Tarte aux pommes américaine

La tarte aux pommes américaine est préparée sur la base d'une pâte brisée, qui recouvre également le dessus de la friandise avec un motif tissé. Probablement, c'est la version américaine du dessert qui peut être appelé le plus pittoresque, mais pas seulement la beauté a fait cette tarte aux pommes si célèbre - de grandes variations dans le goût du dessert ouvrent le champ pour les expériences déjà cuisiniers expérimentés.

Tarte aux pommes américaine

Commençons par la version la plus traditionnelle du dessert, qui se compose entièrement de shortcake, et comme un excipient utilise le remplissage de pomme à partir d'un simple mélange de sucre, de muscade et de cannelle.

Ingrédients

Pour le test:

• farine - 245 g;
• beurre - 110 g;
• eau glacée - 60 ml.

Pour le remplissage:

• sucre cristallisé - 85 g;
• farine - 25 g;
• cannelle moulue, muscat - 1/2 cuillère à thé chacun;
• pommes - 1,4 kg;
• beurre - 45 g;
• raisins secs - 65 g.

Préparation

1. Puisque le test de sable doit reposer au froid avant de rouler et de mouler la tarte, avec son pétrissage, nous commençons la recette.
2. Avec un mélangeur ou un couteau, transformer la farine et le beurre en miettes, puis verser l'eau glacée et recueillir la pâte en une seule boule.
3. Enveloppez le film, laissez-le sur l'étagère du réfrigérateur.
4. Videz les pommes du noyau et découpez-les.
5. Couper les pommes en tranches fines, saupoudrer d'épices, de sucre et de farine, ces dernières absorberont l'excès d'humidité qui se dégagera des pommes lorsqu'elles seront cuites.
6. Ajouter les raisins secs à la garniture aux pommes.
7. Rouler 2/3 de la pâte dans une couche d'épaisseur égale, le mettre dans un moule, étaler le haut du remplissage et y mettre des morceaux d'huile.
8. Le troisième rouleau restant et diviser en bandes.
9. Poser les bandes sur le dessus, en les tordant les unes avec les autres.
10. Faire cuire le gâteau à 220 degrés 45-50 minutes.

Tarte aux pommes et au fromage américain

Les Américains ajoutent rarement du fromage cottage aux produits de boulangerie et, par conséquent, cette recette ne peut pas être qualifiée d'authentique. Dans son cadre, le fromage cottage ne fait pas partie du remplissage, mais fait partie du test, ce qui le rend plus humide et friable.

Ingrédients

Pour le test:

• farine - 295 g;
• beurre - 145 g;
• fromage cottage - 165 g;
• eau glacée - 145 ml.

Pour le remplissage:

• pommes - 940 g;
• sucre brun - 95 g;
• farine - 35 g;
• Cannelle moulue - 3/4 c.
• gingembre moulu, muscade - 1/2 cuillère à café chacun;
• Beurre - 55 g.

Préparation

1. Connectez tous les ingrédients pour la pâte ensemble dans le bol du mélangeur.
2. Obtenez l'emballage enveloppé et laissez-le au froid pendant le remplissage.
3. Trancher les pommes en tranches minces, ayant préalablement retiré les fruits du noyau.
4. Mélanger les morceaux de pommes avec les herbes et le sucre, ajouter la farine.
5. Divisez la pâte en deux. Rouler l'une des moitiés et le mettre dans le moule.
6. Répartir le remplissage, mettre des tranches de beurre et recouvrir la tarte avec une deuxième couche de pâte.
7. Faire cuire le gâteau à 190 degrés 40 minutes.

Tarte aux pommes américaine faite de sable et de pâte feuilletée

Dans la recette de tarte, une variété de types de pâte peuvent être combinés les uns avec les autres, obtenant de nouvelles textures et goûts à la sortie. Dans cette tarte, nous combinons le sable et la pâte feuilletée avec une légère garniture de noix et de pommes.

Ingrédients

• feuille de sablé;
• feuille de pâte feuilletée;
• pommes - 940 g;
• amandes - 75 g;
• beurre - 55 g;
• sucre cristallisé - 55 g;
• Cannelle moulue - 3 c.

Préparation

1. La base de la tarte sera une feuille de shortcake, et donc avant de vous faire cuire une tarte aux pommes américaine, roulez-la mince et distribuez-la sur le fond du moule.
2. Pour la garniture, mélanger de fines tranches de pommes pelées et pelées avec de la cannelle, du sucre granulé et des amandes hachées.
3. Répartissez le remplissage dans une pâte de sable, recouvrez les morceaux de beurre.
4. Maintenant, rouler la pâte feuilletée et la diviser en lanières.
5. Twist les bandes sur la surface, puis mettre le gâteau dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.