Le flan au chocolat ou, comme on l'appelle aussi, le fondant au chocolat est un dessert français très populaire. Ce n'est rien d'autre qu'un muffin au chocolat , qui a une croûte croustillante cuite et un noyau liquide. Quand il est coupé, le chocolat coule de l'intérieur comme une lave volcanique.
L'histoire de sa création est intéressante - on croit que ce dessert a été inventé tout à fait par hasard, juste le cuisinier a sorti les cupcakes du four trop tôt. En conséquence, ils n'ont pas été cuits et le milieu est resté cru. C'est tellement simple et ce délicieux dessert est devenu si populaire. Ci-dessous nous vous dirons comment faire un flan de chocolat à la maison, parce que c'est simple, rapide et très savoureux.
Flan au chocolat - recette
Ingrédients
- chocolat avec une teneur en cacao d'au moins 75% - 200 g;
- beurre 72,5% de matière grasse - 110 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- farine de blé - 2 c. cuillères;
- sucre brun - 50 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- pincée de sel.
Préparation
Le chocolat que nous brisons en morceaux et le faire fondre dans un bain d'eau. Ajouter un beurre tendre et continuer à faire fondre, en remuant jusqu'à ce que la masse devienne complètement homogène. Après cela, nous l'avons mis de côté et le refroidir. Pendant ce temps, fouetter les jaunes et les œufs avec l'ajout de sucre jusqu'à consistance homogène. Lentement introduire le mélange d'oeufs résultant dans la masse de chocolat. Verser la farine et ajouter une petite pincée de sel. Mélanger rapidement tout avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Lubrifiez légèrement les moules avec un beurre crémeux et remuez la farine. Et vous pouvez également presser le cacao. Maintenant, versez la pâte, en remplissant les formes avec environ 2/3. Le four est chauffé à 200 degrés. Envoyez-le à nos minutes de flan au chocolat pendant 10 minutes. Il y a un moment intéressant ici - nous avons besoin que le stenochki soit cuit, mais à l'intérieur il reste semi-liquide. C'est pourquoi il est important de ne pas surexposer les produits dans le four. Et vous devez servir un dessert chaud.
Gâteau au chocolat chaud avec remplissage liquide
Ingrédients
- chocolat noir - 100 g;
- beurre ramolli 72,5% de matière grasse - 60 g;
- sucre en poudre - 50 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine d'amande - 30 g;
- farine de blé - 30 g;
- poudre de cacao 20 g;
- cognac ou rhum - 20 ml.
Préparation
Le chocolat noir est coupé avec un couteau ou simplement cassé en petits morceaux, nous le mettons dans un bol sec et le mettons au bain-marie. Il faut s'assurer que l'eau bouillante ne touche pas le fond du récipient avec du chocolat. Faites fondre le chocolat, en le mélangeant périodiquement. Quand il acquiert complètement une consistance liquide, verser le cognac ou le rhum. Dans une masse de chocolat chaud, mettez le beurre ramolli et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Versez le sucre en poudre et mélangez bien. On introduit des œufs de poule crus, sans oublier de bien mélanger à chaque fois. Après cela, versez la farine de blé, le cacao et mélangez à nouveau. S'il y a de la farine d'amande, versez-la. Vous pouvez également utiliser
Maintenant, les moules sont légèrement lubrifiés avec du beurre, on les égoutte avec de la farine tamisée ou du cacao et on étale la pâte sur eux. Il devrait occuper environ 2/3 du total. Nous les envoyons au four, qui a été préchauffé à 220 degrés. Nous cuisons nos muffins 5-7 minutes. Ensuite, nous les retirons, laissons-les reposer dans les moules pendant encore 5 minutes puis les extraire. Au milieu est sorti liquide, il est important de ne pas surexposer le flan de chocolat dans le four, sinon les gâteaux au chocolat habituels se révèlent, bien que très savoureux. Mais l'idée était différente! Le flan au chocolat chaud s'harmonise parfaitement avec la crème glacée . Bon appétit!