L'un des produits les plus populaires, préparé pour l'hiver, est sans aucun doute les tomates. Tomates salées, marinés , marinés, sous forme de jus, pâtes, sauces, séchées et séchées - le tout et non à la liste. Beaucoup de recettes, testées par le temps, mais parfois il serait bon de s'éloigner de l'habituel et de préparer quelque chose d'original, par exemple, des tomates au basilic.
Pourquoi est-ce nécessaire?
Si vous êtes un partisan de quelque chose d'inhabituel et aimez surprendre parents et amis, vous n'aurez aucun doute si cela vaut la peine de faire quelque chose de mal, comme toujours. Mais si vous êtes un conservateur, il est difficile de décider d'une telle chose. Imaginez qu'il y ait un blanc pour l'hiver, dans lequel les vitamines contenues dans les tomates sont combinées, avec des substances antibactériennes et des huiles essentielles de basilic . Pas étonnant que cette herbe ait été appelée royale - elle est très saine et traite beaucoup de maladies, tout en ayant un goût et un arôme épicés très agréables.
Juste un cornichon
La façon la plus simple de faire cuire des tomates marinées au basilic. C'est très savoureux et utile, et choisissez des tomates à goûter: même la cerise, même une balle.
Ingrédients
- tomates mûres, non endommagées, sans pédoncules - 4-5 kg;
- sel sans additif blanc iodé - 3 c. cuillères;
- poivrons (toutes catégories) - pour 3-4 pièces. par litre bancaire;
- basilic - 1 bouquet;
- céleri (rameaux avec des feuilles) - 1 bouquet;
- table blanc ou pomme 6% vinaigre - 4 c. cuillères;
- sucre blanc produit dans les pays de la CEI - 200 g;
- eau purifiée et préparée (ou embouteillée) - 5-6 litres.
Préparation
Mettez mes tomates sur les bocaux stérilisés, en essayant de ne pas endommager la peau. Nous déplaçons les feuilles de basilic et de céleri. De l'eau et du sel, ajouter le sucre et le poivre, faire cuire la marinade, à la fin on verse le vinaigre. Remplir les tomates, laisser reposer 10 minutes, mélanger, bouillir à nouveau, verser et rouler. Les tomates au basilic pour l'hiver sont très délicieuses, si vous omettez le goût de la marinade avec un clou de girofle, l'oignon et l'ail. Si vous voulez, vous pouvez rouler des tomates avec du basilic et du miel pour l'hiver. Faire cuire la marinade sans sucre, et avant la seconde, verser du miel, mais ne pas la faire bouillir. Nous l'amenons à ébullition et le versons immédiatement dans les bocaux.
Apéritif Gourmet
Les recettes pour l'hiver des tomates au basilic peuvent être différentes, mais les plus délicieuses sont les tomates séchées au soleil et au basilic. Les cuisiner est très simple.
Ingrédients
- tomates cerises - 5-6 kg;
- basilic - 1 bouquet;
- l'huile de haute qualité sans odeur de tournesol - 500 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Laver les tomates, frotter avec une serviette, couper en deux. Nous mettons le parchemin sur le parchemin, étalons les tomates. Solim et saupoudrer d'huile. Nous l'envoyons au four pendant environ une demi-heure à feu lent, le couvercle fermé, puis dans un four ouvert, nous tenons environ une heure. Ou vous pouvez sécher les tomates dans un séchoir spécial pour les légumes et les fruits. Nous les plaçons dans les berges en couches, en alternance avec les feuilles du basilic (vous pouvez les moudre avec du sel dans un mortier, il y aura un goût plus intense) et verser de l'huile. Ces tomates, conservées au basilic, sont conservées au réfrigérateur pendant plusieurs mois.