Boeuf lagman est un plat populaire de la cuisine asiatique, qui est une soupe épaisse ou chaude avec de la sauce. Chaque maîtresse a son propre secret de créer une délicatesse nationale, mais certains moments sont toujours immuables et contraignants.
Recette de lagman à la maison de boeuf
Ceux qui ne savent pas encore cuisiner correctement le lambman à partir du boeuf, vous devez apprendre les règles de base de la création d'un plat qui accompagne toutes les variations:
- Les ingrédients immuables de la nourriture sont les nouilles, que vous devriez faire de préférence avec votre propre mélange de viande et de légumes, dont la composition peut varier.
- Les morceaux de viande sont frits avec des légumes, puis braisés avec l'ajout de liquide et d'épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les nouilles cuites sont cuites séparément et servies avec une base dans un plat profond.
Nouilles pour les mains de lagmana
Actuellement, le magasin peut acheter des pâtes pour tous les goûts, mais les nouilles faites par elles-mêmes transformeront les caractéristiques gustatives des aliments asiatiques pour le meilleur et les rendront inimitables. L'essentiel est de pétrir correctement la pâte pour le lagman, dont vous apprendrez la recette en suivant les instructions ci-dessous. Cette quantité est suffisante pour 8 portions de nouilles bouillies.
Ingrédients
- farine tamisée - 500-600 g;
- l'eau est chaude - 250 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélanger les ingrédients dans un bol, pétrir jusqu'à ce qu'un coma serré, mais élastique est laissé pendant une demi-heure sous le film.
- Rouler la balle en fines lamelles, enrouler la couche sur le rouleau à pâtisserie, enlever le rouleau sur la table, couper en fragments de 5 mm, déplier les faisceaux.
- Des ménagères plus habiles préparent des nouilles lombreuses allongées, plient la pâte en un flagelle et l'huilent périodiquement, s'étirent jusqu'à ce que des filets minces soient obtenus.
- Pour bien faire bouillir ces billettes, elles sont abaissées pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis elles sont jetées dans une passoire et abaissées pendant 10 secondes dans de l'eau glacée.
Lagman ouzbek avec du boeuf
Lagman en ouzbek dans l'original se prépare avec de l'agneau, mais ceux qui ne respectent pas particulièrement ce genre de viande peuvent faire un plat avec du bœuf. Le beurre graissé est souvent remplacé par d'autres matières grasses, et le radis par le céleri, moins souvent le chou. Les épices sont le mélange approprié de curcuma, de cardamome, de paprika, de coriandre et de poivre. Pendant quelques heures, il sera possible de cuisiner 8 portions de mets ouzbeks.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- Poivrons bulgares, oignons et carottes - 250 g;
- radis - 200 g;
- tomates - 400 g;
- ail - 5 dents;
- ghee - 200 g;
- nouilles, condiments, légumes verts.
Préparation
- La viande tranchée est dorée sur du beurre fondu, ajoutez l'oignon et la carotte en tranches et faites frire un peu plus.
- Assaisonner les assaisonnements, les autres légumes, verser l'eau à la densité désirée.
- Faire tomber le lagman de bœuf à la douceur des ingrédients, en ajoutant à la fin les verts hachés et l'ail coupé en tranches.
- Servir avec des nouilles bouillies.
Boeuf soupe-lagman
Lagman à la maison avec des pommes de terre font souvent un liquide, ce qui lui donne le droit de le considérer comme une soupe chaude. Servez-vous de légumes standard ou ajoutez le chou, l'aubergine, la courgette ou la courgette. Comme additif, utilisez jusai - une variété d'oignon sauvage et de jamdo - un haricot chinois. Pour faire des rafraîchissements pour 8 personnes, vous devez passer 2 heures.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- Poivrons bulgares, oignons et carottes - 250 g;
- pomme de terre - 400 g;
- tomates - 200 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- ail - 5 dents;
- huile - 200 ml;
- eau - 2 l;
- nouilles, basilic, jusai, confiture - au goût.
Préparation
- La viande brune et le légume coupé en graisse chaude.
- Jeter les additifs, les assaisonnements, la tomate.
- Verser l'eau bouillante et ragoût pendant 1 heure.
- Ajouter l'ail, les légumes verts.
- Servir le lagman de boeuf avec des nouilles.
Lagman avec de la viande hachée
La recette d'un saucisson de bœuf peut être simplifiée et accélérée en remplissant votre plat préféré en seulement une demi-heure. Pour cela, vous pouvez prendre comme ingrédients principaux des spaghettis et du boeuf haché. La structure de la nourriture ne sera pas authentique, mais les caractéristiques gustatives avec la bonne approche peuvent être préservées. La délicatesse asiatique reçue peut être nourrie à quatre personnes.
Ingrédients
- farce - 0,5 kg;
- Poivrons bulgares, oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre et tomates - 2 pcs.
- ail - 3 dents;
- huile - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- assaisonnement, herbes.
Préparation
- Faire frire dans un bol huilé de viande hachée, puis couper les légumes.
- Verser dans l'eau jusqu'à complète couverture.
- Assaisonnez au goût et émoustillez sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- À la fin, ils laissent tomber du persil, de l'aneth, du basilic et de l'ail.
- Servir le lagman avec des spaghettis bouillis.
Lagman de boeuf à Kazan
Ensuite, vous apprendrez à cuisiner un lagman à partir de boeuf dans un chaudron. Une fois dans la nature, il est temps de goûter votre nourriture préférée dans la performance originale. Pour cela, un chaudron en fonte avec des murs épais et un fond hémisphérique, suspendu au-dessus du feu, sera nécessaire. La gamme de produits proposée peut être élargie en ajoutant des poivrons, des courgettes ou des aubergines. 12 heures peuvent être servies pendant 2 heures.
Ingrédients
- boeuf - 1,5 kg;
- oignons et carottes - 400 g;
- tomates et pommes de terre - 7 pièces;
- têtes d'ail - 1,5 pièces;
- huile - 300 ml;
- assaisonnement, persil, basilic, jusai.
Préparation
- Frire la viande dans des graisses chaudes.
- Ajouter l'oignon-carotte en tranches et faire frire pour un peu plus.
- Posez le reste des produits, versez de l'eau bouillante, assaisonnez les aliments et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Jetez jusai, le persil, le basilic, l'ail et donnez le lagman du bœuf à l'infusion.
Lagman rôti
Voici comment cuisiner un délicieux agneau de bœuf en ouzbek dans sa variante frite. Le secret de la délicatesse nationale est que les nouilles ne sont pas bouillies dans une casserole dans l'eau comme d'habitude, mais sont frites dans une poêle à frire avec une sauce à la viande - wajoy. Dans ce cas, la viande doit être hachée très finement, avec des tranches de 0,5 à 1 cm et 4 portions seront prêtes en une heure et demie.
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- ampoules - 500 g;
- nouilles maison - 0,5 portion;
- pâte de tomates - 100 g;
- ail - 7 dents;
- huile - 150 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- verts - 1 bouquet;
- Mélange de poivre, zira et sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- La viande est frite avec des oignons, ajoutez des épices, de la tomate, un peu d'eau.
- Frire l' omelette traditionnelle, couper en lanières et, avec les nouilles, retourner à la poêle.
- Ajouter le waju, faire revenir les ingrédients du boeuf lagman 7 minutes, en ajoutant l'ail et les légumes verts.
Comment faire cuire un lagman dans une multivariée?
Cette recette pour un délicieux saucisson de bœuf vous aidera à préparer un plat avec un appareil multi-cuisson. Il suffit de placer tous les composants en cubes dans le bol et de mettre l'appareil en mode "trempe" pendant 1,5 heure. Dans quelques heures, un plat appétissant et incroyablement aromatique pour 6 personnes sera prêt sur votre table.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- pommes de terre, carottes, bulbes, tomates et poivrons - 3 pièces;
- haricots verts - 200 g;
- tomates - 400 g;
- ail - 5 dents;
- assaisonnement, herbes.
Préparation
- Dans ce cas, vous pouvez faire sans pré-friture ou brunir la viande sur le "Bake", ajoutant de l'huile.
- Posez le reste des ingrédients, jetez les épices, versez l'eau bouillante sur toute la surface et 1 cm de plus.
- Assaisonner le lagman du bœuf dans le multivark après la fin du régime avec de l'ail et des légumes verts.