Gelée de baie - un dessert inhabituel, très savoureux et sain, qui, lorsqu'il est bien cuit, conserve le goût des baies fraîches. Un tel dessert peut être utilisé pour la décoration, ainsi que comme un plat indépendant.
Recette pour la gelée de baies congelées
Ingrédients
- baies congelées - 500 g;
- gélatine sèche - 1 c. cuillère;
- eau bouillie - 3 articles;
- Menthe fraîche - pour la décoration;
- sucre cristallisé - 100 g.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire de la gelée à partir de baies. Donc, d'abord choisir des baies pour la gelée. Les desserts les plus délicieux sont généralement obtenus à partir de fraises, de mûres, de canneberges et de diverses variétés de groseilles. Si vous avez décidé et décidé de faire de la gelée de groseille, nous prenons environ 2,5 fois moins de gélatine, car il contient de la pectine - un gélifiant végétal naturel.
Maintenant, nous trions les baies et les lavons soigneusement. Nous les mettons dans une passoire et laissons l'excès d'eau s'écouler. La gélatine sèche est élevée dans un verre d'eau glacée et laissée pendant environ 2 heures. Après cela, nous le dissolvons dans un bain d'eau, en remuant, mais sans porter à ébullition. Quelques baies préparées sont mises de côté pour décorer la gelée finie. Toutes les autres baies sont broyées dans un mortier, ou on les frotte à travers un tamis. Ensuite, laissez le jus alloué et le verser dans un bol séparé.
Nous versons la purée avec deux verres d'eau bouillie et la mettons sur le feu. Porter le mélange à ébullition, verser le sucre et faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Après cela, nous retirons la vaisselle du poêle et laissons un peu refroidir le bouillon de baie. Maintenant nous filtrons la boisson à travers de la gaze, versons le jus de baies et, en remuant, ajoutons le mélange de gélatine.
Moules en silicone pur verser de l'eau froide, poser sur le fond des baies et les remplir avec le mélange préparé. Ensuite, nous retirons le dessert dans le réfrigérateur pour congélation. Juste avant de servir, nous baissons les moules à gelée pendant quelques secondes dans de l'eau très chaude et étalons le contenu sur une assiette plate. Nous décorons la délicatesse avec des feuilles de menthe fraîche.
Recette pour la gelée de baies
Ingrédients
- sucre - 250 g;
- fraise congelée - 150 g;
- framboise congelée - 150 g;
- jus de citron - au goût;
- gélatine sèche - 20 g.
Préparation
Analysons une autre façon de faire de la gelée à partir de baies. Les baies congelées à l'avance sortent et partent environ 1 heure. Ensuite, les fraises et les framboises sont moulues dans un mélangeur, versez le sucre et versez un peu de jus de citron. Encore une fois, fouetter la masse et laisser reposer 15 minutes. La gélatine est élevée dans l'eau froide. Nous mettons la masse de baies sur un feu faible, portons à ébullition, versons la gélatine gonflée et chauffons le mélange pendant environ 5 minutes, puis nous versons la masse dans des moules et la refroidissons. Après cela, placez le dessert jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié dans le réfrigérateur.
Gelée de baies de la forêt avec de la gélatine
Ingrédients
- bleuets surgelés - 100 g;
- fraises congelées - 100 g;
- groseille congelée - 100 g;
- jus de citron - au goût;
- eau 100 ml;
- gélatine - 20 g.
Préparation
Choisissez parmi les baies congelées du réfrigérateur, mettez-les dans un bol et laissez-les décongeler pendant une heure à température ambiante. Puis broyer les baies avec un mélangeur ou un mélangeur.
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