Le boulgour est un grain de blé partiellement transformé. Le grain cuit à la vapeur, partiellement épluché, légèrement broyé est nécessairement du blé «laitier». Certaines personnes confondent le boulgour avec l'agropyre ou le blé concassé, mais pour les deux dernières sortes de céréales, on utilisait déjà des grains de blé mûrs - ceux qui allaient à la farine, et pour le boulgour, il fallait traire. Cette différence et détermine les propriétés utiles du boulgour.
La composition du boulgour
Afin de comprendre comment notre porridge est utile, nous devons dire au sujet de la composition du boulgour.
Tout d'abord, le blé laitier contient toutes les vitamines du groupe B, à l'exception de l'animal "B12". En outre, dans le boulgour il y a beaucoup de caroténoïdes, de vitamines PP, E et K. Comme pour les oligo-éléments, il y a quelque chose à vanter:
- le calcium;
- le potassium;
- le phosphore;
- le fer
- le magnésium;
- le sodium;
- la choline;
- le zinc;
- le sélénium;
- manganèse.
La véritable calorie Balgur ne plaira pas aux amateurs de régimes «affamés» - de 340 à 360 kcal de poids sec 100 g En fait, comme la teneur en glucides - 50-60 g pour 100 g de poids. Autrement dit, on peut conclure sans risque que le boulgour est un produit très glucidique. Mais cela ne l'empêche pas d'être utile!
Cette variété de céréales de blé aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, augmente l'immunité et élimine le cholestérol nocif. Puisque le boulgour est un produit composé en grande partie de polysaccharides, le croup réduit la teneur en sucre dans le sang, satisfaisant ainsi pendant longtemps la faim.
En outre, Bulgur normalise le métabolisme des lipides, l'accélère et favorise l'excrétion active des selles de l'intestin. Cela est dû à la teneur élevée en fibres - 15 g pour 100 g de produit.
En plus de tout cela, cette variété de blé a un effet bénéfique sur le travail du système nerveux - apaise et exerce l'effet d'un antidépresseur doux. Tout cela au détriment de l'arôme incroyable de noisette (qui, soit dit en passant, et met beaucoup sur le boulgour), qui rayonne de la bouillie lorsque vous faites griller les grains dans l'huile.
Boulgour et perdre du poids
Bien sûr, comme tout glucide "utile", le boulgour est approprié pour une utilisation pendant la perte de poids. Certes, cela ne s'applique pas aux cas avec des régimes à faible teneur en glucides (n'oubliez pas que notre blé est très glucidique).
Cependant, le boulgour peut être un complément idéal à toute alimentation équilibrée. Comme un plat d'accompagnement, ou une composante du plat principal, le petit déjeuner ou le dessert - le boulgour est toujours le chemin.
Le boulgour a un index glycémique relativement bas - seulement 48, tandis que le macaroni du plus haut grade 85, et de la farine grossière - 50. C'est, en tout cas, ce croup est plus diététique, même comparé aux "bonnes" pâtes .
C'est agréable ce type de blé pendant la perte de poids et grâce au fait qu'il est possible d'en cuisiner une variété de plats.
Le bulgur, en général, est utilisé dans les civilisations du sud et de l'est - de la Grèce, de l'Arménie à la Chine elle-même. Si nous parlons d'une manière simple, le boulgour est approprié dans tous les plats, où nous utilisons du riz. Ils le mettent dans la dolma, cuisinent du pilaf, fourrent des légumes, les ajoutent aux soupes, etc. Presque toujours, il est frit dans l'huile, comme du riz pour risotto.
Boulgour pour la beauté
Nous savons tous sur les gommages pour le visage et le corps du café. De la même manière, vous pouvez obtenir un gommage de boulgour. De plus, en mélangeant la croupe avec n'importe quelle huile essentielle, vous pouvez vous faire un massage anti-cellulite efficace sous la douche.
Faites-vous un masque de rides autour de votre cou. Pour ce faire, mélanger le miel, 1 oeuf et le boulghour bouilli en proportion égale. Le mélange est appliqué sur le visage pendant 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède et humidifier la peau avec une crème hydratante. Vous devez donc passer 12 procédures par jour, de préférence après une douche, lorsque les pores de la peau sont bien ouverts.