La confiture est une délicatesse d'origine française. À la base, il ressemble à notre confiture, mais la consistance est plus semblable à la gelée. Vous pouvez le faire cuire à partir d'une variété de baies et de fruits. Plusieurs recettes intéressantes, comment cuisiner une délicieuse confiture de prunes, vous attendent ci-dessous.
Confiture de prunes aux raisins secs
Ingrédients
- prune (pruneau ou anguille) - 1,5 kg;
- sucre - 300 g;
- raisins secs dorés grossiers - 100 g;
- miel floral - 300 g;
- citrons - 2 pièces;
- oranges - 2 pièces;
- rhum - 100 ml.
Préparation
Nous préparons d'abord les raisins secs: minez-le, remplissez-le d'eau bouillante et séchez-le. Après cela, versez du rhum (au lieu de rhum, vous pouvez prendre du brandy, du whisky ou du cognac), nous couvrons le récipient et le laisser pendant au moins 4-5 heures, ou mieux encore - pendant une journée.
Nous coupons les prunes en deux, enlevons les os et coupons la chair avec des morceaux arbitraires et pas trop petits. Les oranges et les citrons sont bons pour le lavage, éplucher la pelure et faire sortir le jus de la pulpe. Dans le récipient de confiture de l'évier mélanger l'orange et le jus de citron, ainsi que le zeste broyé. Ajouter le sucre et 100 ml d'eau. Lorsque la masse bout, infuser le miel, la mousse qui en résulte est enlevée. Et après cela, nous avons étalé les raisins secs avec le liquide et les prunes préparées. Mélangez doucement tout. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire, en remuant jusqu'au moment où la masse commence à épaissir. Cela devrait prendre environ 1 heure. Après cela, la confiture est versée sur des boîtes stériles et les a roulées.
D'ailleurs, dans ce cas nous ne serons pas non plus tout à fait mûrs prunes. Il suffit de les couper en plus petits morceaux et d'augmenter le temps de cuisson de 10 minutes tout en conservant la même quantité de sucre.
Confiture de confiture de prunes
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- pectine de pomme - 2 c. cuillères
Préparation
D'abord, nous trions et lavons mes prunes, j'enlève les os, et je mets la chair dans une casserole, je m'endors avec du sucre. Maintenant, la prune est bien monnayé tolkushkoy et mettre la casserole sur le feu. Nous cuisons pendant environ 6-8 minutes, en enlevant périodiquement la mousse. La masse résultante est filtrée à travers une passoire. Nous reversons le mélange dans la poêle et portons à ébullition. Maintenant, ajoutez la pectine et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Nous versons la confiture dans des pots stériles et les fermons avec des couvercles.
Confiture de gelée réfrigérée est librement coupé avec un couteau.
Confiture de prunes aux amandes
Ingrédients
- prunes - 2 kg;
- sucre - 1,6 kg;
- cognac - 200 ml;
- amandes - 400 g;
- poudre pour confiture avec pectine - 4 sachets.
Préparation
Prunes mine, nous leur enlevons les pierres, et mettons la pulpe dans un récipient, dans lequel nous préparerons notre confiture. Ajouter la poudre de pectine et, à feu lent, porter à ébullition. En même temps, périodiquement, il faut l'agiter pour ne pas brûler. Après cela, verser le cognac, ajouter les amandes et le sucre. Nous mélangeons bien tout et cuisons pendant environ 10 minutes, après quoi nous le versons sur les bocaux. La confiture incroyablement délicieuse de prunes est prête!
Confiture de fruits confiture de prunes et de pommes
Ingrédients
- prunes - 2 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- cannelle - pincée;
- peler un demi-citron.
Préparation
Prunes mine et enlever les os en eux. Les pommes sont nettoyées et coupées en morceaux. Dans une casserole ajouter les couches: les prunes, puis les pommes et le sucre et répéter à nouveau les pommes-sucre prunes. Avec un demi citron éplucher la peau, frotter sur une râpe fine et mélanger avec une pincée de cannelle et une cuillère à café de sucre. Verser le mélange résultant dans une casserole pour le reste des ingrédients. Cuire, en remuant constamment, sur un petit feu, jusqu'à obtenir une masse de marmelade épaisse. Nous versons la confiture de marmelade de prunes et de pommes sur des récipients qui, après refroidissement, sont recouverts de papier parchemin.