Fromage à fromage italien a longtemps été adopté sur nos tables. La ricotta trouve une place non seulement dans les apéritifs froids, mais aussi dans les recettes de cuisson (salées et sucrées), ainsi que dans les plats chauds et les desserts. Si vous devenez le propriétaire d'un pot de ricotta ou si vous le faites cuire avec votre propre main, ne manquez pas l'occasion d'essayer les recettes avec ce fromage, que nous avons recueilli dans ce matériau.
Une recette de gâteau au fromage simple avec de la ricotta
Les recettes de cuisson à la ricotta ne sont pas inférieures en simplicité à nos cocottes en caillebotte. Une preuve directe de ceci est la recette du cheesecake américain traditionnel à la manière italienne. Dessert, cuit au four avec cette technologie, contient une citrouille dans sa composition, mais une alternative en dehors de la saison d'automne peut être les baies séchées et les fruits.
Ingrédients
Pour la base:
- noix - 2 1/2 articles;
- sucre cristallisé - 55 g;
- beurre - 55 g;
- farine - 35 g;
- pincée de cannelle.
Pour le cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- crème sure - 280 g;
- sucre cristallisé - 145 g;
- oeufs - 5 pcs.
- farine - 155 g;
- Purée de citrouille - 425 g;
- cannelle - 1 cuillère à café.
Préparation
Cette recette de cheesecake à la ricotta est préparée sur une base standard: si dans un dessert classique, le gâteau est fait de biscuits émiettés, nous le remplaçons ici par des miettes de noix.
Dans le bol du mélangeur, broyer tous les ingrédients pour le gâteau jusqu'à la formation d'une pâte homogène. Distribuer la pâte avec une fine couche sur le fond de la forme recouverte de parchemin et placez-le dans le congélateur.
Cheesecake lui-même est également préparé simplement, tous les ingrédients de la liste sont fouettés avec un mélangeur, puis versé sur la croûte de noix. Ensuite, il ne reste plus qu'à placer le cheesecake dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure, après quoi le dessert doit être laissé refroidir complètement avant le décor et le service.
Crêpes à la ricotta - recette
Bien sûr, le fromage de caillé est facilement combiné avec tous les produits sucrés que vous aviez l'habitude de mettre dans des crêpes, mais nous nous arrêterons à la variation salée de l'apéritif et cuire des crêpes avec de la ricotta et des additifs de viande.
Ingrédients
Pour les crêpes:
- oeufs - 6 pcs.
- farine - 175 g;
- huile d'olive - 65 ml;
- lait - 255 ml.
Pour le remplissage:
- oignon - 130 g;
- viande hachée - 420 g;
- vin blanc sec - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- jambon - 110 g;
- fromage à pâte dure - 180 g.
Préparation
Commencez avec une pâte pour crêpes, pour la préparation de laquelle il suffit de combiner tous les ingrédients à l'homogénéité. Faire frire les morceaux de pâte dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Maintenant au remplissage. D'abord, gardez l'oignon écrasé, ajoutez-y de la viande hachée et laissez dorer. Verser le vin blanc et laisser évaporer complètement. Mélanger la ricotta avec la farce de viande refroidie, les tranches de jambon et le fromage râpé. Mettez les portions de farce au centre de chaque crêpe et pliez avec une enveloppe. Envoyer les crêpes dans le four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Lasagne à la ricotta - recette
Parmi la grande variété de recettes pour les plats à la ricotta, il ne faut pas oublier la variante de la lasagne classique, qui est préparée avec l'ajout de fromage blanc.
Ingrédients
- feuilles pour la lasagne - 340 g;
- Boeuf haché - 510 g;
- oignon - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella râpée - 1 article;
- épinards - 95 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sauce tomate - 480 ml.
Préparation
Spasseruyte oignons et ajouter à la viande hachée. Lorsque le dernier est prêt, remplissez-le de sauce tomate et retirez du feu.
Séparément, faire tourner les épinards pour les faire fondre, les refroidir et les mélanger avec la ricotta et l'œuf.
Faire bouillir les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes et commencer à les étaler couche par couche, en alternant des couches de viande avec de la sauce tomate et de la ricotta et des épinards. Saupoudrer le plat avec de la mozzarella râpée et mettre la cuisson à 180 degrés pendant 35-40 minutes.