Afin de profiter du goût original du poulet teriyaki, vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant japonais. Il suffit de profiter de nos recettes pour recréer l'atmosphère de la cuisine orientale et créer ce plat soi-même.
Les avantages de la cuisine maison sont évidents. Vous serez absolument sûr de la fraîcheur et de la qualité des ingrédients utilisés, et serez également en mesure de réguler les plats épicés et piquants en fonction de leurs préférences gustatives.
Poulet avec sauce teriyaki aux légumes - recette
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 550 g;
- sauce teriyaki - 125 g;
- poireaux - 1/2 de la tige;
- carottes - 75 g;
- courgettes - 550 g;
- Poivron bulgare - 125 g;
- sauce soja (facultative) - au goût;
- huile d'olive.
Préparation
Filet de poulet lavé, séché avec une serviette en papier, coupé en tranches d'environ deux à trois centimètres et tremper dans une sauce teriyaki pendant environ trente à quarante minutes.
Alors que la viande est marinée, nous préparerons des légumes. Nous les rinçons à l'eau froide, essuyons et coupons les courgettes, les carottes et les poivrons pelés avec de grandes pailles et les poireaux avec des anneaux.
La batterie de cuisine idéale pour la cuisson du poulet teriyaki sera au wok, mais si elle n'est pas là, ce n'est pas grave - une poêle ordinaire avec un fond épais fera l'affaire. Verser l'huile d'olive dedans, bien la réchauffer et étaler les tranches de poulet avec la marinade. Faire frire à feu vif pendant cinq minutes, déposer les légumes préparés, remuer et faire revenir de cinq à sept minutes.
À la fin de la cuisson, le feu est réduit au minimum et après deux minutes, de sorte que les légumes puissent se préparer, mais ils sont sûrs de rester intacts. Si désiré, verser la sauce soja et mélanger délicatement. Vous ne pouvez pas l'ajouter directement au plat, mais servir séparément.
Poulet teriyaki avec du riz - recette
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 550 g;
- sauce teriyaki - 125 g;
- échalote - 75 g;
- piment - 1/2 pcs.
- ail - 4-5 denticules;
- céréales de riz - 290 g;
- eau filtrée - 500 ml;
- huile d'olive - 75 ml;
- basilic séché - 2 pincées;
- safran - pincée;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel - au goût;
- huile d'olive.
Préparation
Filet de poitrine de poulet rincée et séchée coupée en petites tranches, verser la sauce teriyaki, ajouter une pincée de basilic séché, l'ail finement haché et le piment, remuer et laisser reposer pendant environ une heure.
Rincer le croup de riz pour éliminer l'eau, étendre sur une serviette en papier et le sécher. Le safran tremper dans une petite quantité d'eau pendant sept à dix minutes.
Dans une poêle à frire avec un fond épais ou une casserole verser l'huile d'olive, bien réchauffer, déposer les échalotes hachées et les garder en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lancez une pincée de basilic séché, versez le croup de riz, mélangez et versez l'eau bouillie. Ajouter le safran, mélanger et, en couvrant la vaisselle avec un couvercle, préparer le plat pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque vous êtes prêt, nous versons du riz un peu de sauce teriyaki.
Dans un wok chaud ou une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive, étendre le poulet avec la marinade, ajouter le sel et les feuilles de laurier au goût et faire frire à feu vif jusqu'à cuisson complète.
Nous servons du riz et du poulet teriyaki dans une assiette.
Nouilles soba au poulet teriyaki
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 550 g;
- sauce teriyaki - 125 g;
- nouilles soba - 300 g;
- Poivre bulgare - 350 g;
- poireaux - 1 pièce;
- oignon - 75 g;
- gingembre frais - 45 g;
- graines de sésame - 50 g;
- huile d'olive - 75 ml;
- sauce soja - 25 ml;
- ail - 2-3 dents;
- oignon vert - 1 petit bouquet;
- sel - au goût.
Préparation
Dans une poêle chauffée sur un feu élevé ou un wok avec de l'huile d'olive, faites frire une minute finement
Nous ajoutons des poivrons pré-épluchés et râpés, des demi-anneaux d'oignons et des anneaux de poireaux. Faire frire pendant cinq minutes, en remuant, ajouter la sauce teriyaki et la sauce soja. Saupoudrer de graines de sésame pré-grillées et laisser reposer le plat quelques minutes de plus.
Les nouilles Soba sont cuites jusqu'à la fin selon les instructions sur l'emballage et se combinent avec le contenu d'une poêle ou d'un wok.
Au moment de servir, saupoudrer le plat d'oignons verts hachés.