Tous ceux qui, au moins une fois, se sont reposés dans les stations balnéaires d'Antalya, ne pouvaient s'empêcher de tomber amoureux des traditionnels gâteaux plats turcs à garniture - gazleme. Littéralement dans chaque hôtel, restaurant ou juste dans la rue on peut observer comment les femmes, maniant adroitement un bâton, roulent à une vitesse incroyable, moulent et font frire ces gâteaux plats. Bien sûr, il est peu probable que l'on répète l'ensemble du processus avec précision - nous avons besoin d'un brasero spécial, mais n'attendez pas les mêmes vacances pour vous gâter avec ce délicieux. Pour signifier, nous allons travailler avec ce qui est à portée de main!
Gezleme avec remplissage de viande - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 600 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - 1/2 c.
Pour le remplissage:
- viande hachée - 300 g;
- fromage dur - 200 g;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- Beurre - 2 c. cuillères
Préparation
La farine avec du sel est tamisée par un glissement sur la table. Nous faisons une dépression, versons un peu plus de verre d'eau chaude. Nous pétrissons la pâte élastique en versant graduellement l'huile végétale. Plus vous le pétrissez, plus il devient élastique et plus il est facile de le dérouler. Laisse un peu la pâte pour s'allonger et nous nous remplirons.
Fry farceat. Procès-verbal pour 5 à la préparation, ajouter l'ail écrasé et la sauce tomate. Solim, poivre. Le fromage est frotté sur une grande râpe. Enherbez finement les verts.
La pâte est à nouveau pétrie et divisée en 6 parties. Rouler chaque dans un rectangle très mince. La pâte devrait littéralement briller à travers. Au milieu, déposer une couche lisse de viande hachée, saupoudrée de fromage et de persil. Gâteau plié enveloppe et envoyer gazleme sur la poêle à frire chaude (!). Garnir de beurre fondu au beurre, tourner et faire dorer de l'autre côté. Fry cakes gazleme littéralement dans quelques minutes.
Gazleme turc de gâteau plat sur le kéfir - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - un demi-siècle;
- kéfir - 1/3 d'un siècle;
- sel - 1 pincée.
Pour le remplissage:
- épinards - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage de chèvre - 30 g;
- Fromage Suluguni - 50 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Dans un bol, on tamise la farine avec du sel, versez le lait, le kéfir. Nous conduisons l'œuf. Nous pétrissons la pâte comme une boulette. Couvrir avec une serviette et laisser pendant un moment.
Épinards lavés, ébouillanté à l'eau bouillante et haché finement avec un couteau. Dés d'oignons en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Grille de fromage, mélangée avec des oignons et des épinards.
Si la poêle le permet, on fait un gros gâteau. Déroulez délicatement la pâte. Pour une moitié mettre le remplissage, fermer le haut de la seconde. Zalepllyaem bord, un peu les mouiller avec de l'eau. Faites frire le gâteau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir lepegku avec une salade de lentilles , ou avec une simple salade de concombres et de tomates .