mariné
Ingrédients
- chou coloré - 1,2 kg;
- sucre - 40 g;
- eau - 1 litre;
- essence de l'acide acétique - 2 cuillères à café;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- grains de poivre noir - 4 pièces;
- sel - 50 g;
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Le chou-fleur est divisé en inflorescences. Dans les boîtes préparées, nous plaçons les épices et répandons les inflorescences du chou-fleur. Nous cuisinons la marinade - nous ajoutons tous les produits nécessaires à l'eau bouillante. Porter à ébullition et verser le chou dans les bocaux. Fermez les paupières et laissez refroidir. Après cela, mettez les pots de chou dans le réfrigérateur, et après 5 heures, le chou-fleur mariné sera prêt.