La cuisine géorgienne en général se distingue par la variété des plats très copieux, et le chashushuli du porc ne fait pas exception. Un plat copieux et légèrement insulaire est ce qu'il vous faut dans le froid, en plus il est préparé très simplement et à partir d'ingrédients très accessibles.
Chashushuli de porc - recette
Ingrédients
- porc (cou, pulpe) - 500 g;
- oignon - 300 g;
- champignons - 450 g;
- ail - 1 tête;
- tomates - 300 g;
- piment - au goût;
- vin blanc sec - 2/3 articles;
- eau - 1/2;
- vinaigre de vin - 50 ml;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût;
- Adzhika - 40 g.
Préparation
Le porc est coupé en lanières et frit dans une petite quantité d'huile végétale, jusqu'à ce qu'il saisisse. Pour cette recette, il est préférable de prendre une partie de la carcasse avec des couches de graisse, par exemple, un cou, de sorte que la viande prête se révélera plus tendre et juteuse. Après, verser la viande avec le vin et la moitié de l'eau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Entre-temps, préparer le reste des ingrédients: couper les oignons et les tomates en cubes, et les champignons - avec les assiettes. Nous mettons tous les légumes à la viande, ajouter l'eau restante et le vinaigre, l'ail, tout le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 40-50 minutes. À la fin de la préparation de notre savoureux chashushuli de porc, le plat devrait être saupoudré avec Adzhika et piment, puis éteint pendant encore 7-10 minutes.
Nous servons le plat préparé avec une abondance de verdure, un verre de vin et un morceau de pain frais.
Comment faire cuire le chashushuli à partir de porc?
Ingrédients
- porc (chair) - 600 g;
- poivron - 600 g;
- piment - 1 pièce;
- oignons - 2 pcs.
- tomates dans son propre jus - 450 g;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre - au goût;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Le porc (pâte avec une petite quantité de graisse) coupé en cubes et faire frire dans un chaudron dans l'huile végétale jusqu'à ce que la viande saisit. Le champ de la façon dont le porc est recouvert d'une croûte dorée légère, nous y ajoutons les demi-cercles d'oignons, les poivrons et un anneau de piment épicé. Enfin remplissez le plat avec des tomates dans votre propre jus, mettez des feuilles de laurier, de l'ail et laissez tout ragoût sous le couvercle pendant 60 minutes. Au milieu de la cuisson, nous assaisonnons les chashushulis du porc en houblon géorgien hop-suneli, sel et poivre au goût. Servez des chashushulis prêts de préférence sous forme chaude, abondamment saupoudrés d'herbes hachées. Bon appétit!