Bulgur est croup, qui est obtenu à la suite de la transformation du grain de blé. Dans notre marché, il est apparu relativement récemment, donc très peu de gens connaissent ce produit. Mais au Moyen-Orient, les gens connaissent les avantages de la bouillie de boulgour depuis les temps lointains, c'est pourquoi il est le plus souvent utilisé comme garniture pour le poisson, la viande et les légumes. Essayons de comprendre ce qui attire la cuisine orientale, un boulgour peu connu pour nous.
Composition du boulgour de bouillie
Ce produit est rempli de nutriments essentiels:
- les vitamines В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- cendre;
- fibres alimentaires;
- les acides gras insaturés;
- la cellulose;
- le manganèse;
- le magnésium;
- le fer
- le phosphore;
- le potassium;
- le calcium;
- le cuivre;
- le zinc et d'autres.
Les avantages et la teneur en calories du boulgour
Les avantages de l'utilisation de cette céréale sont très palpables, considérons les propriétés de base que Bulgur:
- Parfaitement digéré et absorbé, ne force pas l'estomac à travailler sur l'usure.
- Affecte positivement l'état des cheveux et de la peau.
- Grâce à la grande quantité de vitamines B, le boulgour renforce le système nerveux.
- Contrôle le métabolisme, ne permettant pas dans ce processus d'échecs.
- Sépare les graisses, élimine les toxines et les toxines.
- Renforce le coeur et les vaisseaux sanguins.
Quant à la teneur en calories du boulgour, elle est assez importante et s'élève à environ 342 kcal pour 100 g de céréales sèches. Mais si vous le faites cuire, alors les indicateurs de poids plairont à ceux qui suivent leur chiffre, car alors le contenu calorique de la bouillie de boulgour sera plusieurs fois plus bas, seulement 83 kcal pour 100 g. bien sûr, en quantités raisonnables. En passant, l'indice glycémique du boulgour est égal à 55, cet indicateur est considéré comme moyen, et signifie que l'utilisation de la bouillie n'affectera pas le chiffre et ne contribuera pas à l'accumulation de graisses.