Lagman de boeuf est un plat populaire de la cuisine ouzbek, emprunté aux Chinois. L'ingrédient principal de ce plat est les nouilles faites maison . Un lagman est servi avec de la viande cuite, et le manger seulement avec des baguettes. Dans le même temps, il peut être servi à la fois comme une première chaude et un deuxième cours satisfaisant. Ne perdons pas de temps en vain et apprenons avec vous les recettes de cuisson de la viande de bœuf.
Agneau de boeuf ouzbek
Ingrédients
Pour le test:
- oeuf - 2 morceaux;
- eau - 0,5;
- farine - 1 kg;
- sel - 2 cuillères à café.
Pour la sauce:
- viande - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- radis - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- tomate - 3 pièces;
- ampoule - 3 pièces;
- huile végétale - 300 ml;
- chou - 300 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- épices.
Préparation
Donc, pour préparer le lagman à partir du bœuf, faisons d'abord des nouilles avec vous. Pour ce faire, on pétrit à partir de ces ingrédients une pâte élastique homogène, laissez-la reposer un peu, en recouvrant le dessus avec une serviette. Après environ 15 minutes, nous avons roulé la pâte en une couche de quelques millimètres d'épaisseur. Ensuite, saupoudrer de farine et couper en fines lanières d'environ 5 mm de large. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée, puis retirez-les délicatement, rincez-les à l'eau froide et laissez-les dans une passoire, de sorte que le verre soit superflu.
Ne perdez pas de temps en vain, faisons attention en cuisinant la sauce. Les légumes sont nettoyés, les pommes de terre sont coupées en petits cubes, les oignons sont râpés avec des anneaux, les tomates, le poivre, les carottes et les radis sont coupés en lanières. Nous traitons le chou et finement déchiqueter. La viande et le saindoux sont lavés, coupés en tranches.
Maintenant, nous versons de l'huile végétale dans la poêle, la réchauffons et passons l'oignon, après cela, ajoutez la viande et faites-la frire un peu. Puis, dans une casserole, faire dorer tous les autres légumes à la casserole, les tomates, les carottes, l'ail et le poivre bulgare. Après cela, mélanger tous les légumes, ajouter la viande, mélanger, cuire environ 5 minutes, puis verser doucement dans l'eau, mettre les épices et le sel.
La dernière dans le plat, nous ajoutons du chou et du radis, nous faisons mijoter tous sur un feu lent jusqu'à la préparation. Soyez sûr de vous assurer que le bouillon n'est pas bouilli et s'il reste très peu, versez un peu plus d'eau. Lorsque la sauce est presque prête, nous arrosons à nouveau les nouilles avec de l'eau bouillante, étendons-les sur le plat et versons-les sur la sauce. Si vous le souhaitez, nous décorons le lagman avec des herbes fraîches hachées.
Boeuf lagman dans le multivark
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- boeuf - 650 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- radis daikon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- nouilles longues - 200 g;
- ail sauvage - 1 bouquet;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- épices.
Préparation
Nous allons analyser une autre variante, comment préparer lagman à partir de boeuf. Ainsi, les légumes et la viande sont nettoyés, traités, lavés et coupés en petits morceaux. Multivarka inclus dans le réseau, réglez le mode "Friture" ou "Cuisson" et réchauffer, sans fermer le couvercle.
Puis verser l'huile végétale, disposer la viande et faire frire, en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite, ajoutez les carottes, les oignons, le radis, le poivre, l'ail des ours et la tomate avec un intervalle de 2 à 3 minutes. Après cela, nous infusons
À la fin, presser l'ail dans la presse et mélanger le plat. En préparant la sauce, vous pouvez faire des nouilles faites maison selon la recette décrite ci-dessus. Ensuite, nous le faisons bouillir séparément dans de l'eau salée, jetés dans une passoire, nous remplissons d'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide. Maintenant, nous étalons les nouilles sur une assiette, et à partir du haut, nous arrosons abondamment de sauce à la viande et saupoudrons de légumes verts.