Le keta est un poisson de la famille des salmonidés, il vit dans l'eau de mer, mais fraie dans l'embouchure des rivières d'eau douce. Il est assez grand - les individus peuvent atteindre 100 cm ou plus et peser jusqu'à 15 kg. Et le keta est célèbre pour sa délicieuse viande rouge et son caviar. Sa pêcherie est établie depuis longtemps, parce que le poisson peut souvent être vu sur les étagères des magasins, bien que seulement dans congelé, salé ou fumé. Ceci est une excellente collation et un ingrédient approprié pour la cuisson d'une grande variété de plats. Mais les poissons ont du kéta et d'autres propriétés utiles.
Interrelation de la composition et utilisation du saumon kéta
La valeur nutritionnelle de ce produit est déterminée, tout d'abord, par le fait qu'il contient beaucoup de protéines facilement assimilables et saturées en acides aminés essentiels. Il y a aussi beaucoup d'acides gras polyinsaturés dans les poissons - oméga-3.
Les avantages du poisson kéta sont dus à la teneur suffisante en vitamines et en micro et macroéléments. Ce sont des vitamines du groupe B - riboflavine (B2), thiamine (B1), vitamine A , C, E, PP et des minéraux tels que le zinc, le fer, le fluor, le phosphore, le potassium, le magnésium, le sodium, etc.
Comment le chum est-il utile?
Comme tout poisson marin, ce poisson, grâce à la thiamine, au phosphore et aux oméga-3, peut avoir un effet positif sur l'activité cérébrale, la fonction cardiaque et l'état vasculaire. Il est également utile pour maintenir le tonus musculaire, augmenter l'activité physique globale et restaurer le tissu nerveux après un stress sévère.
Les propriétés utiles du kéta sont également dans le fait qu'il a beaucoup de substances antioxydantes. C'est pourquoi ses filets et caviar sont une bonne collation pour les boissons alcoolisées - elle est capable de neutraliser dans une certaine mesure les effets néfastes de l'alcool éthylique sur les cellules. Et il peut également aider à éliminer rapidement les toxines nocives du corps, en réduisant l'intensité de la manifestation
Parmi les propriétés utiles du poisson kéta, il faut également noter sa capacité à réduire le taux de cholestérol nocif et à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang. Grâce à son utilisation régulière, le risque de maladies oculaires, d'oncologie, de thrombose et d'athérosclérose est réduit. En incluant dans votre alimentation ketu, vous pouvez renforcer l' immunité , ralentir le processus de vieillissement, améliorer l'état de la peau. Cependant, ce poisson n'est pas bon marché et tout le monde ne peut pas se le permettre. Les diététiciens notent qu'il sera utile de disposer de ce poisson au moins une fois par semaine, soit 200 grammes, et même les personnes à revenu moyen peuvent se le permettre.