Lasagne est l'un des types de pâtes nécessaires pour faire le même plat italien. En fait, il s'agit d'un ensemble de pâtes, sous la forme de petites feuilles plates minces et sèches (plaques rectangulaires) faites de pâte.
L'idée principale de la lasagne est qu'il s'agit d'une casserole multicouche dans laquelle les assiettes cuites des pâtes sont alternées avec des couches de remplissage, arrosées avec de la sauce, saupoudrées de fromage et tout cela est cuit. Il existe de nombreuses variantes de recettes de lasagnes avec différentes sauces et garnitures, et en fait, il existe une large approche pour la fantaisie culinaire.
Les lasagnes délicieuses peuvent être cuites à la maison, nous vous dirons comment faire, et préparons les feuilles vous-même (par exemple, vous n'avez pas trouvé le kit prêt à l'emploi en vente).
Une recette simple de lasagne avec de la viande hachée à la maison
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - 2 tasses;
- sel - 1 pincée;
Pour le remplissage:
- viande hachée de broyage de grande ou moyenne taille - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- tomates rouges mûres denses - 2-4 pcs. peut être conservé;
- ail - 2 gousses;
- verts de persil, de coriandre et de basilic;
- huile;
- Fromage râpé dur - 200 g;
Pour la sauce-versant:
- lait - 1 verre;
- beurre - 50 g ou 100 g de crème crémeuse;
- farine - 1 c. cuillère;
- amidon - 1-2 c.
Préparation
La première étape - nous préparons des feuilles pour les lasagnes à la maison.
Ajouter une pincée de sel à la farine tamisée et pétrir une pâte assez raide sur l'eau. Vous pouvez entrer dans la composition du test 1 œuf de poule. Après le mélange, laissez la pâte "reposer" pendant 20 minutes.
De la pâte, rouler des feuilles minces et les découper à l'aide d'un couteau à assiettes rectangulaires d'environ 12-15 cm sur 5-6 cm.
Ces assiettes sont mieux séchées de façon naturelle comme les nouilles maison ou peuvent être séchées au four, laisser la température minimale, la porte de la chambre de travail doit être légèrement ouverte.
Maintenant, vous pouvez procéder à la préparation de la lasagne. Trouver une forme réfractaire rectangulaire (meilleure céramique), sur le fond de laquelle sont placés 3-5 feuilles.
Faire bouillir les feuilles de lasagne dans une grande casserole dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, soigneusement les retirer et les étendre sur une serviette propre à sécher.
En ce moment nous préparons le remplissage de viande. Hacher finement l'oignon dans l'huile dans une poêle à frire, puis ajouter la viande hachée. En remuant activement, faire frire jusqu'à ce que la couleur change, puis ajouter les tomates finement hachées, ragoût pendant encore 5 minutes, à la fin - les verts, l'ail haché.
Nous préparons la sauce béchamel: faites fondre le beurre dans du lait chaud ou mélangez le lait et la crème. Ajouter la farine et l'amidon à la sauce, vous pouvez avoir un peu d'épices moulues à sec. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement moyen, en remuant continuellement.
Nous construisons des lasagnes. Lubrifier le fond de la forme préchauffée avec du beurre et disposer la première couche de feuilles cuites pour l'articulation de la lasagne dans l'articulation (3-5 pièces). Couvrir abondamment les feuilles avec la sauce,
Faire cuire les lasagnes dans un four préchauffé pendant 40 minutes, la température optimale est d'environ 200 degrés. La lasagne prête légèrement fraîche et coupée en portions, en orientant la forme des feuilles. Pour les lasagnes, il est bon de servir du vin de table léger avec une acidité prononcée.